Puszedli

Pár éve a Gasztroangyalban láttam ezt a receptet és azóta tervezem az elkészítését. Szuper ajándékötlet lehet egy szép sütis dobozba rendezve, akár tanárnak, kollégának, ismerősnek, rokonoknak. Elkészítése roppant egyszerű, nem igényelt egy órát sem és az apró kezek is ügyesen tudnak segíteni a golyók készítésében.

Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 10 dkg porcukor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál kakaópor
• fél teáskanál őrölt fahéj
• fél teáskanál őrölt szegfűszeg
• csipet gyömbér
• 1 evőkanál tejföl
• narancs és citrom reszelt héja
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 15 dkg méz
• 8 dkg vaj vagy zsír
• pár csepp citromlé, narancslé

Elkészítése:

1. A száraz hozzávalókat kimérjük, majd a nedves hozzávalókat is hozzáadjuk és összegyúrjuk a masszát.
2. Kis diónyi golyókat formázunk belőlük.
3. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a golyókat és előmelegített sütőben 200 fokon 8-10 perc alatt készre sütjük őket.
4. Tetejükre a maradék tojás fehérjéből és 12 dkg porcukorból kevert masszát kenünk, vagy ha egyszerűbb még melegen belemártogatjuk a kisült puszedliket.
5. Miután megszáradt dobozba rakjuk.

Trüffelkrémes torta

Norbi második szülinapjára készült ez a mini franciadrazsékkal kirakott csokis torta. Felvágva nem sikerült lefotóznom, de 4-5 réteg piskóta és krém rétegezve. Mivel magas, ezért elég kiadós, akár 10-12 szeletre is felvágható. Kívül is csokimázzal kentem meg, ez szabadon díszíthető a manapság oly divatos virággal, csoki szeletekkel vagy csurgatott csokimázzal is.

Hozzávalók a piskótához:

• 4 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 14 dkg finomliszt
• 10 dkg vaj
• 1 kiskanál sütőpor

Elkészítése:

1. A vajat egy kis tálkában felolvasztjuk.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét robotgép segítségével elkezdjük habbá verni.
3. Folyamatos keverés mellett, hozzáöntjük a kristálycukrot.
4. A tojások sárgáját egyesével belekeverjük a habba.
5. Ezután az olvasztott vajat is hozzáadjuk, végül a sütőporral elkevert lisztet is a masszánkhoz kanalazzuk és simára keverjük.
6. Kivajazott, lisztezett 18 cm-es sütőformában két részre osztva, két piskótát sütünk. 180 fokon 25 perc alatt.

Az ünnepelt

Hozzávalók a krémhez:

• 5 dl habtejszín
• 40 dkg csokoládé
• 10 dkg vaj

Elkészítése:

1. A tejszínt egy kis edénybe öntjük, majd felmelegítjük. (nem forraljuk)
2. Hozzáadjuk a feldarabolt csokit, majd addig kevergetjük, míg homogén elegyet kapunk.
3. Belerakjuk a vajat is és ismét elkeverjük.
4. Kihűtjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
5. Másnap a robotgép segítségével a csokikrémünket kihabosítjuk.
6. Mindkét piskótánkat félbe (akár háromba is sikerülhet) vágjuk, majd megkenjük csokikrémmel a lapokat és összeállítjuk a tortánkat.
7. Én a sorokat megszórtam kandírozott naranccsal, de a meggy is jó lehet bele. Persze ez opcionális.
8. Tetejére és oldalára is jusson egy kevés krém.
9. Tetszőlegesen dekoráljuk.

Boszorkánypogácsa

Múltkoriban nézegettem karácsonyi sütirecepteket, amikor megakadt ennek a sütinek a nevén a szemem. Nem tudom honnan, miért kapta ezt a nevet, mindenesetre elkészítettem, mert nagyon mutatós. Jó választás lehet a közelgő ünnepekre, szerintem dobozban sokáig eláll.

