Karácsonyi gesztenyés torta

Hozzávalók a csokis piskótához:

• 4 egész tojás
• 17 dkg finomliszt
• 20 dkg kristálycukor
• 3 dkg keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál víz
• 4 evőkanál narancslé
• 1/2 narancs reszelt héja

Hozzávalók a sima piskótához:

• 2 egész tojás
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg kristálycukor
• 4 evőkanál víz
• fél csomag sütőpor
• fél csomag vaníliás cukor

Piskóták elkészítése:

1. Az egész tojást a cukorral, vízzel habosra keverjük.
2. Kimérjük a lisztet, sütőport, egyebet majd óvatosan hozzákeverjük a habos részhez.
3. Kivajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük őket.
4. A csokis piskótát kihülés után félbevágjuk.

Krém hozzávalói:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 3 evőkanál rum
• 3 tojás sárgája
• 8 dkg porcukor
• 2,5 dl tejszín
• 1 narancs héja
• 4 evőkanál narancslé
• ízlés szerint kandírozott narancshéj

Krém elkészítése:

1. A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a rumot kisebb darabokban a gesztenyemasszát.
2. Ízesítjük narancs héjjal és lével.
3. Felverjük a tejszínt, majd óvatosan a gesztenyés masszához keverjük.
4. Ezután összeállítjuk a tortát. Alulra egy csokis lap, majd a krém harmada, erre szórhatunk kandírozott narancshéjat, sima piskóta, arra ismét krém és narancshéj. Tetejére a csokis piskóta, amire a maradék gesztenyés krémet kenjük.
5. Ezután lehűtjük.

Csokiköpeny elkészítése:

1. A torta oldalára csokiköpeny kerül, melyhez 15 dkg csokit olvasztunk egy kiskanál olajjal. Alufóliát tépünk, annyit amennyivel körbe tudjuk tekerni a tortát. Olyan magasra hajtjuk, mint a torta magassága.
2. A tortánkhoz kb. másfél dl tejszínt habbá verünk, ezzel bevonjuk az oldalát és a tetejét tetszőlegesen dekoráljuk.
3. A csokinkat az alufóliára folyatjuk és elkenjük, majd sorban a torta oldalára tapasztjuk.
4. Ezután ismét hűtjük, majd 1-2 óra múlva a fólia szépen, óvatosan lehúzható, így szép csokis oldala lesz a tortának.

Diós kifli

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd ceruza vastagra sodorjuk.
2. Kb. 5 cm hosszúra vágjuk és kifli formájúra hajlítjuk.
3. Előmelegített sütőben 180 fokon világosra sütjük, majd még melegen vaníliás cukorral megszórjuk.

Keksztekercs

Hozzávalók:

• 30 dkg keksz
• 10 dkg cukor
• 1 dl rum
• 2 kanál baracklekvár

Töltelék:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A kekszes rész hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Egy fóliát kristálycukorral megszórunk és A4-es lap méretűre nyújtjuk.
3. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral,  majd a kinyújtott lapra kenjük.
4. Ezután feltekerjük, majd lehűtjük. Később vékonyra szeletelve tálaljuk.

Gyümölcskenyér

Ez az első gyümölcskenyerem, nálunk nem volt szokás. Most viszont a bejgli sütésből maradt egy csomó fehérje és annak a felhasználására kerestem felhasználási módot. Pont szembe jött velem Dina gyümölcskenyere, amit egyből ki kellett próbálnom. Annyira finom lett, hogy ezentúl erre fogom gyűjteni a fehérjéket.

Hozzávalók:

• 6 tojás fehérje
• 12 dkg porcukor
• 14 dkg liszt
• 13 dkg durvára vágott dió
• 20 dkg aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, marcipán, narancs)
• 1 evőkanál rum
• 1 narancs reszelt héja
• 7 evőkanál narancslé
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

1. A tojásfehérjét elkezdjük habosra keverni.
2. Mikor már jó habos hozzáadjuk a porcukrot és tovább keverjük.
3. Kimérjük a lisztet és az aszalt gyümölcsöket, ezeket összekeverjük, hogy ne tapadjon annyira össze az aszalt gyümölcsös rész.
4. Ezután a fehérjéhez keverjük a lisztes keveréket, a diót.
5. Ízesítjük rummal, narancs héjával, levével.
6. Előmelegített sütőben 150 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
7. Miután kihűlt olvasztott csokival bevonjuk és díszítjük.

Tojáslikőrös kuglóf

Hozzávalók:

• 5 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dl olaj
• 2,5 dl tojáslikőr
• 12,5 dkg finomliszt
• 12,5 dkg étkezési keményítő
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük.
2. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a likőrt és az olajat.
3. Kimérjük a lisztet, keményítőt, sütőport és kanalanként hozzákeverjük a masszához.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 percig sütjük.
5. Kis pihentetés után kiborítjuk a formából, majd porcukorral megszórva tálaljuk.

