Citromos álom

Eredetileg babapiskótával készül, de sajnos az épp nem volt itthon, ezért egyszerűbbnek láttam egy sima piskótával készíteni.

Hozzávalók a piskótához:

• 4 egész tojás
• 20 dkg kristálycukor
• 8 evőkanál víz
• 20 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 4 dl tejszín
• 1 tasak habfixáló
• 1 tasak vaníliás cukor
• 8 dkg porcukor
• 50 dkg tejföl
• 2 citrom reszelt héja és leve

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát. A 4 egész tojást a cukorral és a vízzel nagyon habosra keverjük.
2. Ezután óvatosan alacsonyabb fokozaton hozzáadjuk a lisztet, sütőport, csipet sót.
3. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a tejszínt a habfixálóval kemény habbá verjük.
5. Majd hozzáadjuk a többi hozzávalót (cukor, tejföl, citrom héja és leve) és elkeverjük.
6. Miután a piskótánk kisült, ketté vágjuk és a krém 2/3-át az alsó lapra kenjük.
7. Ráhelyezzük a tetejét és a maradék krémet is rákenjük.
8. 1 éjszakát hűtőben pihentetjük.

Nutellás kuglóf

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 12 dkg folyékony Rama
• 7 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 2,5 dkg élesztő
• 3 dl langyos tej
• aprított mogyoró
• Nutella

Elkészítése:

1. Kimérjük a lisztet.
2. Fél dl langyos tejbe teszünk egy kis kanál cukrot, egy marék lisztet majd elkeverjük, ezután belemorzsoljuk az élesztőt. Langyos helyre rakjuk, kelesztjük.
3. A maradék liszt közepére lyukat készítünk, beletesszük a többi hozzávalót is. (Rama, cukor, só, maradék tej, tojás sárgája)
4. Hozzáadjuk a kovászt és a keverőgép dagasztó karjával jó alaposan összekeverjük, míg elválik az edény oldalától.
5. Meleg helyen tovább kelesztjük.
6. Miután megkelt, lisztezett felületen 30x45 cm nagyságúra nyújtjuk.
7. A Nutellát kicsit felolvasztjuk, (mikróban vagy meleg vízbe állítva) majd megkenjük vele a kinyújtott tésztát és tetszőlegesen szórhatunk rá aprított mogyorót, majd feltekerjük, mint a csigát.
8. Egy kuglófformát kivajazunk, majd liszt helyett aprított mogyoróval szórjuk meg.
9. Belehelyezzük a Nutellás hengerünket.
10. Tovább kelesztjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon 20 percig sütjük, ezután további fél órát 170 fokon. Tűpróbával ellenőrizzük!

Lenmaglisztes-diós meggyes süti

Ezt a receptet a Re-Form életmód oldalon találtam, ahol Hédi rengeteg hasonló szénhidrátszegény recepttel örvendezteti meg olvasóit. Elsőnek ezt a lenmaglisztes meggyes sütit készítettem el, amihez előtte  minden reform hozzávalót beszereztem. Kicsit féltem, hogy milyen lesz a végeredmény, (már volt ami a kukában landolt), de végül nem okozott csalódást, egy könnyű és finom, a meggytől kissé savanykás piskótát kaptam.

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 3 evőkanál lenmagliszt (40g)
• 3 evőkanál búzasikér (40g)
• 3 evőkanál darált dió (50g)
• 5 evőkanál eritrit (70g)
• 10 evőkanál víz
• 1 kiskanál sütőpor
• 2-3 marék meggy

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét külön habbá verjük.
2. A sárgáját az eritrittel és a vízzel habosra keverjük.
3. A száraz hozzávalót kimérjük és összekeverjük, majd szépen folyamatosan a sárgás habhoz adjuk.
4. Legvégül a fehérje habot is hozzákeverjük.
5. Kókuszzsírral kikent tortaformába öntjük és a tetejét tetszőleges mennyiségű meggyel megszórjuk.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.

