Gesztenyés keksztekercs

Hozzávalók a kekszes részhez:

• 50 dkg darált keksz
• 25 dkg olvasztott vaj
• 15 dkg porcukor
• 2 evőkanál kókuszreszelék
• 2 kiskanál keserű kakaópor
• 1,5 dl rum és tej keveréke tetszőleges arányban

Hozzávalók a gesztenyés részhez:

• 25 dkg gesztenye massza
• 12 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 evőkanál rum
• 1 teáskanál kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A kekszes rész hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, majd két részre osztjuk.
2. A gesztenyés részhez a vajat, cukrot habosra keverjük, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót és tovább keverjük.
3. A kekszes részt kb. A4-es méretűre nyújtjuk alufólia segítségével.
4. Rákenjük a gesztenyés krém felét, majd ügyesen a hosszabbik oldalától kezdve feltekerjük.
5. Ugyanígy készítjük el a másik tekercset is.
6. Ezután hűtőbe rakjuk, majd pár óra múlva bevonjuk csokimázzal. 
7. Kb. 10-15 dkg csokit olvasztunk hozzá.
8. Hűtve tároljuk, hidegen szeleteljük.

Kókusztekercs

Hozzávalók a barna részhez:

• 50 dkg darált keksz
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg keserű kakaópor
• 2 evőkanál lekvár
• 10 dkg olvasztott vaj
• 2 dl tej

Hozzávalók a fehér részhez:

• 15 dkg porcukor
• 20 dkg puha vaj
• 2 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A barna rész hozzávalóit kimérjük, jó alaposan összedolgozzuk és két részre szedjük.
2. A fehér részhez a puha vajat habosra keverjük a porcukorral és vaníliás cukorral, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.
3. Egy A4-es méretű alufóliát megszórunk porcukorral, majd az egyik barna részt kinyújtjuk akkorára.
4. Ezután a fele fehér krémet egyenletesen elkenjük rajta, végül óvatosan az alufólia segítségével feltekerjük a tekercsünket.
5. Ezt ismételjük meg a második tésztánál is.
6. Végül hűtőben pihentetjük egy éjszakát. 

Aranygaluska

Hozzávalók:

• 2 csipet só
• 50 dkg liszt
• 5 dkg vaj
• 2 egész tojás
• 5 dkg porcukor
• 2,4 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 1 citrom héja

Elkészítése:

1. A hozzávalókat egy tálba mérjük, majd a keverőgép dagasztó karjával jó alaposan összekeverjük.
2. Lefedve 1 órát kelesztjük.
3. Ezután a tésztánkat kinyújtjuk kb. 2 cm vastagra és egy kör alakú pogácsaszaggatóval hulladék nélkül kiszaggatjuk.
4. Egy kör alakú tortaformát (28cm) kivajazunk és kilisztezünk, majd ebbe fektetjük be a pogácsákat. Vajat olvasztunk, ezzel megkenjük a tetejét, majd darált dió, kristálycukor és kevéske citrom reszelt héjának a keverékével megszórjuk.
5. A maradék pogácsát a tetejére rakjuk, majd ezt is megkenjük olvasztott vajjal és megszórjuk a diós keverékkel.
6. Ezután újabb 30 percet kelesztjük.
7. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük.
8. Vanília sodóval tálaljuk.

Hideg körte leves fehérborral

Hozzávalók:

• 5 db vilmoskörte
• 1,5 dl fehérbor
• 8 dl víz
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál cukor
• csipet só
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor
• 1 citrom héja
• fél citrom leve
• pár szem szegfűszeg, fahéj

Elkészítése:

1. Egy kicsi edénybe beleöntjük a bort és a fűszerekkel (szegfűszeg, fahéj, citrom héja) felforraljuk.
2. A körtéket meghámozzuk, apró kockára vágjuk, közben a vizet feltesszük forrni egy másik edénybe.
3. A forró vízbe csipet sót és pár kanál cukrot teszünk, majd hozzáadjuk a felkockázott körténket.
4. Leszűrjük a forralt bort, majd a leveshez adjuk.
5. Ezután egy evőkanálnyi pudingot elkeverünk a tejszínnel, majd ezt is a levesünkhöz adjuk.
6. Belenyomjuk a citrom levét, ha kell még utána ízestjük cukorral.
7. Egyet forralunk rajta, majd kihűtjük.
8. Tejszínhabbal és fahéjjal tálaljuk.

