Sütőtökös muffin

 

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 30 dkg sült pépes sütőtök
• 10 dkg kristálycukor
• 2 egész tojás
• 1,5 dl olaj
• 2 dl tej
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• késhegynyi szódabikarbóna

Elkészítése:

1. A sütőtököt feldaraboljuk és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, majd megsütjük.
2. A tojást a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat.
3. Kimérjük a szárazanyagokat, majd folyamatos keverés mellett azt is hozzáadjuk.
4. Végül a sütőtökpürét és a 2 dl tejet is hozzákeverjük.
5. Muffin formákba kanalazzuk és előmelegített (180 fok) sütőben kb. 30 perc alatt készre sütjük.
6. Ellenőrizzük tűpróbával vagy egy muffin félbetörésével.
7. Tetejét szabadon választott mázzal díszíthetjük.

Minestrone leves

Hozzávalók:

• 1 közepes fej vöröshagyma
• 25 dkg füstölt sonka
• 2 szál sárgarépa
• 1 szál fehérrépa
• 1 közepes cukkini
• 20 dkg vörösbab
• 1 db kápia vagy TV paprika
• 1 db nagyobb paradicsom
• 10 dkg spagetti tészta
• 1 csokor petrezselyem
• só, bors, olaj

Elkészítése:

1. Apróra kockákra vágjuk a hozzávalókat. (hagyma, répa, cukkini, sonka)
2. Kicsi olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a sonkát, fehér- és sárgarépát. Kicsit összepirítjuk.
3. Felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, borsozzuk.
4. Közepes lángon félpuhára főzzük a zöldségeket.
5. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, babot, a szintén apróra vágott paprikát és paradicsomot.
6. Beledobjuk a három részre összetört spagettit és az aprított petrezselymet.
7. Ha szükséges öntünk még hozzá egy kis vizet és készre főzzük.

Kókuszos-almás torta

Ennek a tortának a receptje a szomszéd nénitől származik. Sokszor készített ilyet és mindig kaptam belőle egy szeletet, hisz tudta, hogy ez a kedvencem. Persze később a receptet is elkértük Tőle, így ez volt az első sütik egyike amit nekiálltam megsütni. Nagyon gyors és finom vendégváró süti, szuper délutáni kávézáshoz.

Hozzávalók:

• 200 g vaj
• 200 g kristálycukor
• 4 tojás
• 3-4 evőkanál citromlé
• 175 g liszt
• 75 g kókuszreszelék
• 1 csomag sütőpor
• 6-7 alma

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
2. A puha vajat, a cukrot és a 4 tojás sárgáját habosra keverjük, majd hozzáadjuk a citromlét. 
3. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a lisztet, sütőport, csipet sót és a kókuszreszeléket is. 
4. 1 db almát nagyobb lukú reszelőn lereszelünk, majd ezt is hozzákeverjük a tésztához.
5. Egy tepsit/tortaformát kivajazunk, zsemlemorzsával megszórjuk az alját, majd beleöntjük a masszát.
6. Az almákat meghámozzuk, félbe vagy negyedbe vágjuk. Kivágjuk a magházát, bevagdossuk az almákat és szép sorban belenyomjuk a masszába.
7. 40 perc alatt 180 fokon aranybarnára sütjük. 

Tükörtojásos tarte vagyis pite

Tészta hozzávalói:

• 25 dkg liszt
• 15 dkg hideg vaj
• 1 egész tojás
• 1/2 teáskanál só 

Feltét hozzávalói:

• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• 3 dl húsleveslé
• 3 dl tej
• 1 egész tojás
• 50 dkg brokkoli
• 20 dkg füstölt sonka
• 10  dkg reszelt sajt (gouda, trappista)
• só, bors, szerecsendió
• 4 egész tojás
• 2-3 szál petrezselyem, pirospaprika 

