Mandulás-sárgabarackos torta

Hozzávalók az aljához: 

• 

  Gyümölcs elrendezése

  18 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• 1 tojás fehérje
• 10 dkg rama

Hozzávalók a tetejéhez:

• 5 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• 6 evőkanál tejszín
• 1evőkanál liszt
• 10 dkg lapkákra vágott mandula

Elkészítése: 

1. Először elkészítjük a sütemény alját. A hozzávalókat kimérjük, majd összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Egy kb. 26 cm átmérőjű torta formát kivajazunk, kilisztezünk, majd ebbe belesimítjuk a tésztánkat.
3. Ezután egy marék zsemlemorzsával megszórjuk.
4. Én most sárgabarackot raktam rá, amiket cikkelyekre vágtam. (elkészíthető meggyel is)
5. A mandulás részhez a hozzávalókat szintén kimérjük, összekeverjük, majd a gyümölcsre kanalazzuk.
6. Előmelegített sütőben 200 fokon 40 perc alatt készre sütjük.

Quiche Lorraine

Ezt a quiche receptet még anno a Sütiklubban tanultam Král Valitól. Nagy népszerűségnek örvend a családban, így elég sokszor készítem ezt ebédre, mert a gyerekek nagyon szeretik. Ennek apropóján azt gondoltam, hogy le kell írnom a receptet, nehogy a feledés homályába vesszen. 

Hozzávalók a tésztához:: 

• 
  25 dkg liszt
• 12,5 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 2 evőkanál hideg víz
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 30 dkg tejföl
• 20 dkg apróra vágott bacon
• 4 egész tojás
• 15 dkg reszelt sajt
• só, bors, szerecsendió
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát, minden hozzávalót egy tálba rakunk és elmorzsoljuk, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Egy nagy piteformát kivajazunk, lisztezünk, majd a tésztánkat kinyújtjuk és belerakjuk a formába.
3. Én ezután szoktam egy kis időre hűtőbe rakni.
4. A tojásokat a tejföllel és fűszerekkel alaposan elkeverjük.
5. Lereszeljük a sajtot, majd a felkockázott bacont is hozzáadjuk a masszához.
6. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
7. A pitetésztánkat egy villával megszurkáljuk és 15 percig elősütjűk,
8. A baconos tojásos masszánkat az elősütött észtára öntjük, majd visszarakjuk a sütőbe.
9. 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük, kicsit piruljon a teteje.
10. Zöld salátával tálaljuk, már langyosan is nagyon finom.

Russischer Zupfkuchen

Nem találtam meg a megfelelő szót a név lefordításához, de nem ez az első német nevű recept az oldalamon.  Eredetileg mandarin befőttel készült, de nálunk az nem olyan népszerű, így most meggyet raktam bele. A reszelt túróshoz tudnám leginkább hasonlítani, de mégsem az. Nagyon mutatós, így elég jól lehet vele villantani bármilyen sütivásáron, tetejét akár kiszúrókkal is lehet díszíteni, szóval próbáljátok ki,

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 30 g kakaópor
• 13 dkg cukor
• 
  2 egész tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliáscukor
• csipet só

Hozzávalók a túrós töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• 1 csipet só
• 1 kiskabál étkezési keményítő
• meggy, őszibarack, mandarin konzerv

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, összekeverjük, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Kis időre hűtőbe rakjuk.
3. A túró töltelékhez a vajat a tojással, 2 féle cukorral, csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, étkezési keményítőt is.
4. A tésztát egy nagy kör formára kinyújtjuk, majd egy kivajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformába rakjuk, belesimogatjuk főleg a szélénél.
5. Oldalt elég olyan 4 cm-es perem, a maradék tésztát levághatjuk.
6. A túró töltelékből pár kanállal belerakunk a formába, majd a tetszőlegesen kiválasztott gyümölccsel megtűzdeljük.
7. Ráöntjük a maradék túrós részt.
8. A torta lényege: a maradék tésztánkat rácupfoljuk a túrós részre.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 perc alatt készre sütjük.