Habos-diós kifli

Ezt a receptet még régebben láttam a Gasztroangyal című műsorban, ahol nagyon dicsérték. Nem véletlenül, nagyon finom lett! A technikát ugyan még tökéletesítenem kell, de addig is legyen itt a recept, hogy Ti is kipróbálhassátok. Nálunk készült kókuszos verzió is.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg Rama
• 1 evőkanál porcukor
• 3 tojás sárgája
• 1 dl tej
• 30 g élesztő

Hozzávalók a habos töltelékhez:

• 3 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• ízlés szerint dió, kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A langyos tejbe teszünk egy kis cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
2. A többi hozzávalót kimérjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és összekeverjük, összegyúrjuk.
3. Ragacsos tésztát kapunk, ezt berakjuk a hűtőbe, míg elkészül a töltelék.
4. Vizet melegítünk, majd gőz felett a fehérjét a cukorral habosra keverjük. 
5. A tésztánkat 3 részre osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk.
6. Tetejére kenjük a tojáshab harmadát, majd megszórjuk dióval vagy kókuszreszelékkel.
7. Feltekerjük a hosszabbik oldalától kezdve.
8. Ezután egy kör kiszúró segítségével félhold alakú kifliket szaggatunk.
9. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, 10 percig hagyjuk kelni.
10. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Sajtos-gombás farfalle fehérborral

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 ág rozmaring vagy 1 kiskanál rozmaring
• 4 evőkanál olaj
• 40 dkg laskagomba vagy champion gomba
• 20 dkg sonka
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 3 dl főzőtejszín
• 10-10 dkg parmezán sajt
• 1 csokor petrezselyem
• 40 dkg farfalle

Elkészítése:

1. Az apróra vágott hagymát a rozmaringgal együtt dinszteljük puhára.
2. Adjuk hozzá a felkockázott gombát és sonkát, rázogatva pirítsuk át, majd öntsük fel a fehérborral.
3. Fokhagymanyomóval tegyük hozzá a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
4. Főzzük további 5 percig, majd öntsük hozzá a tejszínt is.
5. További 10 percig főzzük, majd keverjük hozzá a lereszelt parmezán sajtot.
6. Ha kell még sózzuk, borsozzuk, majd a felaprított petrezselymet is adjuk hozzá.
7. Főzzük ki a tésztánkat sós vízben, majd szűrjük le, végül a szósszal tálaljuk.
8. A maradék parmezánnal megszórva kínáljuk.

Csokis tekercs

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg finomliszt
• 25 g élesztő 
• 6 dkg  olvasztott vaj
• 1 dl tejföl
• 1,8 dl tej
• 6 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 kiskanál só
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék hozzávalói:

• 10 dkg tejcsokoládé reszelve
• 1 evőkanál kakaópor
• pici tej

Elkészítése:

1. A tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. 
2. Kimérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet, majd jól összegyúrjuk, dagasztjuk.
3. Kb. 1 órát kelesztjük.
4. Ezután a tésztát kettéosztjuk és egyenként kör alakúra nyújtjuk /vékony lappá/, kicsit megkenjük tejjel, majd megszórjuk kakaóporral, csokidarabkával vagy akár Nutellával is megkenhetjük. Ezután 16 cikkre vágjuk őket.
5. Egyenként feltekerjük őket (kivülről befelé), és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 20 percig pihentetjük. Ugyanígy járunk el a másik tésztánkkal is.
6. Sütés előtt a tetejét megkenjük a maradék tojássárga, pici tej keverékével.
7. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
   

Gesztenyés krémes

Nagyon finom sütés nélkül elkészíthető finomságról van szó, ami könnyen a család kedvencévé válhat. Egy baja, hogy nem volt időm lefotózni, ezért a kép majd cserére szorul.