Aszalt szilvás adventstollen

Hozzávalók:

• 5 dkg vaj
• 15 dkg méz
• 25 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 1 kávéskanál fahéj
• 1 csapott kávéskanál őrölt gyömbér
• csipet őrölt szerecsendió
• csipet só
• 2 egész tojás
• 1 dl tej
• 20 dkg aszalt szilva

Elkészítése:

1. A vajat olvasszuk fel a mézzel.
2. A tojásokat verjük fel, adjuk hozzá a lisztet, fűszereket, olvasztott vajat-mézet és a tejet. Keverjük simára.
3. A szilvát vágjuk apróra, keverjük hozzá a masszánkhoz.
4. A masszánkat öntsük bele egy kivajazott, kilisztezett tortaformába. (kb. 22cm)
5. 200 fokra előmelegített sütőben süssük meg, ellenőrizzük tűpróbával, ne maradjon ragacsos a közepe. (Sütési idő kb. 50-60 perc)
6. Tetszőlegesen díszíthetjük porcukorral vagy marcipánnal.

Édes-savanyú csirkemell

Imádom az édes-savanyú csirkemellet, de eddig még csak az Uncle Ben's féle szószt készítettem el itthon. Ma viszont találtam egy régi WOK könyvet, benne egy szuper kis receptet, amit kis variálással, átalakítással elkészítettem és majdnem olyan lett, mint az üveges verzió.

Hozzávalók:

• 80 dkg csirkemell vagy sertéshús
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 kaliforniai paprika (piros, sárga)
• 1 szál sárgarépa
• 65 dkg ananász konzerv
• 4 evőkanál olaj
• 2 evőkanál fehérborecet
• 4 evőkanál szójaszósz
• 2 evőkanál fehérbor
• 2 evőkanál méz
• 2 dl zöldségleves
• 2 kiskanál étkezési keményítő

Elkészítése:

1. A húst vékony csíkokra vágjuk, a zöldséget felkockázzuk és a paradicsomot leforrázzuk, meghámozzuk és szintén felkockázzuk.
2. A wokban felhevítjük az olajat, majd rádobjuk a csirkemellet és fehérre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a zöldségeket (paprika, répa) és a zúzott fokhagymát.
4. Pároljuk pár percig, majd a leszűrt, lecsepegtetett ananászt és a felkockázott paradicsomot is beletesszük.
5. Ízesítsük a mézzel, ecettel, szója szósszal és a kevéske borral.
6. Pároljuk tovább, amíg megpuhulnak a zöldségek.
7. 2 dl vizet keverjünk el egy fél húsleves kockával és az étkezési keményítővel, majd öntsük a szószra.
8. Főzzük további 2 percig. Rizzsel tálaljuk.

Sütőtökös pite

Hozzávalók a pite tésztához:

• 20 dkg liszt
• 13 dkg Rama
• 6 dkg porcukor
• fél citrom héja
• csipet só
• fél tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája

Hozzávalók a sütőtökös részhez:

• 50 dkg sült sütőtök
• 1 tubus sűrített tej (15-17 dkg)
• 3 egész tojás
• 3-5 evőkanál barnacukor
• 1 evőkanál kukoricakeményítő
• 1/2 teáskanál só
• 3/4 teáskanál fahéj
• 3/4 teáskanál őrölt gyömbér
• késhegynyi őrölt szegfűszeg
• fél rúd vanília kikapart magja

Elkészítése:

1. A sütőtököt felvágjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt megsütjük.
2. A pitetészta hozzávalóit összegyúrjuk és egy kb. 28 cm-es piteformát kibélelünk vele, hogy legyen egy kis pereme.
3. Ezután a hűtőbe rakjuk minimum 30 percre.
4. Miután kisült a sütőtök lehámozzuk a héjáról, kimérjük, majd egy kicsit botmixerrel összeturmixoljuk.
5. Ezután a többi hozzávalót is hozzárakjuk és habverővel összekeverjük.
6. A tésztánkat kivesszük a hűtőből, majd ráöntjük a sütőtökös masszát és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük.
7. Tűpróbával ellenőrizzük, akkor jó, mikor a közepe még kicsit kocsonyás.
8. Ezután pihentessük hűtőben legalább 6 órát.
9. Hűtve, tejszínhabbal tálaljuk.

Egy fotóversenyre készült

Sárgabarackos-túrós kuglóf

Hozzávalók:

• 20 dkg aszalt sárgabarack
• 12 dkg puha Rama
• 6 evőkanál olaj
• 12 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 egész tojás
• 25 dkg túró
• 8 evőkanál tej
• 35 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

Elkészítése:

1. A puha vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk az olajat és a tojásokat is egyesével hozzáütjük.
2. Ezután a túrót is belekeverjük, majd a sütőporral, sóval elkevert lisztet is hozzákanalazzuk a tejjel felváltva.
3. Legvégül az apróra vágott aszalt sárgabarackot is keverjük hozzá.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 60 perc alatt készre sütjük.