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 20 dkg rama
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 1 csomag vaníliás cukor
• fél csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• fél citrom leve

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összedolgozzuk, majd fél órára hűtőben pihentetjük.
2. A tésztából diónyi golyókat formázunk, melyeket a megmaradt tojásfehérjében megmártunk, ezt követően a dióba is beleforgatjuk. (csináltam pár kókuszosat is)
3. Tepsire helyezzük, majd egy fakanál végével mélyedést nyomunk a közepükbe.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük a pogácsákat.
5. Miután kivettük a sütőből lekvárt nyomunk a lyukakba.

Krumplifőzelék brokkolival, fasírttal

Egyáltalán nem szoktam főzelékeket készíteni, mivel a családom nem szereti. A múltkor ihlet hiányában a Nők lapját lapozgattam és megtetszett ez a recept a maga újszerűségével. Szokásos mit főzzek kérdés helyett, gondoltam elkészítem ezt, vagy megeszik vagy nem. Nagyon nagy sikere volt, amin meg is lepődtem, így nincs mit tenni, mint feljegyezni a receptet, nehogy a feledés homályába vesszen.

Hozzávalók:

• 70 dkg burgonya
• 3 szál újhagyma
• 2 evőkanál szárított kapor
• 3 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 40 dkg brokkoli
• 1,5 dl joghurt
• 40 dkg darált hús
• 6 evőkanál zsemlemorzsa
• 1 tojás
• 1 teáskanál őrölt pirospaprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2-3 szál újhagyma
• olaj

Elkészítése:

1. A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, tegyük fel annyi vízzel amennyi ellepi.
2. Adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, kaprot, fokhagyma gerezdet.
3. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit.
4. Főzzük puhára, majd vegyünk ki valamennyit, amit botmixerrel pürésítsünk.
5. Keverjük vissza a főzelékhez, adjuk hozzá a joghurtot is, de már ne forraljuk.
6. A fasírthoz dolgozzuk össze a húst, 4 evőkanál zsemlemorzsával, tojással, sóval, borssal. Nyomjuk hozzá 2 gerezd fokhagymát és apróra vágott újhagymát is keverjünk hozzá.
7. Formázzunk tallérokat a húsból, forgassuk zsemlemorzsába és bő olajban süssük ropogósra.

Habos gesztenye torta

Szigligeti Várkávézóban ettem ilyen gesztenyés-pavlovás tortát. Nagyon ízlett, de nem volt túl intenzíven gesztenyés, így elhatároztam, hogy alkalomadtán kipróbálom. Sima piskóta, azon gesztenyés pudingos krém, rajta finom, roppanós pavlova hab. Sok lépésből áll, de nem annyira macerás, mint látszik. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók a piskótához:

• 3 egész tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 6 evőkanál víz
• 15 dkg liszt
• 1-2 evőkanál kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor

Hozzávalók a krémhez:

• 3 dl tej
• 50 dkg gesztenyemassza
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 evőkanál rum
• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor

Hozzávalók a roppanós tetőhöz:

• 10 dkg tojásfehérje (3 tojás)
• 7 dkg kristálycukor
• 1 kiskanál borecet
• 1 kiskanál vanília aroma
• 5 dkg porcukor
• 1 kiskanál étkezési keményítő

Elkészítése:

1. Elkészítjük a piskótát. A tojásokat a cukorral, csipet sóval, vizzel habosra keverjük, majd kanalanként a többi hozzávalót is belekeverjük.
2. Sütőpapírral bélelt kör alakú tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
3. A krémhez a tejből és pudingporból sűrű pudingot főzünk. Hűlni hagyjuk.
4. Szoba hőmérsékletű vajat a porcukorral habosra keverünk.
5. Kanalanként hozzá keverjük a már kihűlt pudingot, majd a gesztenyemasszát is.
6. Rummal ízesítjük.
7. A kihűlt piskótára rákenjük a gesztenyés krémet.
8. Elkészítjük a pavlova tetőt. 
9. A tojásfehérjéhez egy csipet sót rakunk, elkezdjük keverni, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, a borecetet, vanília aromát.
10. Kemény habot verünk belőle.
11. Kimérjük a porcukrot, keményítőt, majd a habra szitáljuk.
12. Óvatosan össszeforgatjuk az egészet.
13. Sütőpapírra tortaforma méretű kört rajzolunk, amibe belehalmozzuk a habot. Tetejét rusztikusra formázzuk.
14. 180 fokra melegített sütőbe toljuk a tepsit, a sütő hőfokát 150 fokra mérsékeljük.
15. 50 perc alatt készre sütjük, közben többször kinyitjuk a sütő ajtaját, hogy jobban száradjon a hab.
16. Ezt helyezzük a tortánk tetejére.

