Csokis-sütőtökös kuglóf

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 1,5 dl étolaj
• 20 dkg kristálycukor
• 35 dkg liszt
• nagy csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 5 dkg keserű kakaópor
• 40 dkg reszelt tök
• 10 dkg dió apróra vágva

Elkészítése:

1. A tojásokat habosra keverjük, majd az olajat és a cukrot is hozzáadjuk.
2. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a fűszereket, sütőport, kakaót. Kicsit elkeverjük, majd a tojásos részhez kanalazzuk és elvegyítjük.
3. Hozzáadjuk a lereszelet sütőtököt és az apróra vágott diót, újra átkavarjuk.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába tesszük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
5. A sütőformában hagyjuk 20 percig állni, utána ki tudjuk borítani.
6. Porcukorral vagy csokimázzal bevonva tálalhatjuk.

Lencsefőzelék

Főzelék recept nem nagyon van a blogon, de újabban ez a család kedvence, rendszeresen kell készítenem, nem csak Újévkor. A receptet Főzelékes Feri egyik könyvében találtam. 

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 1 egész vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 kiskanál római kömény
• fél kiskanál őrölt koriander
• 2 dl joghurt
• 2 evőkanál mustár
• 2 kiskanál étkezési keményítő
• 1,4 l húsleves lé
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. Egy kis olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát,
2. Ezután a fokhagymát belenyomom, majd fűszerezem és hozzáadom a lencsét. Elkeverem.
3. Felöntöm a húslevessel, majd sózom és kb. fél órán át főzöm, míg a lencse megpuhul.
4. Egy merőkanálnyit kiveszek a lencséből és azt botmixerrel leturmixolom.
5. A joghurthoz hozzáadom a mustárt, keményítőt egy merőkanálnyi lét a főzelékből és csomómentesre keverem.
6. Visszaöntöm az egészet a főzelékbe, hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, ízlés szerint még sózom, borsozom, majd még felforralom.
7. Tetszőleges feltéttel tálalható.

Reszelt túrós torta

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg Rama
• 1 egész tojás
• 15 dkg porcukor
• 2 evőkanál keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 2 evőkanál tej

Hozzávalók a túrós részhez:

• 50 dkg túró
• 3 egész tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál búzadara
• 1 citrom héja reszelve
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. 40 dkg tésztát fóliába csomagolunk és a mélyhűtőbe tesszük.
2. A maradék tésztát kinyújtjuk és egy 26 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába helyezzük.
3. A túrós részhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
4. A többi hozzávalót összekeverjük, majd fellazítjuk a tojásfehérjével.
5. A túrós részt beleöntjük a tortaformába.
6. A mélyhűtőből kivesszük a tésztát, majd egy nagylyukú reszelőn a túrós részre reszeljük.
7. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
8. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Bécsi sárgabarackos pite

Eredetileg mandulával készül és mandulával kell a tetejét is megszórni. Nekem nem volt itthon mandulám, viszont rengeteg barack potyogott le a fáról, így gyorsan fel kellett használnom. Nagyon finom, egyszerű és mutatós sütemény.

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 23 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 5 dkg darált dió vagy mandula

Elkészítése:

1. A puha vajat a cukorral elkezdjük habosítani.
2. Egyenként belekeverjük a tojásokat is.
3. Kimérjük a száraz anyagokat. (liszt,dió, sütőpor,só)
4. Hozzákeverjük a habos részhez.
5. Kivajazott, lisztezett piteformába egyenletesen eloszlatjuk a masszát, majd a tetejére sűrűn rárakosgatjuk a negyedbe vágott sárgabarackot.
6. Tetejére blansírozott mandula szórható.
7. Előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.

Rebarbarás sütemény

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg rama
• 15 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 2 egész tojás
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg darált mandula

Hozzávalók a tetejéhez:

• 4 egész tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 15 dkg tejföl
• 1,5 dl tejszín
• 1 kiskanál fahéj

Elkészítése:

1. A puha rámát, a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a citrom héját is belereszeljük és tovább keverjük.
2. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a mandulát, sütőport, csipet sót.
3. Összekeverjük a vajas részt a szárazanyagokkal.
4. Egy kivajazott lisztezett 30x40 cm-es tepsibe belesimítjuk a tésztát.
5. A rebarbara szárát meghámozzuk, 2 cm-es darabokra vágjuk és megszórjuk a tészta tetejét vele..
6. Előmelegített  sütőben 180 fokon 35 percig sütjük.
7. Ezalatt összekeverjük a krém hozzávalóit.
8. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
9. A sárgáját a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és tovább keverjük. Végül óvatosan hozzá keverjük a fehéréjét és a fahéjat.
10. Kivesszük a félig megsült süteményt a sütőből, rákenjük a fehér krémet és további 25 perc alatt készre sütjük.
11. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Cukkinikrém

Sokszor hangzik el a kérdés, mi legyen a vacsora? Nálunk mindig hideg kerül az asztalra, felvágott, sajt és zöldségek. Ezt lehet színesíteni a különböző kenceficékkel, ami túlnyomó többségben tojáskrém, körözött, répakrém lehet. Íme, itt egy újabb zöldségkrém, ami szerintem nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• bazsalikom
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük.
2. Közben a cukkinit alaposan megmossuk, kockákra vágjuk és a hagymával puhára pároljuk.
3. Ha kell egy fél dl vízet öntünk alá.
4. Fűszerezzük, sóval, borssal, fokhagymával majd a zöldfűszerekkel.
5. Botmixerrel krémesre turmixoljuk, belekeverjük a mustárt, tejfölt is.
6. Kenyérre kenve fogyasztjuk.