Rumos gesztenyegolyó

Hozzávalók:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 5 dkg porcukor
• 1 evőkanál rum
• 10 dkg meggy (kb. 25-30 szem)
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 kávéskanál étolaj

Elkészítése:

1. A gesztenyemasszát jól összekeverjük a rummal és az átszitált porcukorral.
2. Golyókat formázunk belőlük és mindegyik közepébe egy szem kimagozott meggyet teszünk. (ha van lehet rumos)
3. Berakjuk a hűtőbe, hogy kicsit megdermedjenek a golyók.
4. A csokoládét az étolajjal gőz felett felolvasztjuk.
5. A golyókat megforgatjuk a csokoládéban.

Kókuszos-csokis kuglóf

Hozzávalók a kókuszos részhez:

• 2 egész tojás
• 8 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál tejföl (20dkg)
• 10 dkg kókuszreszelék

Hozzávalók a csokis részhez:

• 3 egész tojás
• 1,5 dl olaj
• 0,75 dl tej
• 12 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg apróra vágott étcsoki
• 13 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 3 kiskanál keserű kakaópor

Elkészítése:

1. Először a kókuszos részt keverjük össze. A tojásokat kikeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a tejfölt és végül a kókuszreszeléket keverjük bele.
2. A csokis részhez a keverjük össze a tojásokat, olajat, tejet, cukrot, majd adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és legvégül az apróra vágott csokit is.
3. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába öntjük a csokis rész felét, majd arra kanalazzuk a kókuszos részt, ezután a csokis massza másik felét is ráöntjük.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 45-50 percig sütjük. Ellenőrizzük tűpróbával.

Sárga-barna kuglóf

Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 25 dkg porcukorcukor 
• 6 db tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1,5 dl napraforgó olaj          
• 1,5 dl langyos víz
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál keserű kakaópor
• csipet só

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk, a sárgáját habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral. Belekeverjük az olajat és a vizet is.
2. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, csipet sót, tetszés szerint reszelhetünk hozzá egy kis citrom héját.
3. A tojások fehérjét habbá verjük, majd óvatosan a többihez keverjük.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába (27cm) öntjük a massza felét, másik feléhez meg hozzákeverjük a kakaóport.  
5. A formába öntjük a csokis részt is.
6. 180 fokon 40-45 percig sütjük, porcukorral meghintve tálaljuk.

Sült túrógombóc

Ezt a receptet a Nők lapja konyhában találtam és egyből el kellett készítenem. Nem a hagyományos túrógombóc, inkább stíriai metélt ízű, csak sokkal könnyebb elkészíteni.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 12 dkg búzadara
• csipet só
• 1 citrom héja
• 2+2 tojás
• 1 nagy pohár tejföl
• 8 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A túrót villával összetörjük, hozzáadjuk a búzadarát, a citrom héját, csipet sót és a 2 tojás sárgáját.
2. Pihentessük minimum egy órát.
3. A maradék két fehérjét verjük habbá, majd óvatosan keverjük a túrós masszához.
4. Formázzunk gombócokat és tegyük egy jénaiba vagy tűzálló tálba.
5. A tejfölt keverjük össze 2 egész tojással, porcukorral és öntsük rá a gombócokra.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük 30-40 percig.

Skót vajas keksz

Egy ismerősöm küldte ezt a receptet, hogy az Ő kedvencük ez a keksz. Én bevallom előtte sose hallottam róla, de egyből utánanéztem és elkészítettem, de én raktam hozzá egy kevés levendulát és egy marék csokoládét is. Számtalan variáció készíthető, el tudnám képzelni narancsosan, gyömbéresen, csokisan és akár chilisen is. Az alaprecept mindenesetre tökéletes.

Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 15 dkg kukoricaliszt
• 15 dkg porcukor
• 35 dkg puha vaj
• 1 tasak vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 tojás sárgája
• csipet só

Elkészítése:

1. A puha vajat és a leszitált porcukrot habosra keverjük. Hozzáadjuk a citrom héját és vaníliás cukrot.
2. Ezután a tojás sárgáját is hozzákeverjük.
3. A kétféle lisztet átszitáljuk, hozzáadjuk a sót.
4. Alacsonyabb fokozaton folyamatos keverés mellett a vajas részhez kanalazzuk a lisztes keveréket.
5. Tetszés szerint ízesíthető, én egy kiskanál levendulát és egy marék csokidarabkát kevertem még hozzá.
6. 2 órára hűtőbe rakjuk.
7. Hűtőből kivéve összegyúrjuk a tésztánkat, az elején törik, de utána nagyon jól összeáll.
8. 1 cm vastagra kinyújtjuk és tetszőleges formára szaggatjuk, tetejüket márthatjuk kristálycukorba.
9. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk őket és 15-20 perc alatt előmelegített sütőben (180 fokon) szép világosra sütjük a kis kekszeket.

