Mascarpones palacsinta torta

Palacsinta hozzávalói:

• 50 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor

• 

  Így néz ki felszeletelve

  3 db egész tojás
• 2,5 dl tej
• 9 dl szénsavas víz vagy szóda
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 4 evőkanál olaj

Krém hozzávalói:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 6 dl tejszín
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A tojásokat elkeverjük a tejjel, cukorral, olajjal.
2. Kimérjük a lisztet, csipet sót, majd a kakaót.
3. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a tojásos részhez.
4. Miután már csomómentesre kevertük a tésztát, felengedjük a szódával és simára elkeverjük.
5. Palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.
6. 1 dl tejszínt felmelegítünk, beletörjük a csokit és felolvasztjuk, majd ezt a keveréket kihűtjük.
7. A mascarponét, a hideg tejszínt és a kihűlt fehércsokis krémet összeöntjük egy nagy keverőtálba.
8. Ízlés szerint rakunk hozzá porcukrot (ha a tejszín nem cukrozott)
9. Szép fokozatosan a keverőgéppel kihabosítjuk.
10. Egy kerek tálat keresünk, amibe 1 lapát krémet rakunk, amivel kikenjük a belsejét.
11. 3 palacsintával kibéleljük, majd kikenjük a palacsintákat a krémmel.
12. Utána a palacsintákra egy lapát krémet rakunk, felén elkenjük, amit félbehajtunk és ezeket állítva felsorakoztatjuk a tálba. Amennyit csak tudunk.
13. Maradék krémet is rákenjük az aljára, majd egy folpackkal letakarva, hűtőbe tesszük legalább pár órára.
14. Mindezek után egy kicsit meglazítjuk az oldalánál és kiborítjuk egy tányérra.
15. Ha ügyesek voltunk szépen egyben marad és szép tortaformánk lesz.
16. Tetejét tejszínnel, gyümölcsökkel díszíthetjük.

Pisztáciás-csokis kuglóf

 

Borbás Marcsinál láttam ezt a receptet és muszáj volt kipróbálnom. Elsőre kicsit szkeptikusan álltam hozzá, mivel nincs benne tojás, de nagyon jó állaga lett a tésztának, puha, illatos, szaftos. A sós, pörkölt pisztácia (aminek a pucolásával több időt töltöttem, mint a tészta összekeverésével) nagyon menő édes-sós ízkombinációt ad.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 dkg keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 7 dkg cukor
• 7 dkg méz
• 20 dkg joghurt
• 1,2 dl tej
• 5 dkg puha vaj
• 5+5 dkg pisztácia
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

1. Kimérjük a száraz hozzávalókat.
2. Hozzáadjuk a joghurtot, tejet, mézet és a puha vajat.
3. A csokit és a pisztáciát apróra vágjuk, majd mindkettőt belekeverjük a masszánkba.
4. Egy kivajazott, lisztezett püspökkenyér formába vagy kuglóf formába öntjük a tésztánkat, majd a tetejét megszórjuk a maradék apróra vágott pisztáciával.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
6. Ha nem szórtunk rá pisztáciát, akkor sütés után is dekorálható csokival, pisztáciával.

Csíkos kalács

 
Ezt a kalács receptet Gábor, a házi pék oldalán találtuk. Sütiklubban is elkészítettük és annyira népszerű lett itthon, hogy muszáj felvennem a receptgyűjteménybe, mert így jobban szem előtt van és egyből tudom hol keressem a leírását.. Akár heti többször is el kell készíteni, hihetetlenül finom, puha, igazi tejeskávéba mártogatós vagy Nutellával evős kalács.

Hozzávalók:

• 
  160 ml tej
• 25 g liszt
• 375 g liszt
• 60 g cukor
• 18 g élesztő
• 80 ml tej
• 1 egész tojás
• csipet só
• 1 csomag vaníliáscukor
• 55 g vaj
• 2 kiskanál keserű kakaópor
• 1 evőkanál tej

Elkészítése:

1. Először a 160 ml tejet elkezdjük melegíteni, majd mielőtt felforrna hozzáadjuk a 25 g lisztet és habverővel folyamatosan kevergetve puding állagúra főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
2. A többi tejet felmelegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és egy kanál cukorral együtt felfuttatjuk.
3. Kimérjük a többi lisztet, csipet sót, cukrot, majd hozzáadjuk a langyos lisztes főzetet, majd az élesztős részt is hozzáadjuk és egynemű szép sima tésztát dagasztunk belőle.
4. A puha vajat is hozzáadjuk és beledolgozzuk, 
5. A tésztánkat elfelezzük, az egyik fele csokis lesz, ahhoz rakjuk a kakaóport és az 1-2 kanál tejet, amivel szépen elkeverjük.
6. Mindkét tésztát külön tálba tesszük és kelesztjük bő fél órát.
7. A fehér tésztával kezdjük, kinyújtjuk kb. A4-es méretűre. Ezután a barna tésztát is kinyújtjuk ugyanakkorára.
8. A fehér tésztát kicsit bevizezzük, erre rárakjuk a barna tésztánkat, kicsit újra átnyújtjuk és felsodorjuk.
9. Kivajazott püspökkenyér formába helyezzük és további 1 órát kelesztjük.
10. Előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.

Narancsos-mákos kuglóf

Hozzávalók:

• 20 dkg rama
• 15 dkg kristálycukor
• 5 tojás
• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg darált mák
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 narancs reszelt héja
• 0,5 narancs leve
• 10 dkg fehércsoki
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:

1. A vajat, a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.
2. A szárazanyagokat kimérjük, majd folyamatos keverés mellett a vajas részhez kanalazzuk.
3. Belereszeljük a narancsok héját, majd egy fél narancs levét is belefacsarjuk.
4. Kivajazott, lisztezett vagy szilikon kuglóf formába rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.
5. Tetejére gőz felett fehércsokit olvasztunk, amivel díszítjük a kuglófot. 
6. Kandírozott narancshéjjal dekorálhatjuk.

Kávés kifli

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 4 dkg porcukor
• 2 evőkanál keserű kakaópor
• 4 gramm őrölt kávé
• csipet só
• 1 tojás sárgája
• fél teáskanál fahéj

Elkészítése: 

1. A hozzávalókat kimérjük, összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Hűtőben pihentetjük 1 órát.
3. Próbáljunk meg egyforma kis rudakat sodorni belőle, majd formázzunk kifliket.
4. Sütőpapírra pakolva, kb. 10 perc alatt 180 fokon készre sütjük.
5. Pihentetés után fehércsokiba mártva igazán mutatós lesz.

Tökmagos pöfeteg

 

Hozzávalók:

• 10 dkg darált tökmag
• 45 dkg finomliszt
• 4 egész tojás
• 16 dkg kristálycukor
• csipet só
• 16 dkg olvasztott vaj
• 1 csomag sütőpor
• késhegynyi zöld ételfesték
• 1 evőkanálnyi mandula aroma

Elkészítése:

1. A tökmagot kávédarálóval ledaráljuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük,  majd hozzáadjuk a megolvasztott vajat is.
3. Belerakjuk a mandula aromát és egy csipet ételfestéket. (lehet por vagy folyékony)
4. Ezután a száraz hozzávalókat összekeverjük és kanalanként a zöld masszához adjuk.
5. Miután szépen elkeveredett az összes hozzávaló, 15 g-os golyókat készítünk és azokat porcukorban meghempergetjük.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a golyókat és előmelegített sütőben 15 perc alatt szép félgömbökké sülnek a sütőben.