Tavaszi pite

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg vaj
• 1 tojás
• 1 kiskanál só
• 1 csipet cukor
• 1 evőkanál tej

Hozzávalók a tetejéhez:

• 1 csomag zöldspárga
• 1 csokor újhagyma
• 1 kápia paprika
• 4 tojás
• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg sonka
• 1 csokor petrezselyem
• szerecsendió
• só, bors
• 10 dkg cheddar és trappista sajt vegyesen

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, kézzel összegyúrjuk, majd egy alufóliába csomagoljuk és kb. 1 órára a hűtőbe tesszük.
2. Egy óra letelte után kinyújtjuk és egy piteformát kibélelünk vele, hogy legyen egy kis pereme is.
3. Befedjük sütőpapírral és sütőbabbal (én egy kisebb tortaformát raktam bele), hogy ne púposodjon fel.
4. Előmelegített sütőben 200 fokon, 15 perc alatt elősütjük.
5. A spárgának a fás részét levágjuk, a többit 1,5 cm-es darabokra vágjuk és egy serpenyőben, pici olajon, egy kiskanál cukorral megpároljuk.
6. Felvágjuk az újhagymát, paprikát felkockázzuk.
7. Egy tálba felütjük a 4 tojást, ráöntjük a tejszínt és egy villa segítségével elkeverjük.
8. Hozzáadjuk a zöldségeket, az apróra vágott petrezselymet.
9. A kockákra vágott gépsonka is mehet bele.
10. Fűszerezzük, majd reszelünk bele a kétfajta sajtból is.
11. Hozzáadjuk a megpuhult spárgát.
12. Az elősütött tésztánkra öntjük a tejszínes-zöldséges szószt, majd további 25-30 perc alatt készre sütjük.

Orosz almatorta

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 20 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 2 narancs reszelt héja
• csipet só
• 4-5 szem alma

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből egy csipet sóval habot verünk.
2. A sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.
3. Kimérjük a lisztet, hozzámorzsoljuk a vajat, sütőport, majd a habos sárgájához keverjük.
4. Ezután belereszeljük a narancsok héját.
5. Végül óvatosan összeforgatjuk a fehérjével.
6. Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházat.
7. Egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük a tésztánkat, majd az almákat vékony szeletekre vágjuk.
8. Az almaszeleteket függőlegesen a tésztába szúrjuk, körbe, körbe egész közel egymáshoz.
9. Tetejét megszórjuk kristálycukorral és fahéjjal.
10. Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 1 óra alatt készre sütjük.
11. Ellenőrizzük tűpróbával, mivel az alma miatt nehezen sül át a közepe.
12. Miután kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.

Donauwelle - Dunai hullám

Hozzávalók a piskótához:

• 4 tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 1 dl olaj
• 1 dl meleg víz
• 25 dkg liszt
• 1 zacskó sütőpor
• csipet só
• 1 üveg meggy befőtt

Hozzávalók a krémhez:

• 2 zacskó vanília ízű pudingpor
• 6 dl tej
• 16 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
  

Piskóta elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk. 
2. 4 tojás sárgáját 15 dkg kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet.
3. Hozzákeverjük a lisztet és a sütőport, csipet sót.
4. Ezután óvatosan a felvert tojások habját is hozzákeverjük.
5. Közben egy tepsit kivajazunk, lisztezünk. A tészta felét beleöntjük, majd a maradékhoz 2 kiskanál kakaóport keverünk és ezt a tésztát a fehérre kanalazzuk.
6. A tészta tetejét megszórjuk a kimagozott meggyel.
7. 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük. 

Krém elkészítése:

1. A tejben megfőzzük a pudingport, majd hűlni hagyjuk.
2. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral.
3. Végül összekeverjük a kettőt, habosítjuk. (egyforma hőmérsékletűek legyenek)
4. A krémet a kihűlt piskóta tetejére kanalazzuk és elsimítjuk.
5. Gőz fölött megolvasztunk 12 dkg étcsokoládét egy kiskanál olajjal, majd a krémre csurgatjuk, kenjük.
6. Ezután kis időre hűtőbe helyezzük, hogy összeálljon a sütink, majd szeleteljük.

Stíriai metélt

Hozzávalók a nudlihoz:

• 50 dkg túró
• 20 dkg liszt
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 14 dkg tejföl (1 dl)
• pici só

Hozzávalók a szószhoz:

• 3 tojás fehérje
• 2 tojás sárgája
• 4 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg vaníliás porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 30 dkg tejföl (2 dl)

Elkészítése:

1. A nudli hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
2. A tésztánkat 4 részre osztjuk és mindegyik részből ujjnyi vastag kígyót sodrunk, amit kb. 3 cm-es darabokra felvágunk.
3. Egy lábosban vizet forralunk, sózzuk.
4. Két részletben beledobáljuk a kis nudlikat a vízbe, amik, ha feljönnek a víz tetejére egyből kivesszük, nehogy szétfőjenek.
5. Felverjük a tojásfehérjét.
6. A szósz többi hozzávalóját összekeverjük, majd óvatosan összekeverjük a tojásfehérjés habbal.
7. Egy jénait kivajazunk, porcukrozunk.
8. Belerakjuk a nudlit, ráöntjük a szószt, majd kicsit elkeverjük.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Porcukorral tálaljuk.