Mandarin torta

Ezt a receptet már nagyon régen kinéztem, sőt egyszer már el is kezdtem elkészíteni, de eredetileg 3 órát írtak a mandarinok főzésére és én jól el is felejtettem és szénné égtek. Még szerencse, hogy semmi komolyabb baj nem lett belőle. Szóval szerintem nem kell 1 óra sem és tökéletesen megfőnek a kis narancssárga golyóbisok. Hétvégén sikerült jó árban mandulához jutnom, így nem volt kérdés, hogy most elkészítem ezt a nagyon egyszerű kevert tésztás, szaftos finomságot és végre megtudom milyen az íze.

Hozzávalók:

• 8 kisebb mandarin
• 25 dkg darált mandula
• 20 dkg kristálycukor
• 6 egész tojás
• 1 csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A mandarinokat alaposan megmossuk, majd egy edényben felrakjuk főni, annyi vízzel amennyi ellepi.
2. Kb. 1 órán át takarékon főzzük.
3. Ezután egy szűrőbe rakjuk a megfőtt mandarinokat és jól lecsöpögtetjük.
4. Héjastul felkockázzuk a mandarinokat.
5. Botmixerrel összepürésítjük. (nekem 37 dkg lett turmixolva)
6. Egy keverőtálba rakjuk, hozzáadjuk az egész tojásokat és habosra keverjük.
7. Ezután hozzáadjuk a kristálycukrot, mandulát, sütőport és alaposan elkeverjük.
8. Kivajazott, darált mandulával megszórt tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 60 percig sütjük. (ha kell a vége felé letakarjuk alufóliával)
9. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Brokkolis-sajtos csirkemell

Hívhatnánk ezt dubarry húsnak is, amit én nagyon szeretek, de a családom a karfiolt nem favorizálja, így most brokkolival készült és jénaiban. Nagyon finom ebéd lett, köret szerintem nem is szükséges hozzá, önmagában is laktató.

Hozzávalók:

• 80 dkg felkockázott csirkemell
• 50 dkg brokkoli
• 5 dl tej
• 5 dkg vaj
• 5 dkg liszt
• só, bors, szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 egész tojás
• 10 dkg füstölt sajt
• 10 dkg tömlős sajt
• 10 dkg trappista sajt

Elkészítése:

1. A felkockázott csirkemellet kis olajon megpirítjuk.
2. A brokkolit rózsáira szedjük és annyi vízben, hogy ellepje, puhára főzzük.
3. A vajat egy edényben megolvasztjuk,  hozzáadjuk a lisztet, majd felöntjük a tejjel.
4. Fűszerezzük sóval, borssal, szerecsendióval, egy gerezd fokhagymával. Folyamatos keverés mellett főzzük míg elkezd sűrűsödni.
5. Adjuk hozzá a krémsajtot, majd a füstölt sajt egy részét reszelve.
6. Ha enyhén meghűlt tegyük hozzá a tojást és jól keverjük el.
7. Egy jénait kenjünk ki kis olajjal, majd szórjuk meg zsemlemorzsával, tegyük bele a fehérre párolt húst, tetejére rendezzük el a brokkolit, majd öntsük rá a besamel mártásunkat.
8. Tetejét reszelt sajttal szórjuk meg.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon süssük kb. 30 percig, míg szép piros színt kap a sajt.