Hozzávalók a gesztenyés részhez:

• 2 csomag gesztenyemassza (50 dkg)
• 25 dkg darált keksz
• 10 dkg porcukor
• 2-3 evőkanál rum
• pici tej

Hozzávalók a krémhez:

• 9 dl tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg vaj
• 1 csomag babapiskóta
• 2-3 dl habtejszín

Elkészítése:

1. A gesztenyés rész hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 0,5-1 dl tejjel.
2. Ezt a masszát egy tepsi aljára simítjuk. (24x36cm-es tepsi)
3. A tejet a pudingporral és porcukorral felfőzzük.
4. A vajat felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingos krémhez.
5. A krém felét az elsimított gesztenyemasszára kenjük.
6. A babapiskótákat rumos tejbe mártjuk és a sárga krém tetejére rakosgatjuk szép sorban.
7. Erre a rétegre következik a sárga krém másik fele.
8. A tetejére 3 dl habtejszínt kemény habbá verünk és rákenjük.
9. Tetejére reszelt csokit vagy kakaóport szórunk.
10. Hűtőben pihentessük egy éjszakát.

Pudingos keksz

Hozzávalók:

• 25 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag epres pudingpor
• 1 csomag csokis pudingpor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. A puha ramát habosra keverjük a por- és vaníliás cukorral.
2. Hozzáadjuk a lisztet, majd a citrom héját.
3. Ezután két egyforma adagra szedjük a tésztát.
4. Az egyik felébe epres pudingport keverünk (és két csepp piros ételfestéket)
5. A másik felébe csokis pudingport keverünk.
6. A tésztából dió méretű golyókat formázunk, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk szép sorban.
7. Egy villával lelapítjuk a golyókat, így szép csíkos lesz a tetejük.
8. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük. (ne száradjon ki)

Citromkrémes torta

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás
• 20 dkg cukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl olaj

Hozzávalók a krémhez:

• 2 dl habtejszín
• 25 dkg mascarpone
• 5 dkg porcukor
• 1 citrom leve
• 0,5 dl víz
• 1 kiskanál étkezési zselatin

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
2. A tojások sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük, majd fokozatosan hozzáadjuk az olajat is.
3. Fokozatosan a masszához keverjük a lisztet, sütőport illetve a citrom reszelt héját és kifacsart levét.
4. Óvatosan a masszához keverjük a fehérjét.
5. Kivajazott, lisztezett torta formába öntjük és 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.
6. A krémhez a habtejszínt keményre verjük.
7. Hozzáadjuk a mascarponet és a porcukrot, tovább keverjük.
8. Pici vízbe belekeverünk egy kiskanál étkezési zselatint, majd ezt is hozzáadjuk a krémhez és a citrom levét is beleöntjük.
9. A tortánkat miután már kicsit kihűlt félbevágjuk, majd megkenjük a krémmel. (rakható hozzá egy kis levendula vagy menta)
10. A torta tetejére fél citrom levét kikeverjük két evőkanál porcukorral és megöntözzük vele.

Rákóczi túrós torta

Hozzávalók a tésztához:

• 3 dkg gríz
• 12 dkg liszt
• 8 dkg rama
• 3 dkg porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 1 tojás sárgája
• fél csomag sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a túrós részhez:

• 5 dkg porcukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• 45-50 dkg túró
• 10 dkg tejföl
• 1 citrom reszelt héja

Egyéb hozzávalók:

• marék zsemlemorzsa
• 2 tojás fehérje
• 4 dkg porcukor
• baracklekvár

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, egy tálban összekeverjük.
2. Tésztát gyúrunk belőle, majd egy kivajazott, lisztezett tortaformába (25-28 cm) simítjuk.
3. Villával megszurkáljuk.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig elősütjük.
5. A túrós részhez szétválasztjuk a tojásokat, 2 db fehérjéből kemény habot verünk.
6. A többi hozzávalót egy tálba rakjuk, majd jó alaposan összekeverjük.
7. Ezután óvatosan hozzákeverjük a fehérjét.
8. Miután a tésztánk megsült tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, majd ráöntjük a túrós részt és elsimítjuk.
9. Visszarakjuk a sütőbe és további 25 percig sütjük.
10. A maradék két tojás fehérjéből elkezdünk habot verni, majd mikor már fehéredik hozzáadjuk a porcukrot. 
11. A tortánkat bekenjük sárgabaracklekvárral, majd egy habzsákba betöltjük a felvert tojásfehérjét és tetszőlegesen becsíkozzuk a tetejét.
12. Ezután még további 10 percre berakjuk a sütőbe, hogy kis színt kapjon a fehérje.
13. Vizes késsel tudjuk szeletelni.