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd kinyújtjuk és kb. egy 26 cm-es tortaformát kibélelünk vele, úgy hogy kis peremet is készítünk neki. (fontos, hogy hidegek legyenek a hozzávalók)
2. A tésztát egy villával többször végigszúrkáljuk.
3. Lefedjük és kb. 30 percre a hűtőbe rakjuk pihenni.
4. A brokkolit vágjuk apró rózsákra, sós vízben félig főzzük meg. (ha adunk hozzá egy kis szódabikarbónát szép zöld marad)
5. A sonkát kockázzuk fel.
6. Ezek után elkészítjük a tetejére való besamel mártást.
7. 5 dkg vajat megolvasztunk, majd hozzárakjuk a lisztet és világos rántást készítünk belőle.
8. Felöntjük a tej és a húsleveslé keverékével, jól elkeverjük és 3-5 percig tovább főzzük. (ha csomós marad vessük be a botmixert)
9. Sózzuk, borsozzuk és adjunk hozzá szerecsendiót is.
10. Keverjük hozzá a tojást és a reszelt sajtot is.
11. A tésztánkat előmelegített sütőben (180 fok) 15 percig süssük elő.
12. Ha kivettük a sütőből tegyük rá az előfőzött brokkolit és szórjuk meg a sonkával.
13. Öntsük a tetejére a szószt és tegyük vissza a sütőbe, további 30 percre.
14. 30 perc elteltével ismét kivesszük a pitét és ráütjük a 4 tojást, majd visszarakjuk a sütőbe egy 5-10 percre míg a tojás megsül.
15. Ha elkészült pirospaprikával és apróra vágott petrezselyemmel szórjuk meg a tetejét.

Banános torta

Egyszer régen készítettem egy banános kuglófot, de a kukában végezte. Azóta a banán tiltólistán szerepelt, kizárt, hogy én azt még egyszer sütihez felhasználom. Most viszont megláttam ezt a receptet egy Németországban vásárolt újságban, azon nyomban bejelöltem, hogy ezt valamikor kipróbálom. Eredetileg egy piskótára kerül a krém, kúp alakban, azon csokimáz. Szóval nem muszáj hozzá kettőt sütni, de nekem így alakult. A süti elkészítése nem bonyolult, csak a leírása lett túl hosszú.

Krém hozzávalói:

• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 evőkanál cukor
• 5 dl tej
• 25 dkg vaj (puha)
• 5 dkg kókuszreszelék
• 3-4 banán

Piskóta hozzávalói 2x:

• 2 egész tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 4 evőkanál  hideg víz
• 10 dkg liszt
• 1/2 csomag sütőpor
• 1/2 csomag vaníliás cukor
• csipet só

Csokimáz hozzávalói:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsoki apróra vágva
• 2 kiskanál vaj 

Elkészítése:

1. A pudingot a cukorral és pár kanál tejjel simára keverjük, majd a többi tejjel felfőzzük, utána szobahőmérsékleten hűlni hagyjuk.
2. A tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral és a hideg vízzel habosra keverjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport, csipet sót és alacsony fokozaton óvatosan belekeverjük.
4. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt megsütjük.
5. Ugyan így megsütjük a második piskótát is.
6. A szobahőmérsékletű, puha vajat 8-10 perc alatt nagyon habosra keverjük.
7. Folyamatos keverés mellett hozzákanalazzuk a kihűlt pudingot, majd a kókuszreszeléket is beleszórjuk.
8. A kihűlt piskóta köré teszünk egy tortagyűrűt.
9. Az alsó piskótára kenünk egy vékony réteg krémet, majd a banánokat hosszában félbe vágjuk és lefektetjük a krémre, majd a maradék krémet is rákenjük.
10. Tetejére rakjuk a második piskótát is, majd kb. 2 órára a hűtőbe helyezzük a tortánkat.
11. A csokimázhoz a tejszínt felforraljuk, majd hozzárakjuk a felaprított étcsokit, vajat és addig keverjük, míg a csoki felolvad benne.
12. Kenjük a torta tetejére a csokimázat, szórjuk meg kókuszreszelékkel, majd tegyük hűtőbe, hogy megszilárduljon.

