Boccacció szelet (kávés-diós)

Piskóta hozzávalói:

• 6 tojás
• 25 dkg cukor
• 20 dkg darált dió
• 6 g sütőpor
• 5 dkg prézli
• ostyalap

Elkészítése:

1. Szétválasztjuk a 6 tojást, a fehérjét elkezdjük habbá verni.
2. Kimérünk 25 dkg cukrot, hozzáöntjük a félig felvert tojáshabhoz és tovább keverjük.
3. Ha elég habos hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját is.
4. Összekeverjük a maradék száraz anyagokat, majd óvatosan a tojáshabhoz keverjük.
5. Ostyalappal kibélelünk egy tepsit és a habos masszát ráöntjük.
6. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Kávés krém hozzávalói:

• 1 tojás sárgája
• 1 egész tojás
• 1/4 l tej
• 15 dkg porcukor
• 10 g vaníliás cukor (1 csomag)
• 2 kávéskanál darált kávé
• 2 evőkanál liszt
• 25 dkg vaj

Elkészítése:

1. A hozzávalókat a vaj kivételével egy edénybe mérjük, majd sűrű krémet főzünk belőle.
2. A vajat habosra keverjük.
3. Ha kihűlt a krém, óvatosan hozzá keverjük a felhabosított vajhoz.
4. Ezt a krémet rásimítjuk a piskótára, majd pirított dióval megszórjuk. 

Tepsi mérete: 24cmx36cm 

Sacher popcake

Hozzávalók a piskótához:

• 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
• 14 dkg étcsokoládé
• 14 dkg porcukor
• 4 nagyobb tojás
• 7 dkg liszt
• csipet só

A piskóta elkészítése:

1. A vajat 10 dkg porcukorral habosra keverem.
2. Közben felolvasztom a csokit vízgőz felett, vagy a legalacsonyabb fokozaton (elektromos főzőlapon). A csokit hagyom hűlni, majd beleöntöm a vajkrémbe, keverem. 
3. A tojássárgákat egyenként belekeverem a masszába.
4. A fehérjéket a maradék porcukorral kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom óvatosan.
5. A végén beleszitálom a lisztet, és simává keverem.
6. Kivajazott, lisztezett sütőformába öntöm és 180 fokon 30 percig sütöm.
7. A kisült piskótát hagyom kihűlni.

Sajtkrém:

• 5 dkg puha vaj
• 5 dkg porcukor
• 10 dkg Philadelphia sajtkrém

Elkészítése:

1. A hozzávalókat habosra keverjük.
2. Beletörjük a már kihűlt piskótát és tovább keverjük, míg egy masszát kapunk.
3. Lehűtjük, legjobb egy éjszakára hűtőbe rakni. 

Popcake készítése:

1. A masszából golyókat formázunk és ismét lehűtjük őket.
2. Csokoládét olvasztunk és a hurkapálcákat 3 részre vágjuk.
3. A hurkapálca egyik végét belemártjuk a csokiba és így szúrjuk bele a golyókba.
4. Ismét hűtőbe rakjuk a golyókat. 
5. Ezután a csokiba mártjuk a golyókat és utána a színes cukorral dekoráljuk.

Forrás és további trükkök, tanácsok: http://cuppcake.blog.hu/2011/11/15/hogyan_keszul_a_cake_pop

Plészken

Hozzávalók:

• 10 dkg porcukor
• 20 dkg szobahőméréskletű vaj
• 30 dkg liszt

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összekeverjük és kézzel összegyúrjuk.
2. Kinyújtjuk 3 mm vastagra.
3. Tetszőleges formára szaggatjuk.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.
5. Utána lekvárral összeragasztjuk őket és porcukorral megszórjuk.

Medvehagyma krémleves kiflikarikával

Hozzávalók: 

• 1 csokor medvehagyma
• 1 fej vöröshagyma
• 1 liter húsleveslé
• 1,5 dl tejszín
• 1 evőkanál liszt
• 1-2 száraz kifli

Elkészítése:

1. Pici olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott, felaprított medvehagymát is, kicsit fonnyasztjuk.
2. Felöntjük 1 liter húsleves lével vagy 1 liter vízzel és két tyúkhúsleves kockát dobunk hozzá.
3. Felforraljuk, majd hozzáöntjük az egy kanál liszttel elkevert tejszínt és levesszük a tűzről.
4. Botmixerrel összeturmixoljuk.
5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
6. Pirított kiflikarikával vagy tetszőleges feltéttel tálaljuk.