Tojáslikőrös almatorta

Hozzávalók az almás részhez:

• 75 dkg alma apróra kockázva (tisztítva ennyi)
• 4 evőkanál citromlé
• 75 g cukor
• 2,5 dl tojáslikőr
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 dl víz

Hozzávalók a tésztához:

• 375 g liszt
• 200 g rama
• 175 g cukor
• 1 egész tojás
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. Az almás rész hozzávalóit egy edénybe öntjük, majd kicsit felfőzzük, hogy az alma picit megpuhuljon és a szósz besűrűsödjön. Félretesszük, míg kihűl.
2. A tészta hozzávalóit kimérjük, egy keverőtálba rakjuk, majd tésztát gyúrunk belőle.
3. Hűtőbe tesszük kb. 1 óra hosszára.
4. Kivajazunk és kilisztezünk egy 26 cm-es tortaformát.
5. A tésztánkat kivesszük a hűtőből, majd a 2/3-át kinyújtjuk és kibéleljük vele a formát, oldalán is legyen tészta.
6. Az alját megszurkáljuk egy villával, majd zsemlemorzsát szórunk rá.
7. Beleöntjük az almás pudingos kompótot.
8. Ezután a tészta másik részét is kör alakúra nyújtjuk, majd befedjük vele a tortánkat. Egy hurkapálcával lukakat szurkálunk rá, hogy a gőz ki tudjon jönni.
9. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 percig sütjük.
10. Egy tojás sárgáját két evőkanál tejszínnel elkeverünk, majd bekenjük vele a tortánkat és további 5-10 percre visszarakjuk a sütőbe.
11. Ha kisült egy éjszakát hagyjuk hűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk. 

Kakaós-csokis kuglóf

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 12 dkg liszt
• 8 dkg cukrozott kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl olaj
• 2 dl tejföl
• 5 dkg apróra vágott csoki

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
2. Kimérjük a száraz hozzávalókat, kicsit összekeverjük, majd a tojásos habhoz kanalazzuk.
3. A tejfölt és olajat is a tésztához öntjük.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába (22cm) öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 perc alatt készre sütjük. (szaftos lesz a tésztája, azért kell ilyen sokáig sütni)
5. Miután kisült, egy tálra borítjuk és megszórjuk porcukorral a tetejét.

Kukoricaleves sajtgombóccal

Hozzávalók a leveshez:

• 50 dkg morzsolt kukorica
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1,4 l húsleves vagy zöldségleves
• 1 dl tejszín
• só, bors

Hozzávalók a sajtgolyóhoz:

• 10 dkg natúr krémsajt
• 15 dkg füstölt sajt
• petrezselyem

Elkészítése:

1. Pici olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kukoricát is.
2. 2-3 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel.
3. Ezután felöntjük a húslevessel, majd ha felforrt, további 10 percig lassú tűzön főzzük.
4. Hozzáadjuk a tejszínt, majd ízesítjük sóval, borssal.
5. A sajtgolyókhoz lereszeljük a füstölt sajtot és összekeverjük a krémsajttal.
6. Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk és meghempergetjük az apróra vágott petrezselyemben.

Sült túrótorta áfonyával

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 25 dkg túró
• 12 dkg tejföl
• 7 dkg eritrit
• 5 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg vaj
• fél citrom héja
• fél tasak sütőpor
• tetszőleges gyümölcs

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk és a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadunk 2 dkg eritritet és kemény habbá verjük.
2. A többi hozzávalót kimérjük, majd összekeverjük.
3. Ezután a tojáshabot óvatosan hozzá keverjük.
4. Kivajazott, zabpehelylisztezett tortaformába rakjuk (18 cm) és tetejét megszórjuk áfonyával. (sütés közben lesüppednek)
5. Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

Túrós kalács

Az aktuális Nők lapja konyhában találtam ezt a receptet és mivel pont volt itthon egy túróm, gyorsan el is készítettem. A sót, ha cukorra cseréljük készíthetünk belőle édes kalácsot is, így viszont tökéletes volt vacsorára, sonkával és újhagymával.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 zacskó porélesztő
• 2 kiskanál só
• 25 dkg túró
• 1 pohár joghurt (140g)
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1,5 dl langyos tej

Elkészítése:

1. A hozzávalókat egymás után egy tálba rakjuk, majd a keverőgép dagasztó karjával simára keverjük, amíg szépen elválik az edény falától.
2. Letakarva kb. 1,5 órát kelesztjük.
3. Ezután tetszőlegesen vágjuk 3-4-5 felé a tésztát, sodorjunk belőle egyforma hosszúságú rudakat, majd fonjuk össze. (Nekem ötös fonással készült)
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük rá a kalácsot, majd kelesszük további 45 percet.
5. Tetejét kenjük meg egy egész tojás és egy pici tej keverékével, majd előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre 45 perc alatt.