Torta della nonna

Ezt a receptet már nagyon rég találtam MaiMóni oldalán és azóta evidenciában tartottam. Ő nagyon jól leírta a süti történetét, írását olvasva, szerintem mindenki úgy érzi, hogy ezt azonnal el kell készítenie. Fenyőmagot manapság már mindenhol kapni, ugyanakkor a hozzávaló 9 tojás se rettentsen el senkit, mivel nagyon finom és az egész család díjazni fogja a finom lágy, krémes süteményt. :) A megmaradt fehérjét le is lehet fagyasztani vagy egy szuper pavlova torta is készülhet belőle.

Hozzávalók a pite tésztához:

• 30 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 15 dkg rama
• 1 tojás
• 1 citrom héja

Hozzávalók a krémhez:

• 1 l tej
• 8 tojás sárgája
• 7 dkg pudingpor
• 15 dkg porcukor
• fél vaníilia kikapart magja
• 1 citrom

Elkészítése:

1. A pite tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Egy kerek pite formát kivajazunk, kilisztezünk, majd a tésztánk 2/3-át kinyújtjuk és kibéleljük vele a formánkat.
3. Letakarjuk, majd a hűtőben pihentetjük egy órán át.
4. A krémhez a tojások sárgáját, a cukorral, puding porral és 1 dl tejjel elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
5. A tejet egy edényben feltesszük melegedni, ízesítjük a vanília rúd kikapart magjával, majd a tojássárgájás részt is hozzá adjuk és besűrítjük, pudingot főzünk belőle. Tetszőlegesen belereszeljük egy citrom héját és belenyomjuk a levét is. Ezután langyosra hűtjük.
6. Kivesszük a hűtőből a kibélelt pite formánkat, beleöntjük a langyosra hűtött pudingot.
7. Kinyújtjuk a megmaradt tésztát és betakarjuk vele a piténket.
8. Tetejére fenyőmagot szórunk.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.
10. Pár órát pihentessük, utána porcukorral diszíthető és szeletelhető.

Marcipános kocka

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz darálva
• 25 dkg olvasztott ráma
• 9 evőkanál forró tej
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 4 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl rum
• mandula aroma
• 20 dkg étcsokoládé
• 4 evőkanál olaj
• 20 dkg marcipán

Elkészítése:

1. A darál kekszet, porcukrot, vajat és tejet összegyúrjuk. A kapott masszát elfelezzük.
2. Az egyik részbe rakjuk a kakaóport, kókuszreszeléket és a rum aromát, összegyúrjuk.
3. A másik részhez csak a mandula aromát öntjük, szintén összegyúrjuk.
4. Először a kakaós részt belesimítjuk egy sütőpapírral kibélelt 20*30 cm-es tepsibe.
5. Erre a kakós részre rásimítjuk a zöld részt is. Könnyebb egy kis méretű nyújtófával. 
6. Ezután a marcipán masszát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a zöld részre. (folpack között a legkönnyebb kinyújtani)
7. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk egy kis olajjal simára keverjük és beborítjuk vele a süteményünket.
8. Hűtőben tároljuk, ha megköt szeletelhető.

Fahéjas tekercs

Hozzávalók a tésztához:

• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• csapott kiskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 2 evőkanál fahéj

Hozzávalók a mázhoz:

• 25 dkg mascarpone
• 8 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk, tegyünk bele egy kanál cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és rakjuk félre.
2. Mérjük ki a többi hozzávalót, majd adjuk hozzá a megkelt élesztős keveréket, keverőgéppel dagasszuk be a tésztát.
3. Gyúrjunk belőle szép gombócot, szórjuk meg liszttel és letakarva kelesszük egy órán át.
4. Ezután a tésztát nyújtsuk ki egy 5 mm vékony téglalappá, kenjük meg a tetejét olvasztott vajjal, szórjuk meg a fahájas cukros keverékkel.
5. A hosszabbik oldalánál tekerjük fel, majd vágjuk 1,5 cm-es szeletekre.
6. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessük be a tekercseket.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, addig a tésztánk még kel egy keveset, majd 25-30 perc alatt süssük készre.
8. A máz hozzávalóit egy kis edényben felmelegítjük, hogy folyós halmazállapotú legyen és amit kisültek a csigák öntsük rá.