2018. január 29., hétfő

Egyszerű császármorzsa


Nemrég a Svábházban Irén nénitől megtanulhattuk a hagyományos császármorzsa elkészítését, de annak 6 órát pihennie kell, ezért én ezt a leegyszerűsített, gyors receptet szoktam elkészíteni.

Hozzávalók:
  • 5 dl tej
  • 2 egész tojás
  • 25 dkg búzadara
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 evőkanál vanília aroma
Elkészítése:
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
  2. A tejet a cukorral és a tojás sárgájával alaposan elkeverjük, majd feltesszük forrni.
  3. Kicsivel később folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a búzadarát és sűrűre főzzük.
  4. Óvatosan belekeverjük a felvert fehérjét.
  5. Kivajazott jénaiba átkanalazzuk és előmelegített sütőben 30 perc alatt megsütjük, ezalatt párszor átkeverjük, hogy morzsás legyen.
  6. Lekvárral tálaljuk.

2018. január 19., péntek

Áfonyás-zabpelyhes keksz


Hozzávalók:
  • 30 dkg finomliszt
  • 20 dkg apró szemű zabpehely
  • 25 dkg rama
  • 20 dkg barna cukor
  • 2 egész tojás
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 20 dkg aszalt áfonya
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat kimérjük, majd keverőgép segítségével összekeverjük.
  2. Egy tepsire sütőpapírt fektetünk, majd a masszából golyókat készítünk és a tepsibe lapítjuk őket.
  3. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
  4. Csomagolhatjuk is az iskolába a gyerekeknek.

2018. január 16., kedd

Túrós batyu

 Hozzávalók a tésztához:
  • 60 dkg finomliszt
  • 1 kiskanál só
  • 1 egész tojás
  • 8 dkg porcukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 3 dl tej
  • 10 dkg olvasztott vaj
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 50 dkg túró
  • 2 evőkanál búzadara
  • 2 egész tojás
  • 5 evőkanál cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
Elkészítése:
  1. A tejet meglangyosítjuk, egy kiskanál porcukorral összekeverjük, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
  2. A lisztet leszitáljuk, hozzáadjuk a porcukrot, tojást, pici sót, majd a felfuttatott élesztőt is beleöntjük.
  3. A vajat megolvasztjuk, azt is hozzákeverjük a többihez, majd lágy tésztát gyúrunk a hozzávalókból.
  4. A tésztát duplájára kelesztjük.
  5. Kikeverjük a tölteléket. Először a tojások fehérjéből habot verünk, majd hozzáadjuk a cukrot és a többi hozzávalót is.
  6. A tésztánkat fél centi vékonyra kinyújtjuk és 10x10 cm-es négyzetekre vágjuk.
  7. Minden négyzet közepébe egy evőkanálnyi túrót rakunk, majd a csücskeit összefogjuk és csavarunk egyet rajta, hogy sülés közben ne nyíljon ki.
  8. Tetejüket tojással lekenjük.
  9. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket, ne túl szorosan, és előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
  10. Porcukorral meghintve tálaljuk.