Szentiváni sós stangli

 

Ezt a receptet még a pilisszentiváni dédi mamám készítette rendszeresen, tőle van a recept. Nagyon finom, sokáig friss, ropogós marad. Nem kell bedobozolni, mert a szabad levegőn finomabb marad. Variálható magokkal vagy akár teljeskiörlésű liszttel is.

Hozzávalók:

• 70 dkg liszt
• 25 dkg Rama
• 20 dkg zsír
• 3 tojás sárgája
• 3 dkg só
• 1 pohár tejföl (17-18 dkg)
• 5 dkg élesztő
• 20-30 dkg reszelt sajt a tetejére

Elkészítése:

• A hozzávalókat a sajt kivételével összegyúrjuk.
• Majd lefedve minimum 1 órát pihentetjük a hűtőben.
• Miután kivettük a hűtőből átgyúrjuk és 4 részre osztjuk a tésztánkat.
• Kinyújtjuk kb. 3 mm vékonyra, cakkos vágóval felvágjuk a lapunkat először vékony csíkokra, majd hosszában 2-3 darabra.
• Ezután lekenjük a megmaradt fehérjével és sajttal megszórjuk. (trappista és egy kis füstölt sajt keverékével)
• Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kis sajtos rudakat (lehet jó sűrűn, mert csak magasságra nőnek) és előmelegített sütőben, légkeverésen 180 fokon 15-20 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
• A sajtos rudak finom ropogósak maradnak, NEM kell dobozba rakni.

Zebracsíkos kalács

Már többször is elkészítettem ezt a kalácsot, nekem nagyon ízlik és nem mellesleg fehér liszt és cukor mentes. Az eredeti recept az Édesentökéletes oldalon található, ahol talán jobban értelmezhető a hajtogatás menete.

Hozzávalók:

• 20 dkg szénhidrát csökkentett liszt (DW)
• 1 tojás sárgája
• 1,5 dl tej
• 1 csomag élesztő
• 2 evőkanál eritrit
• csipet só
• 3 dkg olvasztott vaj
• fél citrom reszelt héja
• 2 kiskanál kakaó

Elkészítése:

1. A hozzávalókat a kakaó kivételével összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Elfelezzük, az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaót is, ha kell pár csepp tejet is adunk még hozzá.
3. Két cipót készítünk és 1 órát kelesztjük.
4. Ezután kinyújtjuk az egyiket, majd a másikat is és egymásra helyezzük őket.
5. Félbe vágjuk, majd ismét egymásra helyezzük őket. 
6. Tovább nyújtjuk, majd ismét félbe vágjuk és egymásra helyezzük őket.
7. Ezután 3 csíkot vágunk, melyeket egyenként henger alakúra sodrunk. Ezután szépen összefonjuk.
8. Kb. 30 percet tovább kelesztjük, majd lekenjük a maradék tojás fehérjével és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt megsütjük.

Sárgarépás tormakrémleves

Hozzávalók:

• 3 szál sárgarépa
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál torma (üveges)
• pici olaj
• 1 l húsleveslé
• 2 dl tejszín
• só, bors

Elkészítése:

1. A hagymát apróra vágjuk és egy kis olajon megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a felkarikázott répát is, és tovább pároljuk.
3. Felöntjük a húsleveslével és puhára főzzük a répát.
4. Hozzáadjuk a tormát és botmixerrel simára turmixoljuk a levest.
5. Felöntjük a tejszínnel, sóval, borssal ízesítjük és egy utolsót forralunk rajta.

Zserbó

Hozzávalók:

• 75 dkg liszt
• 15 dkg zsír
• 15 dkg vaj
• 5 dkg élesztő kevés tejben áztatva
• 2 dl tej
• 1 csomag sütőpor
• 1 nagykanál cukor (élesztős tejbe)
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2 egész tojás

További hozzávalók:

• lekvár (barack, málna)
• 10 dkg étcsokoládé
• 10 dkg darált dió
• 16 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A langyos tejjel elkeverjük a kanál cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és egy picit kelesztjük.
2. Kimérjük a többi hozzávalót, majd hozzáöntjük a felfuttatott élesztőt és simára összegyúrjuk a tésztát.
3. 4 részre osztjuk a tésztánkat, nagyon vékonyra kinyújtjuk, beletesszük a gáztepsibe az első lapot, megkenjük lekvárral.
4. 10 dkg diót, 15 dkg porcukorral összekeverünk és a harmadát a lekvárra szórjuk.
5. Ugyan így járunk el a második, harmadik lappal, kinyújtjuk, megkenjük lekvárral, majd megszórjuk a maradék dióval.
6. Befedjük a negyedik kinyújtott lappal.
7. 1/2 óráig állni hagyjuk, majd villával megszurkáljuk a tetejét, azután megsütjük. 
8. Gőz fölött étcsokoládét olvasztunk kb. 2 evőkanál olajjal, majd bevonjuk vele a kisült sütinket.

