Édesburgonya krémleves

Már régóta szemezek az édesburgonyával vagyis batátával. Kíváncsi voltam milyen az íze, illata, mit lehet belőle elkészíteni. Létezik belőle fehér, narancssárga, lila, sőt vörös is. Nem tudom hazánkban melyik a legelterjedtebb, de én örülök, hogy ezt a szép narancssárgát sikerült kifognom. (megnéznék egy lila színű levest is) Elsőre egy krémlevest készítettem belőle, legközelebb megpróbálkozom egy köret elkészítésével is.

Hozzávalók:

• 45 dkg megpucolt, felkockázott édesburgonya
• 1 szál fehérrépa
• 1 vöröshagyma
• 8 dl húsleveslé
• 1,5 dl tejszín
• 3 evőkanál olaj
• só, bors
• pici reszelt gyömbér

Elkészítése:

1. A vöröshagymát pici olajon megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a megpucolt, apróra felvágott fehérrépát és batátát, pár percig pároljuk.
3. Felöntjük a húsleveslével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve főzzük míg megpuhulnak a zöldségek.
4. Ezután összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt és egy utolsót forralunk rajta.
5. Belereszelünk egy kevéske gyömbért.

Mexikói rakott tészta

Ez egy régi kedvenc receptem, sokszor rendelik ebédre ezt a finomságot a gyerekek. A recept eredetileg egy Tupperware könyvből származik, de mivel nekem sincs meg a számtalan ott használt edény, ezért egyszerűsítettem rajta egy kicsit. Aki megkóstolja egyből megszereti.

Hozzávalók:

• 50 dkg masnitészta vagy kockatészta
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 dl olaj
• 50 dkg mexikói zöldségkeverék
• 2 teáskanál ételízesítő
• 25 dkg felvágott (párizsi, sonka, szalámi - tetszés szerint)
• 4 tojás
• 3-5 dl tejföl (én szószósan jobban szeretem)
• 15 dkg trappista sajt

Elkészítése:

1. A tésztát kifőzzük.
2. Az olajat, apróra vágott hagymát, mexikói zöldségkeveréket egy mikrózható tálba öntjük, lefedjük és mikróban 700 Watton 2x10 percig pároljuk, közben megkeverjük.
3. Kivajazunk egy nagy jénait és beleöntjük a kifőtt tészta felét, majd rátesszük a mexikói zöldséget, felkockázott felvágottat és végül a tészta másik felével befedjük.
4. Mix-fixben összerázzuk a tojásokat a tejföllel, ételízesítővel és ezt a szószt ráöntjük a már előzőleg összeállított tésztánkra.
5. Végül sajtot reszelünk rá.
6. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 30 percig alatt pirosra sütjük.

Fokhagymakrémleves

Hozzávalók:

• 15 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olaj
• 3 evőkanál liszt
• só, fehér bors
• 1 l húsleves
• 4 dl tejszín

Elkészítése:

1. Pár evőkanál olajon hervasszuk meg az összezúzott fokhagymát, majd hintsük rá a lisztet és pirítsuk szép rózsaszínre.
2. Öntsük fel a húsleveslével.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd jól forraljuk fel.
4. Öntsük hozzá a tejszínt, majd jó alaposan botmixerezzük össze.
5. Tetszőleges feltéttel tálaljuk.

Villámgyors kakaós csiga

Pár napja bukkantam erre a receptre Gabriellánál (fázisfotók Nála) és egyből elhatároztam, hogy ezt valamikor elkészítem. Vasárnap reggel neki is álltam, nem keltem olyan nagyon korán, negyed 9-kor összekevertem, kinyújtottam, feltekertem és már sültek is. 9-kor már az illatoktól és a friss csigáktól meglepődött családom vidáman eszegette a frissen sült csokis tekercseket.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• fél dl tej
• 5 evőkanél olaj
• fél zacskó sütőpor
• csipet só
• kakaópor

Elkészítése:

1. A túrót összekeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a tejet, olajat.
2. Ezután a sütőporral elkevert lisztet is hozzáadjuk és alaposan összegyúrjuk.
3. Lisztezett felületen téglalap alakúra nyújtjuk, majd az egészet megkenjük olajjal.
4. Cukrozott kakaóporral alaposan megszórjuk, majd szorosan feltekerjük.
5. Két centis darabokra vágjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük őket. (14 db jött ki belőle)
6. Előmelegített sütőben 180 fokon, légkeverésen 15 perc alatt készre sütjük. Nem lesznek túl sötétek, de így marad jó puha.

Almás kuglóf

Már nagyon rég készítettem kuglófot, pedig egy időben sokszor csináltam. Egyszerű kevert tésztáról van szó, amit a legkönnyebb elkészíteni, ezért bátran ajánlom a sütni nem tudóknak is. Ez az egyik kedvenc, amit nagyon egyszerű elkészíteni, mutatós és nem mellesleg nagyon finom szaftos is a sok almától.