Túrós-áfonyás pite

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 5 dkg kristálycukor
• 1 egész tojás
• 10 dkg hideg vaj
• 1-2 evőkanál víz

Hozzávalók a túrós részhez:

• 25 dkg túró
• 1,5 dl tejföl
• 3 egész tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2-3 evőkanál tetszőleges lekvár
• bogyós gyümölcs (málna, áfonya)

Elkészítése:

1.  A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk.
2. Egynemű tésztát gyúrunk.
3. 2/3-át egy kivajazott, lisztezett piteformába simítjuk, nyújtjuk.
4. Hűtőbe rakjuk kb. 30 percre.
5. Ezután a tésztánkat megszúrkáljuk egy villával, majd előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt elősütjük.
6. A töltelék hozzávalóit a lekvár és a gyümölcs kivételével jó alaposan elkeverjük.
7. Miután a piténk megsült, megkenjük a lekvárral és ráborítjuk a túrós tölteléket.
8. Megszórjuk a gyümölccsel.
9. A maradék tésztából tetszőlegesen díszítjük a tetejét, megkenjük tojással.
10. Visszatoljuk a sütőbe és további 20 perc alatt készre sütjük.

Rántásos rétes

A minap fantasztikus hangulatban rétest sütöttünk a Svábházban. Ez alkalommal Anyu készítette a rántásos rétest a Mama szakácskönyve szerint, háromféle töltelékkel, kicsik és nagyok egyaránt nyújtották, töltötték a rudakat. Egyszerű elkészíteni és hihetetlenül finom. Ebből az adagból 5 rúd lesz vagyis 1 tepsinyi, érdemes egyből dupla adagot sütni.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg rétesliszt
• pici só
• 1 egész tojás
• 1 pohár tejföl (175g)

Hozzávalók a kenéshez:

• 8 dkg zsír
• 5 dkg liszt

Túró töltelék:

• 25 dkg túró
• 1 tojás
• 1 -2 evőkanél cukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A hozzávalókat jól összegyúrjuk
2. A zsírból és lisztből aranyszínű rántást készítünk, kicsit hűtjük.
3. Vékonyra nyújtjuk a cipónkat és egyenletesen megkenjük a rántással, majd feltekerjük, mint a bejglit.
4. 1 óra pihentetés után 5 egyforma részre felvágjuk a tekercsünket.
5. Egyenként kinyújtjuk (tepsi hosszúságúra), vékonyan megkenjük olvasztott zsírral vagy olajjal,  egy csíkban megszórjuk kevés zsemlemorzsával és rátesszük a tölteléket, megszórjuk fahéjjal és kristálycukorral (lehet meggy vagy reszelt alma, amit kinyomkodunk) a két szélét lentről és fentről is felhajtjuk. Nem kell tekerni!
6. A túró töltelékhez a fehérjét habbá verjük, majd hozzáadjuk a túrót és a tojás sárgáját, cukrot, majd óvatosan elkeverjük.
7. Túrós töltelék alá nem kell zsemlemorzsa, csak simán a túrót egy csíkba rendezzük, majd felhajtjuk a két szélét.
8. Tetejüket szintén olvasztott zsírral/olajjal kenjük meg és előmelegített sütőben 180-200 fokon kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Käsekuchen

Ezt a nagyon finom süteményt a Svábházban tanultuk Valitól, aki profiként elmagyarázta, hogyan készül ez a nem túl bonyolult, de kellő szaktudást, precizitást igénylő sütemény. Itt is fontos a megfelelő minőségű alapanyag, a vaj, ami 82%-os legyen és a linzertészta hűtőben való pihentetése. Az itthoni túró nem annyira alkalmas, inkább a krémes túrót részesítsük előnyben, hiszen attól lesz krémes, lágy a süteményünk. Talán a legnehezebb a sütés utáni 2-3 órát kivárni, amíg kellő állagúra hűl a süteményünk. Eperlekvárral vagy málna pürével tálalható.