Mézes gold szelet

Hozzávalók:

• 5 dkg Rama
• 2 egész tojás
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál méz
• 40 dkg liszt
• 1 kávéskanál szódabikarbóna
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 3 dl tej
• 2 evőkanál keserű kakaópor

Elkészítése:

1. A ramat, tojást, mézet és a 10 dkg porcukrot gőz felett, kb. 5 percig keverjük.
2. Ezután hozzákeverjük a lisztet és a szódabikarbónát is.
3. 3 lapot nyújtunk belőle, tepsi hátán 10 perc alatt egyenként megsütjük őket.
4. A tejből és pudingból sűrű krémet főzünk.
5. Miután kihűlt a puha vajat habosra keverjük a porcukorral, és óvatosan hozzáadjuk a pudingot.
6. A krém egyik felét az egyik lapra kenjük, majd a maradék feléhez hozzákeverjük a kakaóport.
7. Rátesszük a középső lapot a vaníliás krémre, ezután rákenjük a csokis krémet és befedjük a harmadik lappal.
8. Pihentetjük egy 2-3 órát, hogy puhuljanak a lapok.

Rebarbarás krémtorta

Hozzávalók a piskótához:

• 12,5 dkg vaj
• 25 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor
• 1 egész tojás
• csipet só
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a krémhez:

• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 5 dkg kristálycukor
• 2,5 dl habtejszín (Meggle cukrászhab)
• 40 dkg pucolt, felkockázott rebarbara
• 15 dkg kristálycukor
• 0,5 dl víz
• 1 kiskanál étkezési zselatin

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, összegyúrjuk, majd egy kivajazott, lisztezett tortaformát kibélelünk vele, hogy legyen egy kis pereme is.
2. Ezután minimum 30 percre hűtőbe rakjuk.
3. A tejet összekeverjük a pudingporral, hozzáadjuk az 5 dkg cukrot és pudingot főzünk belőle. Kihűtjük.
4. A tésztánkat előmelegített sütőben 200 fokon 20 percig sütjük.
5. A rebarbarát miután felkockáztuk összekeverjük a 15 dkg cukorral.
6. A kisült tésztánkra kanalazzuk a rebarbarát, eligazgatjuk és további 20 percig sütjük a sütőben.
7. Fél dl vizet felmelegítünk, majd hozzáadjuk az étkezési zselatint és jól elkeverjük.
8. A tejszínt habbá verjük, hozzákeverjük a zselatinos vizet és a kihűlt pudingot is.
9. A krémet a torta tetejére simítjuk és hűtőben pár órát állni hagyjuk.
10. Tetejét apróra vágott mogyoróval vagy szeletelt mandulával díszíthetjük.

Kólás-kókuszkrémes szelet

Hozzávalók a tésztához:

• 4 egész tojás
• 12 evőkanál kóla
• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 5 dl tej
• 2 tojás sárgája
• 7 dkg liszt
• 5 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor
• 75 g kókuszreszelék

Hozzávalók a mázhoz:

• 3 dl kóla
• 1 tasak csokipuding
• 3 evőkanál kristálycukor

Elkészítése:

1. A tésztával kezdjük, először az egész tojásokat a cukorral és a kólával habosra keverjük. Keverőgép legerősebb fokozatán legalább 5 percig.
2. Kimérjük a száraz hozzávalókat és óvatosan a habos részhez keverjük.
3. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a tejet, lisztet, cukrot és a tojások sárgáját egy kis edénykébe rakjuk és sűrű pudingot főzünk belőle.
5. Félrerakjuk hűlni, majd hozzákeverjük a kókuszreszeléket.
6. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, miután langyosra hűlt a puding hozzákeverjük a vajas részhez, majd a piskótára kenjük.
7. Rakjuk hűtőbe egy kis időre, hogy megdermedjen a pudingos rész.
8. A mázhoz a kólát elkeverjük a csokipudinggal, cukorral és sűrűre főzzük. 
9. Frissen rákenjük a fehér krémre.
10. Ezután újra a hűtőbe rakjuk 1-2 órára.