Hozzávalók:

• 3-4 alma
• 3 evőkanál cukor
• víz
• 20 dkg kristálycukor
• 3 tojás
• 25 dkg liszt
• 10 dkg darált dió
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 1 kiskanál fahéj
• 12,5 dkg Rama

Elkészítése:

1. Az almákat megpucoljuk, felkockázzuk és kevés vízben, 3 evőkanál cukorral megpároljuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
3. Kimérjük a száraz anyagokat, majd a vajjal együtt a tojáshoz keverjük az egészet.
4. Végül hozzáadjuk a megfőtt, lecsepegtetett almát, amit egy fakanál segítségével óvatosan hozzákeverünk.
5. Egy kuglófformát kivajazunk, zsemlemorzsával meghintjük és a folyós masszánkat beleöntjük.
6. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 45-50 perc alatt készre sütjük. Ellenőrizzük tűpróbával!
7. Pár perc pihentetés után egy tálcára, tálra borítjuk a kuglófunkat.

Zellerkrémleves

Hozzávalók:

• 50 dkg zellergumó
• 1 fej vöröshagyma
• 2 dl tejszín
• 1 dl tej
• 1 l húsleveslé
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors, curry por
• olaj

Elkészítése:

1. A zellert megpucoljuk és felkockázzuk.
2. A hagymát is apróra vágjuk és egy kis olajon üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a zellert és pár percig együtt dinszteljük.
4. Felöntjük a húsleveslével, fűszerezzük és lefedve puhára főzzük a zellert.
5. Ha megpuhult botmixerrel összeturmixoljuk,.
6. Hozzáadjuk a tejet, tejszínt és felforraljuk.
7. Pirított kenyérkockákkal tálalhatjuk.

Rumbombe

Ezt a receptet még nagyon régen német ismerősöktől kaptuk, nevét ezért sem változtattam meg. Igazán egyszerű elkészíteni, egy sima piskótát kell csak sütni, aminek a felét egy vaníliás krémbe morzsoljuk, majd azt visszahalmozzuk az alsó lapra. Egyszerű, de nagyszerű.

Piskóta hozzávalói:

• 5 egész tojás
• 10 evőkanál víz
• 20 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor

Extra magas lett a piskótám

Krém hozzávalói:

• 3 dl tej
• 15 dkg cukor
• 2 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg vaj
• 6 evőkanál rum

Csokimáz hozzávalói:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 kiskanál vaj

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát.
2. Az 5 egész tojást egy tálba ütjük, hozzáadjuk a vizet és a  cukrot. A keverőgép legerősebb fokozatán nagyon habosra keverjük.
3. Kimérjük a lisztet, belekeverjük a sütőport, vaníliás cukrot majd hozzákeverjük a tojásos habhoz, már a keverőgép alacsonyabb fokozatán.
4. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és előmelegített (180fok) sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
5. Elkészítjük a krémet. A tejet a cukorral és a 2 egész tojással felfőzzük.
6. A puha vajat habosra keverjük, majd hozzáadjuk a rumot.
7. Ha kihűlt a piskótánk keresztben kettévágjuk.
8. A felső felét összetördeljük, majd összekeverjük a langyosra hűlt folyékonyabb krémmel, ezután a rumos-vajas krémet is hozzákeverjük.
9. Ezután a tésztás masszánkat az alsó lapra halmozzuk egy kúp alakban.
10. Tetejét csokimázzal bevonjuk.
11. A tejszínt felmelegítjük a vajjal, majd lehúzzuk a tűzről. Belerakjuk a csokit és folyamatos keveréssel elkeverjük benne. Ha egyneművé válik rácsurgatjuk a tortánkra.

Fehér csoki forgácsokkal díszítve

Márványsajtos mártogató szárzellerhez

Hozzávalók:

• 15 dkg márványsajt
• 3 dl főzőtejszín

Elkészítése:

1. A tejszínt és a márványsajtot egy kis edényben összefőzzük.
2. A zellert hosszában 3-4 felé vágjuk, majd keresztben kettévágjuk, megmossuk.
3. A szósz, ha kihűl besűrűsödik, kis tálkában a zöldséggel kínáljuk.

Vörösboros füge mascarponéval

Hozzávalók:

• 1 csomag aszalt füge
• 2 dl vörösbor
• 3 evőkanál barna cukor
• 2 evőkanál rum vagy konyak
• 25 dkg mascarpone

Elkészítése:

1. A fügét 4 részre vágjuk, a kemény szárát kivágjuk.
2. Egy edénybe rakjuk, majd leöntjük a borral, konyakkal, hozzáadjuk a cukrot.
3. Közepes lángon körülbelül 15 percig főzzük, hogy rotyogjon ill. az alkohol elpárologjon belőle.
4. Mascarponével tálaljuk.
5. Tálalhatjuk pohárkrémként is, tegyünk az aljára müzlit vagy piskótát, majd arra rétegezzük a mascarponét és a fügés krémet.

Juhtúróval töltött gombafejek

Hozzávalók:

• 10-12 db gomba
• 15 dkg juhtúró
• 1-2 evőkanál tejföl
• 1 gerezd fokhagyma
• kis petrezselyemzöld
• 5-10 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

1. A gombákat megpucoljuk, levágjuk a szárukat.
2. Kivajazott jénaiba helyezzük a kalapokat.
3. A túrót, tejfölt, reszelt sajt egy részét, fokhagymát és a megmosott petrezselymet egy botmixerrel összepépesítjük.
4. A krémet a gombafejekbe töltjük, tetejüket reszelt sajttal megszórjuk.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 20 perc alatt készre sütjük.