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg finomliszt
• 5 dkg kristálycukor
• 1 egész tojás
• 10 dkg hideg vaj
• 1-2 evőkanál víz

Hozzávalók a töltelékhez:

• 1 kg krémtúró (ALDI krémes túró)
• 7 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 2 evőkanál liszt
• 170 ml tejszín
• 1 citrom reszelt héja
• 2 csomag vaníliás cukor vagy 1 rúd vanília kikapart magjai

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, hogy a cukor elolvadjon.
2. Annyi vizet tegyünk hozzá, amennyitől jól összeáll a tészta.
3. A tésztát hűtőben/mélyhűtőben pihentessük minimum 30 percet. (akár előző nap is elkészíthető)
4. Kinyújtjuk amilyen vékonyra tudjuk, majd egy csak kivajazott tortaformába simítjuk.
5. Mini nyújtóval jó vékonyra nyújtjuk, ügyelve az élére, hogy ott se legyen sok a tészta.
6. Oldalára is tegyünk tésztát, legalább a forma 2/3-áig.
7. A töltelék hozzávalóit egy tálba rakjuk, összekeverjük, majd a tésztára öntjük.
8. A tortánkat előmelegített sütőben 150 fokon, légkeverésen 60-70 perc alatt készre sütjük.
9. Sütés után hagyjuk kihűlni a tortát, kb. 2 órát szabadon, utána legalább 30 percet hűtőszekrényben.

Banános muffin

Bevallom, nem szeretem a muffinokat, mert soha nem elég az alap mennyiség és már az első perctől kezdve ki van porciózva, hogy kinek mennyi jut. Mikor megláttam ezt a receptet egyből felcsillant a szemem, mivel egy barna banánt szinte mindig találni itthon, maradék csokinyuszi is akad egy tonnányi, ezért nem kellett sokáig győzködnöm magam, hogy kipróbáljam ezt a receptet. Elkészítése rém egyszerű, szokásos száraz és nedves hozzávalókat külön-külön elkeverni, majd az egészet összekeverni. Akkor sincs gond, ha mindent egybe rakunk és úgy keverjük el robotgéppel. Mennyei lett, ráadásul a gyerekek is nagyon örültek neki, mivel bevittem a suliba. 

 

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 15 dkg finomliszt
• 10 dkg teljes kiőrlésű liszt
• 10 dkg tejcsoki
• fél csomag sütőpor
• 1 púpos kiskanál szódabikarbóna
• 1 kiskanál fahéj
• késhegynyi szerecsendió
• csipet só
• 10 dkg kristálycukor
• 1 banán

Elkészítése:

1. A csokit apróra vágjuk, a vajat megolvasztjuk.
2. Kimérjük a liszteket, hozzárakjuk a sütőport, fűszereket, csokit.
3. A tojást a tejjel, folyékony vajjal elkeverjük, hozzáadjuk a villával összenyomott banánt.
4. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, cukrot.
5. Elkeverjük, majd muffin kapszlikba kanalazzuk.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.

Pavlova torta eperrel

Általános probléma, hogy mihez kezdjük a maradék tojásfehérjével. Én kis poharakban szoktam lefagyasztani és gyűlik, gyűlik folyamatosan. Erre most megoldás lehet a csak tojásfehérjéből álló Pavlova torta, aminek elkészítése már régi vágyam volt... még sosem ettem, épp ezért mozgatta a fantáziámat. Itt az eperszezon, gyorsan neki is álltam elkészíteni. Belül krémes, kívül roppanós, tetején tejszínhab és azon bármilyen gyümölcs, jelen esetben eper. Egyáltalán nem bonyolult, sőt! Több receptet megnéztem és végül kettőből szedtem össze az én verziómat.