Banános joghurt torta

Az eredetei receptet Szofikánál láttam. Egyből megtetszett, a habos, krémes állaga, így gyorsan el is készítettem apróbb változtatásokkal. Kis méretű tortaformában készült.

Hozzávalók a piskótához:

• 1 egész tojás
• 5 dkg eritrit
• 4 evőkanál víz
• 5 dkg zabpehely liszt
• 1 kiskanál kakaópor
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál vaníliás cukor

Hozzávalók a habhoz:

• 1,5 dl tejszín
• 1 nagy pohár görög joghurt (330g)
• 4 banán összeturmixolva
• fél dl meleg víz
• 10 g étkezési zselatin

Elkészítése:

1. Az egész tojást az eritrittel és a vízzel habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a zabpehely lisztet, kakaót, vaníliás cukrot, sütőport.
3. Kivajazott, lisztezett kis (18 cm) tortaformába rakjuk és előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük.
4. A habos részhez a banánokat összeturmixoljuk.
5. A tejszínt habbá verjük, majd hozzáadjuk a joghurtot, az összeturmixolt banánt.
6. Fél dl vizet meglangyosítunk, majd az étkezési zselatint feloldjuk benne, majd hozzákeverjük a masszánkhoz.
7. Miután kihűlt a piskótánk a tortaformában hagyjuk és ráöntjük, rásimítjuk a banános masszát.
8. Pár órára hűtőbe rakjuk, hogy megdermedjen.
9. Tetszőlegesen dekorálható szeletelt mandulával, csokiforgáccsal vagy kakaóval.

Magdolna kifli

Hozzávalók:

• 21 dkg Rama
• 30 dkg porcukor
• 30 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• 7 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 egész citrom héja és leve
• 2 evőkanál kristályvíz
• 2 evőkanál kristálycukor
• 15 dkg apróra vágott dió

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét 2 evőkanál ásványvízzel elkezdjük habosra verni, majd hozzáadunk 2 evőkanál kristálycukrot és addig keverjük, míg szép fényes nem lesz.
2. A Rama-t, porcukrot, a tojások sárgáját, vaníliás cukrot és a citrom héját, levét habosra keverjük.
3. A fehérjét és a sütőporral elkevert lisztet felváltva hozzákeverjük a sárga részhez.
4. Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük és a tetejét megszórjuk az apróra vágott dióval.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon, 40 perc alatt készre sütjük.
6. Kör kiszúróval félholdakra szeleteljük.

Banános-kakós muffin

Hozzávalók:

• 3 érett banán
• 1 egész tojás
• 10 dkg cukor
• 1 dl olaj
• 1 doboz joghurt vagy kefír
• 20 dkg liszt
• fél csomag sütőpor
• fél kiskanál fahéj
• 3 kiskanál kakaópor
• 5-10 dkg csoki apróra vágva

Elkészítése:

1. A tojást, joghurtot, cukrot, olajat összekeverjük.
2. Kimérjük a száraz anyagokat és hozzákeverjük a tojásos részhez.
3. A banánokat villával összenyomkodjuk, majd azt is hozzáadjuk a többihez.
4. Tetszőleges apróra vágott csokoládé is rakható hozzá.
5. A muffin formát kibéleljük a kis kapszlikkal, majd mindegyiket 3/4-ig töltjük a masszánkkal.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Fonott kalács

Most először próbáltam ki receptet Limara oldaláról, már napok óta kalácsra vágytam, ezért erre a finomságra esett a választásom. Az elkészítése nagyon egyszerű, nem igényel túl sok hozzávalót és eszközt, csupán időigényes, de közben lehet tenni-venni, míg dolgozik a tésztánk. A fonás technikáját még tanulnom kell, jó lenne a 6-os fonást elsajátítani, de azt hiszem így sincs panasz a külsejére. A család nagyon örült a finom reggelinek, amit Nutellával és vajas lekvárral is lehet fogyasztani.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• csipet só
• 1 egész tojás
• 1 tojás fehérje
• 2,5 dl habtejszín
• 3 evőkanál cukor
• 2 dkg élesztő
• 1 dl tej