Répás-diós sütemény

 

Hozzávalók:

• 
  4 tojás
• 13 dkg cukor
• 2 dl olaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál rum
  
• 25 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• 40 dkg reszelt répa
• 10 dkg darált dió
• csipet só

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat is.

2. Összekeverjük a száraz anyagokat, majd belekanalazzuk a tojásos részbe.

3. Lereszeljük a répát és hozzákeverjük a masszánkhoz.

4. A rumot se felejtsük ki. 

5. Kivajazott lisztezett tepsibe öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.

6. Készülhet belőle kuglóf, muffin, két püspökkenyér vagy akár torta is.

7. Tetejére citrom mázat vagy akár csokimázat is készíthetünk.

Mascarpones palacsinta torta

Palacsinta hozzávalói:

• 50 dkg finomliszt
• 2 dkg kakaópor

• 

  Így néz ki felszeletelve

  3 db egész tojás
• 2,5 dl tej
• 9 dl szénsavas víz vagy szóda
• 1 csipet só
• 2 evőkanál cukor
• 4 evőkanál olaj

Krém hozzávalói:

• 10 dkg fehér csokoládé
• 6 dl tejszín
• 25 dkg mascarpone
• 10 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A tojásokat elkeverjük a tejjel, cukorral, olajjal.
2. Kimérjük a lisztet, csipet sót, majd a kakaót.
3. Folyamatos keverés mellett apránként hozzáadjuk a tojásos részhez.
4. Miután már csomómentesre kevertük a tésztát, felengedjük a szódával és simára elkeverjük.
5. Palacsintasütőben kisütjük a palacsintákat.
6. 1 dl tejszínt felmelegítünk, beletörjük a csokit és felolvasztjuk, majd ezt a keveréket kihűtjük.
7. A mascarponét, a hideg tejszínt és a kihűlt fehércsokis krémet összeöntjük egy nagy keverőtálba.
8. Ízlés szerint rakunk hozzá porcukrot (ha a tejszín nem cukrozott)
9. Szép fokozatosan a keverőgéppel kihabosítjuk.
10. Egy kerek tálat keresünk, amibe 1 lapát krémet rakunk, amivel kikenjük a belsejét.
11. 3 palacsintával kibéleljük, majd kikenjük a palacsintákat a krémmel.
12. Utána a palacsintákra egy lapát krémet rakunk, felén elkenjük, amit félbehajtunk és ezeket állítva felsorakoztatjuk a tálba. Amennyit csak tudunk.
13. Maradék krémet is rákenjük az aljára, majd egy folpackkal letakarva, hűtőbe tesszük legalább pár órára.
14. Mindezek után egy kicsit meglazítjuk az oldalánál és kiborítjuk egy tányérra.
15. Ha ügyesek voltunk szépen egyben marad és szép tortaformánk lesz.
16. Tetejét tejszínnel, gyümölcsökkel díszíthetjük.

Pisztáciás-csokis kuglóf

 

Borbás Marcsinál láttam ezt a receptet és muszáj volt kipróbálnom. Elsőre kicsit szkeptikusan álltam hozzá, mivel nincs benne tojás, de nagyon jó állaga lett a tésztának, puha, illatos, szaftos. A sós, pörkölt pisztácia (aminek a pucolásával több időt töltöttem, mint a tészta összekeverésével) nagyon menő édes-sós ízkombinációt ad.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 dkg keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 7 dkg cukor
• 7 dkg méz
• 20 dkg joghurt
• 1,2 dl tej
• 5 dkg puha vaj
• 5+5 dkg pisztácia
• 5 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

1. Kimérjük a száraz hozzávalókat.
2. Hozzáadjuk a joghurtot, tejet, mézet és a puha vajat.
3. A csokit és a pisztáciát apróra vágjuk, majd mindkettőt belekeverjük a masszánkba.
4. Egy kivajazott, lisztezett püspökkenyér formába vagy kuglóf formába öntjük a tésztánkat, majd a tetejét megszórjuk a maradék apróra vágott pisztáciával.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
6. Ha nem szórtunk rá pisztáciát, akkor sütés után is dekorálható csokival, pisztáciával.