Mustáros csirkeragu

 

Hozzávalók: 

• 50 dkg burgonya
• 15 dkg zöldborsó
• 20 dkg gomba
• 1 fej hagyma
• 40 dkg csirkemellfilé
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 1-2 evőkanál mustár
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• só, bors

Elkészítése:

1. A burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük.
2. A főzés utolsó 5 percében adjuk hozzá a borsót és a szintén felkockázott gombát.
3. Felkockázzuk a hagymát és a csirkemellet.
4. Pici olajon megsütjük a sózott, borsozott csirkemellet, majd egy szűrőlapáttal kivesszük a csirkecsíkokat.
5. A visszamaradt olajon megdinszteljük a hagymát, majd felöntjük a víz és tej keverékével.
6. Hozzáadjuk a mustárt, sózzuk, borsozzuk, majd a keményítőt is belekeverjük.
7. Felforraljuk, majd összekeverjük a szószt a hússal, zöldségekkel.

Körtés brownie

Hozzávalók:

• 10 dkg étcsoki
• 15 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 12,5 dkg kristálycukor
• 2 tojás
• fél csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 20 g keserű kakaópor
• szeletelt mandula

Elkészítése:

1. A csokit gőz fölött megolvasztjuk, majd hozzáadjuk a megolvasztott vajat is és elkeverjük a csokival.
2. A tojást és a cukrot habosra keverjük, majd hozzáöntjük a csokis vajat.
3. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a szárazanyagokat (liszt, kakaó, sütőpor) is és simára keverjük.
4. A körtéket meghámozzuk, félbe vagy apróra vágva kibélelünk vele egy kivajazott kb. 20 cm átmérőjű tortaformát.
5. Ráöntjük vagy rákanalazzuk a csokis masszát és megszórjuk szeletelt mandulával a tetejét.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 percig sütjük.

Pikáns sütőtökkrémleves

Hozzávalók:

• 1 kg sütőtök pucolva
• 2 fej hagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• 1 liter húsleveslé
• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 2 teáskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál só
• 1 teáskanál bors
• 1 teáskanál chilipor
• 1 evőkanál méz
• 1 teáskanál szerecsendió

Elkészítése:

1. A sütőtököt megpucoljuk, felkockázzuk.
2. A hagymát felaprítjuk és az olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sütőtököt és egy pár percig pároljuk.
3. Felöntjük a húsleveslével és kb. 1/4 órát lefedve főzzük.
4. Hozzáöntjük a tejet, tejszínt és felforraljuk, majd botmixerrel összeturmixoljuk.
5. Fűszerezzük sóval, borssal, köménnyel, szerecsendióval, chilivel, mézzel.

Almás-mákos kevert torta

Az elmúlt két hétben Németországban jártam, ahol rengeteg színesebbnél színesebb receptes újságot lehetett kapni a boltokban. Szívem szerint az összeset megvettem volna, de egy év sem lett volna elég végiglapozni, végigolvasni őket. Végül egyetlen egy újságot kiválasztottam, amiből ez a mákos süti lett az első tesztalanyom. Aki szereti a mákot annak kötelező kipróbálnia, szerintem nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 6 db alma
• fél citrom leve
• 25 dkg puha vaj
• 25 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 5 tojás
• 2,5 dl író (Buttermilch néven vettem)
• 20 dkg darált mák
• 48 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom héja

Tetejére:

• 10 dkg porcukor
• 2 evőkanál víz

Elkészítése:

1. Az almákat meghámozzuk, felkockázzuk és meglocsoljuk a fél citrom levével.
2. A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral és egy csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk az 5 egész tojást és tovább keverjük.
3. Apránként hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, belereszeljük a citrom héját.
4. Kimérjük az írót és szintén hozzákeverjük, majd a mákot is belekeverjük.
5. Egy fakanállal óvatosan hozzákeverjük , majd az egész masszát egy kivajazott, lisztezett nagy (28 cm) tortaformába öntjük.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon 60 percig sütjük.
7. 10 dkg porcukrot elkeverünk két evőkanál vízzel, habzsákba töltjük és csíkokat húzunk a torta tetejére.