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk, majd hozzárakunk egy pici cukrot és az élesztőt, megfuttatjuk.
2. A többi hozzávalót a keverőtálba rakjuk, majd ezután hozzáadjuk a megkelt élesztőt és szép simára dolgozzuk.
3. Letakarjuk és egy órát kelni hagyjuk.
4. Lisztezett felületre borítjuk, 6 részre daraboljuk és gombóckákat formázunk belőle. Ezeket folpakkal letakarva, tovább kelesztjük.
5.  20 perc pihentetés után a gombócokat ellapítjuk egy körre, majd mint a kiflit felsodorjuk és hosszú rudakat sodrunk.
6. Hatos fonással befonjuk, majd egy sütőpapírral bélelt tepsire rakjuk, kelesztjük újabb 20 percet.
7. A maradék tojás sárgáját egy kis tejjel elkeverjük és ezzel bekenjük a kalácskánkat.
8. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 40 perc alatt készre sütjük.

Mandarin torta

Ezt a receptet már nagyon régen kinéztem, sőt egyszer már el is kezdtem elkészíteni, de eredetileg 3 órát írtak a mandarinok főzésére és én jól el is felejtettem és szénné égtek. Még szerencse, hogy semmi komolyabb baj nem lett belőle. Szóval szerintem nem kell 1 óra sem és tökéletesen megfőnek a kis narancssárga golyóbisok. Hétvégén sikerült jó árban mandulához jutnom, így nem volt kérdés, hogy most elkészítem ezt a nagyon egyszerű kevert tésztás, szaftos finomságot és végre megtudom milyen az íze.

Hozzávalók:

• 8 kisebb mandarin
• 25 dkg darált mandula
• 20 dkg kristálycukor
• 6 egész tojás
• 1 csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A mandarinokat alaposan megmossuk, majd egy edényben felrakjuk főni, annyi vízzel amennyi ellepi.
2. Kb. 1 órán át takarékon főzzük.
3. Ezután egy szűrőbe rakjuk a megfőtt mandarinokat és jól lecsöpögtetjük.
4. Héjastul felkockázzuk a mandarinokat.
5. Botmixerrel összepürésítjük. (nekem 37 dkg lett turmixolva)
6. Egy keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk az egész tojásokat és habosra keverjük.
7. Ezután hozzáadjuk a kristálycukrot, mandulát, sütőport és alaposan elkeverjük.
8. Kivajazott, darált mandulával megszórt tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig sütjük. (ha kell a vége felé letakarjuk alufóliával)
9. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Brokkolis-sajtos csirkemell

Hívhatnánk ezt dubarry húsnak is, amit én nagyon szeretek, de a családom a karfiolt nem favorizálja, így most brokkolival készült és jénaiban. Nagyon finom ebéd lett, köret szerintem nem is szükséges hozzá, önmagában is laktató.

Hozzávalók:

• 80 dkg felkockázott csirkemell
• 50 dkg brokkoli
• 5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• só, bors, szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg tömlős sajt
• 10 dkg trappista sajt

Elkészítése:

1. A felkockázott csirkemellet kis olajon megpirítjuk.
2. A brokkolit rózsáira szedjük és annyi vízben, hogy ellepje, puhára főzzük.
3. A vajat egy edényben megolvasztjuk,  hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel.
4. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, egy gerezd fokhagymával. Folyamatos keverés mellett főzzük míg elkezd sűrűsödni.
5. Adjuk hozzá a krémsajtot, majd a füstölt sajt egy részét reszelve.
6. Ha enyhén meghűlt tegyük hozzá a tojást és jól keverjük el.
7. Egy jénait kenjünk ki kis olajjal, majd szórjuk meg zsemlemorzsával, tegyük bele a fehérre párolt húst, tetejére rendezzük el a brokkolit, majd öntsük rá a besamel mártásunkat.
8. Tetejét reszelt sajttal szórjuk meg.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 30 percig, míg szép piros színt kap a sajt.