2019. május 28., kedd

Rebarbarás sütemény



Hozzávalók a tésztához:
  • 25 dkg rama
  • 15 dkg kristálycukor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 csipet só
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 egész tojás
  • 25 dkg finomliszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 10 dkg darált mandula
Hozzávalók a tetejéhez:
  • 4 egész tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 15 dkg tejföl
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 kiskanál fahéj
Elkészítése:
  1. A puha rámát, a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a citrom héját is belereszeljük és tovább keverjük.
  2. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a mandulát, sütőport, csipet sót.
  3. Összekeverjük a vajas részt a szárazanyagokkal.
  4. Egy kivajazott lisztezett 30x40 cm-es tepsibe belesimítjuk a tésztát.
  5. A rebarbara szárát meghámozzuk, 2 cm-es darabokra vágjuk és megszórjuk a tészta tetejét vele..
  6. Előmelegített  sütőben 180 fokon 35 percig sütjük.
  7. Ezalatt összekeverjük a krém hozzávalóit.
  8. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
  9. A sárgáját a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és tovább keverjük. Végül óvatosan hozzá keverjük a fehéréjét és a fahéjat.
  10. Kivesszük a félig megsült süteményt a sütőből, rákenjük a fehér krémet és további 25 perc alatt készre sütjük.
  11. Porcukorral meghintve tálaljuk.