Joghurt torta

Hozzávalók a piskótához:

• 4 egész tojás
• 20 dkg kristálycukor
• 6 evőkanál víz
• 20 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A tojásokat, a cukrot és a vizet a keverőgép segítségével jó habosra keverjük.
2. Óvatosan hozzákeverjük a lisztet, sütőport.
3. Kivajazott, lisztezett torta formába (26 cm) öntjük és előmelegített (180 fok) sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Töltelék hozzávalói:

• 12 dkg porcukor
• 3 pohár joghurt
• 1 citrom ampulla
• 4 dl tejszín --> Meggle (feketeerdő torta van a dobozán)
• fél zacskó zselatin
• 2 dl víz
• 1 üveg barack befőtt vagy friss eper

Elkészítése:

1. A fél zacskó étkezési zselatint 2 dl vízben felfőzzük.
2. A 4 dl tejszínt kemény habbá keverjük.
3. Hozzáadjuk a 3 pohár joghurtot, cukrot, citrom ampullát.
4. A kihűlt, de még folyós zselatint is hozzákeverjük.
5. Óvatosan beleforgatjuk a felkockázott barackot.
6. A piskótát ketté vágjuk és egy tortagyűrűt rakunk köré.
7. Az alsó részre öntjük az egész joghurtos habot, majd ráhelyezzük a tetejét.
8. Hűtőben tároljuk, tetejét porcukorral díszíthetjük.

Sajtos-sonkás csiga

Hozzávalók:

• 1 doboz Aldis leveles tészta
• 1 tömlő krémsajt (zöldfűszeres, magyaros)
• 6 szelet gépsonka
• 6 szelet sajt

Elkészítése:

     1. Egy lap leveles tésztát megkenünk sajtkrémmel, rárakjuk a sonkát, sajtot.

     2. Feltekerjük, majd ujjnyi darabokra vágjuk és tepsire fektetjük a csigákat.

 

      3. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-30 percig sütjük.

Meggyes vargabéles

Hozzávalók:

• 25 dkg cérnametélt
• 50 dkg túró
• 4 tojás
• 1 citrom reszelt héja
• 20 dkg tejföl
• 12 dkg cukor
• 4 darab réteslap
• kevés olaj a kenéshez
• 1 üveg meggybefőtt

Elkészítése:

1. Megfőzzük a cérnametéltet, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habbá keverjük.
3. Kihabosítjuk a tojások sárgáját a citromhéjjal, cukorral, majd belekeverjük a tejfölt.
4. Óvatosan összeforgatjuk a két habot, közben hozzáadjuk a szétmorzsolt túrót és a cérnametéltet is hozzákeverjük.
5. Kivajazunk egy tepsit, zsemlemorzsával megszórjuk, 2 réteslapot olajjal megkenünk és az aljára fektetjük.
6. A túrós töltelék felét a jénaiba rakjuk, majd rászórjuk a meggyet, ezután a maradék túrós tésztát is rátesszük.
7. A tetejére újabb két olajjal megkent réteslapot teszünk.
8. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 perc alatt szép aranyra sütjük.
9. Felkockázva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

Narancsos-mandulás torta

Tészta hozzávalói:

• 10 dkg liszt
• 5 dkg étkezési keményítő
• fél teáskanál sütőpor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojás
• 15 dkg cukor 
• 8 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg mandulaforgács

Öntet hozzávalói:

• 1,5 dl frissen facsart narancslé (kb. 2 nagyobb narancsból)
• 2 evőkanál narancslikőr (elmaradhat)
• fél citrom leve
• 1 evőkanál cukor

Elkészítése:

1. A lisztet a keményítővel, a sütőporral és a megmosott narancs héjával összekeverjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük az olvasztott és langyosra hűlt vajat, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztamasszához keverjük.
4. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, sütőpapírral kibéleljük, azt is kivajazzuk, megszórjuk a mandulaforgáccsal, és a mandulás alapra öntjük a tésztát.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt aranybarnára sütjük, ha kész, 10 percig a zárt ajtajú sütőben hagyjuk.
6. A narancslevet a citromlével és a cukorral meglangyosítjuk, és ha fokozni akarjuk az élvezeteket, hozzáöntjük a narancslikőrt is.
7. A langyosra hűlt süteményt tálra borítjuk, hogy a mandulás alja legyen felül, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.
8. A tésztába egy hurkapálcával több helyen beleszúrunk, és a narancslevet úgy öntjük rá, hogy a lyukakba befolyjon a lé, és a tészta beszívja.
9. Tálaláskor a süti tetejét porcukorral és kevés mandulaforgáccsal megszórjuk, kínálhatunk mellé narancslekvárt vagy narancszselét és tejszínhabot is.