Hozzávalók:

• 4 tojás fehérje (15 dkg)
• csipet só
• 11 dkg kristálycukor
• 1 kiskanál fehérborecet
• 1 kiskanál vaníliaaroma
• 8 dkg porcukor
• 1 evőkanál étkezési keményítő
• eper
• 2 dl habtejszín

Elkészítése:

1. A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük habosra keverni.
2. Több részletben beleszórjuk a kristálycukrot.
3. Hozzáadjuk az ecetet és a vaníliakivonatot, aromát.
4. Fényes, kemény habot kell kapnunk.
5. A porcukrot és a keményítőt összekeverjük, majd a habra szitáljuk.
6. Óvatosan összeforgatjuk az egészet.
7. Egy sütőpapírra 22 cm átmérőjű kört rajzolunk, majd ebbe a körbe belerendezzük a krémünket.
8. Kívül legyen magasabb, belül laposabb.
9. 180 fokra előmelegített sütőbe tegyük, de vegyük vissza a sütőt 150 fokra.
10. 45 percig süssük, közben párszor nyissuk ki a sütőt, hogy jobban tudjon száradni is a hab.
11. 45 perc után a sütőt kapcsoljuk ki, nyitott sütőajtónál hagyjuk kihűlni a habcsókot.
12. A tejszínhabot verjük kemény habbá, majd kanalazzuk rá a tortánkra.
13. Tetejére rakjunk epret vagy más idénygyümölcsöt.

Kelt kuglóf II.

Már szerepel a blogon egy kelt kuglóf recept, amit még egyszer régen Anyu csinált, talán a Mama receptje alapján. Régóta emlegeti, hogy igazi kelt, kávéhoz való kalácsot szeretne csinálni, jó lenne egy recept hozzá... ez most olyan lett. A Svábházban Irén néni mutatta be a kalács készítés titkát, receptjét, amit másnap egyből el kellett készítenem itthon is. Az eredmény nagyon szuper lett, azt hiszem rendszeresen kell majd elkészítenem ezt a finom reggelire valót.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1,3 dl tej
• 4 dkg élesztő
• 4 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• 1 citrom reszelt héja
• 15 dkg olvasztott vaj
• 15 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A tejet megmelegítjük, egy kanálnyi porcukrot keverünk hozzá, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
2. Kimérjük a lisztet, hozzárakjuk a tojások sárgáját, csipet sót, cukrot, belereszeljük a citrom héját.
3. Ezután a fehérjét habbá verjük.
4. Az élesztőt a lisztes részhez adjuk, majd elkeverjük.
5. Hozzáadjuk a fehérjét is és lágy tésztává gyúrjuk.
6. Fél órát meleg helyen kelesztjük.
7. Egy kuglóf formát kizsírozunk, liszttel megkenjük.
8. A tésztánkat kivesszük a kelesztőből, egy hurkát formázunk belőle, amit kicsit megtekerünk és belehelyezzük a kuglóf formába.
9. Ezután újra meleg helyre tesszük és további 20 percig kelesztjük.
10. Előmelegített sütőben, 180 fokon 35-40 perc alatt készre sütjük.
11. Hagyjuk kihűlni, utána kiborítható a formából.

Sacher torta AutoCookban készítve

Már szerepel a blogon egy Sacher torta recept, de ez egy viszonylag gyorsan elkészíthető verzió és felhasználhatóak hozzá a húsvéti csokitojások, csokinyulak. Jelen esetben a Bosch AutoCook gépében sütöttük, de nincs kizárva, hogy hagyományos sütőben is megsüthető. Jó szaftos maradt, ezért javaslom, hogy sütése közben tegyünk egy csésze vizet a sütőbe.