Újhagymás-zöldborsós tészta sütőben sütve

Hozzávalók:

• 40 dkg fusilli vagy egyéb
• 30 dkg sonka
• 30 dkg zöldborsó
• 2 csokor újhagyma
• 5 dl főzőtejszín
• 25 dkg mascarpone
• 2 tojás
• 20 dkg reszelt sajt (trappista, cheddar)
• só, bors

Elkészítése:

1. A borsót és a tésztát külön-külön sós vízben megfőzzük.
2. Az újhagymát felkarikázzuk és kicsi olajon üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a borsót és a felkockázott sonkát.
3. A tejszínt elkeverjük a két tojással, majd a mascarponéval és ráöntjük a többire, majd sózzuk, borsozzuk.
4. Összeforgatjuk a tésztával.
5. Kivajazott jénaiba tesszük, tetejére sajtot reszelünk.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük.

Joghurtos-túrós epres torta

Piskóta hozzávalói:

• 2 egész tojás
• 2 evőkanál eritrit
• 10 evőkanál víz
• 2 evőkanál kókuszliszt
• 1 kiskanál sütőpor

Krém hozzávalói:

• 2 dl habtejszín
• 25 dkg túró (szerintem kevesebb is elég)
• 15 dkg joghurt (kis pohár)
• 1 kiskanál étkezési zselatin
• 1-2 evőkanál eritrit
• 15 dkg eper

Elkészítése:

1. A tojásokat a vízzel, cukorral habosra keverjük.
2. Ezután folyamatos keverés mellett, óvatosan hozzáadjuk a kókuszlisztet és a sütőport.
3. 20-22 cm-es tortaformába öntve, előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a tejszínhabot habosra keverjük.
5. A túrót, joghurtot, eritritet a megmosott, apróra vágott eperrel alaposan elkeverjük. (nem baj, ha összetörik az eper, úgy lesz szép szine a habnak)
6. 0,5 dl forró vízben feloldjuk a zselatint.
7. Összekeverjük a habtejszínt és a túrós-joghurtos részt, majd hozzákeverjük a zselatinos vizet.
8. Ezután a tortakarikát a piskóta körül hagyjuk és a tetejére halmozzuk a krémet.
9. Hűtőben pihentetjük, míg összeáll.
10. Tetejét tetszőlegesen eperrel díszítjük.

Csokis-diós brownie

Vendégségben ettük ezt a sütit, ami egyből a csokiimádó Fiúk kedvence lett. Húsvétra leszúrást is kaptam, hogy miért nem sütöttem meg Nekik, így most sort kerítettem rá, hogy ne panaszkodjanak tovább. :) A recept eredetileg Nigella Lawsontól származik.

Hozzávalók:

• 375 g szobahőmérsékletű vaj
• 375 g étcsoki
• 6 egész tojás
• 375 g porcukor
• 225 g liszt
• 1 teáskanál só
• 200 g apróra vágott dió

Elkészítése:

1. A csokit és a vajat gőz fölött felolvasztjuk, összekeverjük. 
2. Egy nagy tálban a tojásokat felverjük a cukorral. 
3. Egy másik tálba kimérjük a lisztet és a sót. A diót apróra vágjuk.
4. Kicsit hagyjuk hűlni a csokis-vajas keveréket, majd ezután lassan öntsük a cukros vajhoz, keverjük össze, utána mehet bele a dió és a sós liszt. Alaposan keverjük össze, majd öntsük a sütőpapírral bélelt tepsibe. (35x22 cm)
5. Tegyük be az előmelegített (180 fokos) sütőbe és süssük 25-30 percig. Akkor jó, ha a teteje matt, de a közepe még sötét és kicsit ragacsos. A kiszáradt brownie nem jó, és fontos tudni, hogy még hűlés közben is sül, ezért kell időben kivenni. Kockára vágva, vanília fagyival és eperrel tálaljuk.