Pár évvel ezelőtti fotó

Fantás torta

Hozzávalók a piskótához:

• 6 tojás
• 100 g kristálycukor
• 6 evőkanál víz
• 85 g liszt
• 25 g keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 2 evőkanál olaj

Hozzávalók a túrókrémhez:

• 50 dkg túró
• 20 dkg porcukor
• 18-20 dkg Rama
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 nagy citrom reszelt héja

Hozzávalók a Fantás részhez:

• 7 dl szénsavas narancsos üdítőital
• 2 csomag vanília puding
• 1 evőkanál citromlé

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral, vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, kakaót, olajat, sütőport. Majd óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjét is.
2. Kikent, lisztezett tepsibe/tortaformába öntjük. 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
3. Közben elkészítjük a túrókrémet és a fantás pudingot.
4. A 20 dkg margarint és a 20 dkg porcukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót. Ízesítjük reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Az egészet simára keverjük.
5. Fanta tető: 7 dl fantát öntünk egy edénybe, majd hozzáadunk 2 csomag pudingport és folyamatos keverés mellett sűrű krémesre főzzük. Teszünk bele egy kis citromlét is. (én ebbe cukrot nem teszek, mivel a Fanta elég édes)
6. Langyosra hűtjük.
7. A kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet, és a krém tetejére a fantát. Hűtőben tároljuk.

Gombóc Artúr kókuszgolyó

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz
• 30 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 4 evőkanál kakaó
• kb. 2 dl tej
• kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A hozzávalókat egy tálba rakjuk és összekeverjük, hogy ragacsos, formázható masszát kapjunk.
   
2. Kis golyókat formálunk és kókuszreszelékbe hempergetjük őket.

Marcipános muffin

Hozzávalók:

• 15 dkg  marcipán (fehér)
• 10 dkg rama
• 10 dkg cukor
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 1 citrom héja
• 1 kiskanál sütőpor
• 2 evőkanál mandula aroma (színtelen)
• 50 ml tej
• só

Elkészítése:

1. A margarint langyosra olvasztjuk, egy tálban robotgéppel elkeverjük a cukorral, mandulaaromával, tojással.
2. Belereszeljük a marcipánt (a reszelő nagy lyukú oldalán) és a citromhéjat. (Célszerű a marcipánt 10 percre betenni a mélyhűtőbe, így könnyebb lereszelni.)
3. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval.
4. Hozzákeverjük a lisztes keveréket is, majd a tejet.
5. Papírkapszlikkal kibéleljük a muffin sütőformát, a tésztát egyenlően szétosztjuk benne.
6. Előmelegített sütőben 20-25 percig 175 fokon sütjük.
7. Dekorációként tejszínhab és cukordísz kerülhet rá.

Sült túrótorta

Tészta hozzávalói:

• 7 dkg vaj
• 1 tojás
• 7 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 15 dkg liszt
• 1 teáskanál sütőpor

Túrótöltelék hozzávalói:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 pici só
• 50 dkg túró 
• 1 pohár tejföl (kb. 150g)
• 1 kiskanál étkezési keményítő 

Elkészítése:

1. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, először a vajat, tojást, cukrot.
2. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és tovább keverjük.
3. Nagy kapcsos (28cm)  tortaformába nyújtjuk a tésztát.
4. Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét habbá verjük.
5. A többi hozzávalót egyben összekeverjük, majd hozzáadjuk a habot is.
6. A túrótölteléket a tortaformába öntjük a tészta tetejére.
7. Előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütjük.

Dekorálni is lehet például francia drazséval

Dekoráció Lilla 6. szülinapjára

Franciadrazsés süti

Hozzávalók:

• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 50 dkg liszt
• 2 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 5 g sütőpor
• citrom reszelt héja
• csipet szódabikarbóna

Elkészítése:

1. Habosra keverjük a puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral.
2. Hozzáadjuk a két tojást.
3. Ezután a lisztet, sütőport, sót is hozzáadjuk, simára keverjük.
4. Fél órát szobahőmérsékleten pihentetjük, majd a nyomóba töltjük és sima, tiszta tepsire kinyomkodjuk a formákat, dekoráljuk cukorkával.
5. Ízesíthetjük a tésztát kakaóval vagy citrommal, mézeskalács fűszerkeverékkel, stb.
6. 180 fokra előmelegített sütőben, 10-15 perc alatt készre sütjük.
7. Miután kisült egyből egy kés segítségével meglazítjuk a virágokat, mert hidegen már törik.