Almás pite szénhidrátcsökkentett liszttel

Hozzávalók a tésztához:

• 10 dkg zabpehelyliszt
• 20 dkg szénhidrát csökkentett liszt
• 5 dkg eritrit
• 1 kiskanál búzasikér
• csipet só
• 10 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 4 evőkanál tejföl (15 dkg)
• 1 csomag sütőpor

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg alma
• fahéj
• 5 dkg eritrit

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, összekeverjük, alaposan összegyúrjuk és minimum egy órát a hűtőben pihentetjük.
2. Ezalatt az almákat meghámozzuk és lereszeljük.
3. Egy edénybe rakjuk, fahéjjal, eritrittel ízesítjük, majd összefőzzük, pároljuk.
4. A tésztánkat kivesszük a hűtőből, összegyúrjuk és ketté választjuk. Az egyik felét kör alakúra nyújtjuk és egy kivajazott, zabpehelylisztezett 28 cm-es tortaformába simítjuk.
5. Ráegyengetjük a megpárolt almát.
6. A tészta másik felét is kinyújtjuk és a töltelék tetejére helyezzük. (lehet csíkozva és simán is)
7. Tetejét kenjük le egy tojással.
8. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 percig sütjük.

Cukkinis-diós torta

Régóta foglalkoztat, hogy vajon milyen lehet a cukkini süteményben. Ízre egyáltalán nem érezni, a dióval remek párost alkotnak, állagra meg nagyon jó szaftos süteményt kaptunk.

Hozzávalók a piskótához:

• 15 dkg dió
• 20 dkg cukkini
• 15 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 csipet só
• 1,5 dl olaj
• 15 dkg liszt
• 1 kiskanál fahéj
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a mázhoz:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 kiskanál kókuszolaj

Elkészítése:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A dió egy részét ledaráljuk, egy részét apróra vágjuk. (én fele-fele csináltam)
3. A tojásokat, cukrot, vaníliás cukrot, két csipet sót robotgéppel legalább 5 percig keverjük, hogy minél habosabb legyen.
4. Hozzácsurgatjuk az olajat.
5. Kimérjük a lisztet, diót, sütőport, összekeverjük, majd apránként a habos részhez adjuk.
6. Legvégül kinyomkodjuk a cukkiniből a levet és hozzákeverjük az eddigi masszánkhoz. (én kinyomkodva mértem a 20 dkg-t)
7. Kivajazott, zsemlemorzsázott 24 cm-es tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 40 perc alatt készre sütjük.
8. Tetejére 1 dl tejszínt melegítünk, ha meleg lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a csokit és egy kiskanál kókuszolajat keverünk hozzá.
9. Bevonjuk vele a tortánkat, ha kihűlt.
10. Dióval díszíthetjük, passzol hozzá a tejszínhab is.

Francia csokoládétorta

Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé
• 20 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 4 egész tojás
• 7 dkg liszt
• 15 dkg mogyoró vagy mandula
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só 

Máz hozzávalói:

• 15 dkg étcsokoládé
• 1 dl tejszín

Elkészítése:

1. A csokit gőz felett megolvasztjuk, majd hozzáolvasztjuk a vajat is.
2. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét habosra keverjük.
3. A sárgáját a cukorral és a vaníliás cukorral szintén habosra keverjük.
4. Hozzáadjuk a megolvasztott vajat, csokit, majd a darált mandulát vagy mogyorót is.
5. Ezután a liszttel elkevert, sütőport, sót is hozzáadjuk.
6. Legvégül a tojásfehérje hab felét még a keverőgép alacsony fokozatán hozzákeverjük, majd a maradékot egy lapát segítségével óvatosan hozzáforgatjuk.
7. Kivajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük a masszát.
8. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 35 percig sütjük.
9. A csokimázhoz a tejszínt felmelegítjük, majd levesszük a tűzről, hozzáadjuk a csokit és addig kevergetjük míg egynemű krémet nem kapunk.
10. Ráöntjük a tortánkra és tetszőlegesen mogyoró, mandula vagy akár cukorkával díszítjük.

 

  

 

Tartármártásos kukorica saláta

Hozzávalók:

• 1 dl olaj
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanál mustár
• 1 csapott kiskanál só
• 1 tojás sárgája
• 2 dl tejföl
• 1 doboz kukorica

Elkészítése:

1. A hozzávalókat a kukorica kivételével a leírás sorrendjében egy Tupperware mix-fixbe rakjuk.
2. Ezután jól lezárjuk és addig rázzuk, míg a cukor felolvad és folyékony lesz.
3. Egy tálban összekeverjük a kukoricával.

