Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg liszt
- 2,5 dkg élesztő
- 1 kiskanál só
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1-1,5 dl langyos víz
- pici cukor
Tetejére:
- 35 dkg ricotta
- 3 tojás
- 1 fej vöröshagyma
- só, bors
- koktélparadicsom
- friss bazsalikom
Elkészítése:
- A vízben elkeverünk egy kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
- Egy tálba kimérjük a többi hozzávalót, majd hozzáöntjük az élesztőt és a keverőgép dagasztókarjával összekeverjük a hozzávalókat.
- Duplájára kelesztjük a tésztát.
- A hagymát apróra vágjuk és pici olajon megdinszteljük.
- A tojásokat és a ricottát összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk.
- A megkelt tésztát kinyújtjuk és egy piteformát kibélelünk vele.
- Tetejét telepakoljuk a paradicsomokkal, megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevelekkel.
- Rákanalazzuk a tojásos, ricottás szószt.
- Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 30 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók:
- 60 dkg liszt
- 50 dkg túró
- 40 dkg folyós vaj
- 2 egész tojás
- 3 dkg élesztő
- 3 dkg só
- 1-1,5 dl tej
- kiskanál cukor
Elkészítése:
- A tejet meglangyosítjuk és egy kiskanálnyi cukrot elkeverünk benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt és kicsit hagyjuk, hogy felfusson.
- A hozzávalókat kimérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a keverőgép dagasztó karjával összekeverjük.
- Lefedjük és minimum egy órát a hűtőben pihentetjük. (még jobb, ha egy egész éjszakát áll)
- Egy tojást és egy kanál tejföl pici sóval összekeverünk.
- Lisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vékonyra nyújtjuk a tésztát és az egészet bekenjük a tojásos keverékkel, majd mint a bejglit feltekerjük.
- Ezután a hosszú tekercset kb. 4 felé vágjuk, majd egymás után mind a négyet másfél ujjnyira kinyújtjuk és tetszőleges méretű pogácsákat szaggatunk belőlük.
- Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, tojással lekenjük a tetejüket, majd tetszőleges magokkal megszórjuk. (napraforgómag, szezámmag, lenmag, sajt)
- Ezután is hagyhatjuk pihenni, nekem az utolsó tepsi lett a legszebb, mivel az pihent a legtöbbet.
- Előmelegített sütőben 200 fokon, a sütő alsó részébe pakolva kb. 20 perc alatt készre sütjük a pogácsákat.