Sütés nélküli túrótorta

Hozzávalók:

• 30 dkg porcukor
• 15 dkg vaj
• 50 dkg túró
• 3 tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag étkezési zselatin
• 2 dl forró tej
• 1 csomag zselatin
• gyümölcs

Elkészítése:

1. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét habbá verjük.
2. A vajat összekeverjük a porcukorral, vaníliás cukorral és a tojások sárgájával.
3. Ezután hozzáadjuk a túrót, majd hozzákeverjük a felvert tojáshabot is.
4. 2 dl forró tejbe beleöntjük a zselatint, majd ezt hozzáadjuk a túrós krémhez.
5. Tortaformába öntjük a masszát és kicsit hagyjuk megdermedni.
6. Gyümölccsel díszítjük a tetejét, majd egy tasak zselatint elkészítünk és ráöntjük.
7. Éjszakára a hűtőbe rakjuk dermedni.

Karamellás sós mogyorós fagyi

Hozzávalók:

• 10 dkg cukor
• 2 dl tej
• 2 dl tejszín
• 10 dkg sós mogyoró

Elkészítése:

1. A cukrot egy edénykében karamellizáljuk, mikor megolvadt hozzáadjuk a tejet és tovább kevergetjük, hogy szépen felolvadjon a karamell a tejben.
2. Ezután hideg vízbe állítjuk az edényünket, míg kihűl a karamell.
3. Miután kihűlt turmixba öntjük, hozzáadjuk a tejszínt, majd habosra keverjük az egészet. (lehet habverővel is)
4. Ezután fedeles dobozba rakjuk és az apróra vágott mogyorót is hozzákeverjük.
5. Mélyhűtőben többször megkeverve lefagyasztjuk.

Levendulás eperfagyi

Hozzávalók:

• 30 dkg eper
• kis pohár joghurt (140g)
• 1 dl tejszín
• 2 dkg eritrit
• 2-3 szál levendula ízlés szerint

Elkészítése:

1. Az epret lecsumázzuk, megmossuk és a turmixxal összetörjük.
2. Ezután hozzáadjuk a többi hozzávalót és tovább turmixoljuk, hogy habos legyen.
3. Kis fedeles (1 literes) dobozba rakjuk és mélyhűtőben többször megkeverve kb. 4 óra alatt megfagyasztjuk. 

Mentás meggyfagyi

Hozzávalók:

• 30 dkg kimagozott meggy
• 2,5 dl tejszín
• 10 levélke menta
• 5 dkg eritrit vagy cukor

Elkészítése:

1. A meggyet és a menta leveleket egy turmixba rakjuk, majd összeturmixoljuk.
2. Hozzáadjuk a tejszínt, ízlés szerint a cukrot és tovább turmixoljuk, míg jó habos lesz.
3. Átkanalazzuk egy dobozba és mélyhűtőbe helyezzük.
4. 30-60 percenként megkeverjük és kb. 4 óra múlva fogyasztható.

Levendulás eperlekvár

Most csináltam először a levendulával ízesített verziót, ezért nem mertem nagyobb adagot készíteni belőle. Már teszteltük és szerintem nagyon finom lett. Ha még valahol sikerül epret venni érdemes kipróbálni. :)

Hozzávalók:

• 30 dkg eper
• 5 dkg eritrit
• 2 szál levendula
• 1 kiskanál dzsemfix 3:1

Elkészítése:

1. A megmosott, kicsumázott epret egy edényben elkezdjük főzni.
2. Miután kis levet ereszt hozzáadjuk a cukrot vagy eritritet.
3. Tovább főzzük, majd botmixerrel pürésítjük a kellő állag eléréséig.
4. Hozzáadjuk a kanálnyi dzsemfixet és a leírás szerint további 5 percig főzzük.
5. Üvegekbe töltjük, lefedjük, majd 5 percre fejjel lefelé állítjuk.

Kinder bueno szelet

A családomnak nagyon ízlett ez az emeletes torony - a mennyei trió nevet adták neki. Nem bonyolult, csak rétegezni kell. Az alja egy piskóta, azon mogyoró és Nutella, fölötte vaníliás puding, majd háztartási keksz, csokipuding és tejszínhab következik.

Hozzávalók az alsó piskótához:

• 6 tojás fehérje
• 6 evőkanál kristálycukor
• 1 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• fél csomag sütőpor
• 15 dkg vágott mogyoró vagy dió
• Nutella

Elkészítése:

1. A tojásfehérjét elkezdjük habosra verni, majd hozzáadjuk a kristálycukrot és habosra keverjük.
2. Szépen lassan hozzáadjuk az olajat, a szárazanyagokat és elkeverjük.
3. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a masszát, tetejét megszórjuk az apróra vágott mogyoróval.
4. 180 fokon, előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük.
5. Még forrón megkenjük a tetejét Nutellával.

Hozzávalók a krémhez:

• 6 tojás sárgája
• 5 dl tej
• 1 csomag vaníliás puding
• 15 dkg kristálycukor
• 25 dkg puha vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 evőkanál liszt
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 csomag háztartási keksz (négyzet alakú Detki)
• 2,5 dl Meggle cukrászhab
• 1 csomag habfixáló

Elkészítése:

1. A tejet, tojások sárgáját, vaníliás pudingot, lisztet és a kristálycukrot alaposan elkeverjük és krémet főzünk belőle, majd hűlni hagyjuk.
2. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük.
3. Az étcsokoládét forró víz fölött megolvasztjuk.
4. A pudingot két felé szedjük és fele-fele arányban hozzákeverjük a vajas krémet.
5. Az egyik részt a Nutellával megkent piskótára kenjük. (sárga vaníliás)
6. Ennek a tetejét tejbe mártogatott háztartási keksszel kirakjuk.
7. A krém másik feléhez hozzákeverjük a megolvasztott csokoládét, majd ezt a háztartási kekszek tetejére kenjük.
8. A habtejszínt a habfixálóval keményre verjük, majd ezt a csokis krém tetejére kenjük.
9. Hűtőben pihentetjük, míg megpuhul a keksz.
10. Tetejét tetszőlegesen csokidarával díszítjük.

Tepsi mérete: 24cmx36cm

Torta formában is elkészíthető, kicsit vastagabb lesz a krém

Citromos álom

Eredetileg babapiskótával készül, de sajnos az épp nem volt itthon, ezért egyszerűbbnek láttam egy sima piskótával készíteni.

Hozzávalók a piskótához:

• 4 egész tojás
• 20 dkg kristálycukor
• 8 evőkanál víz
• 20 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 4 dl tejszín
• 1 tasak habfixáló
• 1 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg porcukor
• 50 dkg tejföl
• 2 citrom reszelt héja és leve

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát. A 4 egész tojást a cukorral és a vízzel nagyon habosra keverjük.
2. Ezután óvatosan alacsonyabb fokozaton hozzáadjuk a lisztet, sütőport, csipet sót.
3. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
5. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (cukor, tejföl, citrom héja és leve) és elkeverjük.
6. Miután a piskótánk kisült, ketté vágjuk és a krém 2/3-át az alsó lapra kenjük.
7. Ráhelyezzük a tetejét és a maradék krémet is rákenjük.
8. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.

Nutellás kuglóf

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 12 dkg folyékony Rama
• 7 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• aprított mogyoró
• Nutella

Elkészítése:

1. Kimérjük a lisztet.
2. Fél dl langyos tejbe teszünk egy kis kanál cukrot, egy marék lisztet majd elkeverjük, ezután belemorzsoljuk az élesztőt. Langyos helyre rakjuk, kelesztjük.
3. A maradék liszt közepére lyukat készítünk, beletesszük a többi hozzávalót is. (Rama, cukor, só, maradék tej, tojás sárgája)
4. Hozzáadjuk a kovászt és a keverőgép dagasztó karjával jó alaposan összekeverjük, míg elválik az edény oldalától.
5. Meleg helyen tovább kelesztjük.
6. Miután megkelt, lisztezett felületen 30x45 cm nagyságúra nyújtjuk.
7. A Nutellát kicsit felolvasztjuk, (mikróban vagy meleg vízbe állítva) majd megkenjük vele a kinyújtott tésztát és tetszőlegesen szórhatunk rá aprított mogyorót, majd feltekerjük, mint a csigát.
8. Egy kuglófformát kivajazunk, majd liszt helyett aprított mogyoróval szórjuk meg.
9. Belehelyezzük a Nutellás hengerünket.
10. Tovább kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük, ezután további fél órát 170 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük!

Lenmaglisztes-diós meggyes süti

Ezt a receptet a Re-Form életmód oldalon találtam, ahol Hédi rengeteg hasonló szénhidrátszegény recepttel örvendezteti meg olvasóit. Elsőnek ezt a lenmaglisztes meggyes sütit készítettem el, amihez előtte  minden reform hozzávalót beszereztem. Kicsit féltem, hogy milyen lesz a végeredmény, (már volt ami a kukában landolt), de végül nem okozott csalódást, egy könnyű és finom, a meggytől kissé savanykás piskótát kaptam.

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 3 evőkanál lenmagliszt (40g)
• 3 evőkanál búzasikér (40g)
• 3 evőkanál darált dió (50g)
• 5 evőkanál eritrit (70g)
• 10 evőkanál víz
• 1 kiskanál sütőpor
• 2-3 marék meggy

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét külön habbá verjük.
2. A sárgáját az eritrittel és a vízzel habosra keverjük.
3. A száraz hozzávalót kimérjük és összekeverjük, majd szépen folyamatosan a sárgás habhoz adjuk.
4. Legvégül a fehérje habot is hozzákeverjük.
5. Kókuszzsírral kikent tortaformába öntjük és a tetejét tetszőleges mennyiségű meggyel megszórjuk.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.