Hozzávalók:

• 18 dkg étcsokoládé
• 5 egész tojás
• 8 dkg porcukor
• 8 dkg liszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 4 dkg olvasztott vaj
• csipet só
• 1 kiskanál kakaópor

Elkészítése:

1. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
3. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd belecsurgatjuk az olvasztott vajat és a már nem túl meleg csokit.
4. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, csipet sóval és a többihez kanalazzuk.
5. A felvert fehérje felét is hozzákeverjük, majd a másik felét óvatosan egy keverőlapáttal hozzáforgatjuk.
6. Az AutoCook edényét kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a masszánkat.
7. Bekapcsoljuk a Backen funkciót a lang időre, ebben az esetben 140 fokon 1 óra alatt süti meg a tortát a gép.
8. Kinyitjuk az edény fedelét, majd kb. 20 perc után kiborítjuk az edényből.
9. Két vagy három felé vágjuk a tortánkat, megkenjük baracklekvárral a szinteket, majd újra egymásra helyezzük.
10. Tetejére csokimázat készítünk. (0,5 dl tejszín, 7,5 dkg csokoládé)

Sous Vide csirkemell AutoCookban készítve

 

Múltkoriban voltam egy Sous Vide főzésen, ahol azt mutatták meg, hogy profi gép nélkül hogyan tudunk suvidálni. Félig-meddig ezt alkalmaztam most is a csomagolás tekintetében. Az AutoCook gépen viszont van Sous Vide funkció, ahol be lehet állítani, hogy hány fokon meddig készüljön az adott étel. Én most csirkemellet készítettem, amit később felvágottként is lehet fogyasztani.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkemell
• friss spenót levél
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors
  
  
  

Elkészítése:

1. A csirkemellből 4 hosszú csíkot vágunk, majd a többit darabokra vágjuk.
2. A spenót levelet megmossuk és hozzárakjuk a csirkemellhez, sót, borst rakunk hozzá és belenyomjuk a gerezd fokhagymát is.
3. Utána ezt botmixerrel vagy egyéb aprítóval pépesítjük.
4. Egy nagyobb folpackot tépünk és ebből a pépből rásimítunk egy A5-ös méretű négyzetet.
5. Erre rakunk egy csík csirkemellet és feltekerjük a folpack segítségével jó szorosra, majd a végeit, ha sikerül összecsomózzuk.
6. Ezt a kis szalámit 2x csomagoljuk be alufóliába.
7. Ezt ismételjük meg, míg el nem fogy a hús.
8. Ezután belerakjuk az AutoCook edényébe, amit felengedünk vízzel, hogy ellepje a húsos szalámikat.
9. Menüben a SousVide-ot válasszuk ki, majd állítsuk 85 fokra és 45-50 percre.
10. Utána indulhat a gépezet, csipogás után óvatosan bontsuk ki a csomagolásból és szeletelhetjük is.
11. Én zöldséges rizottóval tálaltam, amit szintén ebben a gépben készítettem el.

Medvehagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 1,5 dl tej
• 1 kiskanál cukor
• 2,5 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 1 kiskanál só
• 25 dkg vaj
• 25 dkg krémsajt
• 10 szél medvehagyma apróra vágva

Elkészítése:

1. A tejet megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és pár percet várunk, míg elkezd futni az élesztő.
2. Hozzáadjuk a lisztet, sót, vajat, kockákra vágva majd a krémsajtot és egynemű tésztát gyúrunk belőle. Lehet keverőgéppel is.
3. A medvehagymát apróra vágjuk és a tésztához keverjük.
4. Lisztezett felületen jól meggyúrjuk a tésztánkat, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk és kör alakú pogácsákat szaggatunk belőle.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, tetejüket megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal.
6. Előmelegített sütőbe rakjuk és 15-20 perc alatt 180 fokon készre sütjük.

Körözött

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 15 dkg juhtúró
• 15 dkg tejföl
• 1 fej lila hagyma
• 1/2 kiskanál őrölt kömény
• 2 kiskanál pirospaprika
• 1-2 evőkanálnyi piros arany
• bors

Elkészítése:

1. A túrókat és a tejfölt összekeverjük.
2. Hozzáadjuk az ízesítőket, az apróra vágott hagymát.
3. Krémesre keverjük. (ha kell tegyünk hozzá még tejfölt)
4. Friss kenyérre, zsömlére kenve az igazi.

Zöldséges tésztarizottó AutoCookban készítve

Azt hiszem nem túlzok, ha azt írom, hogy a tésztás ételek mindenhol kedvenc. Mai napra egy tésztás ebédet választottam a BOSCH AutoCook gyári szakácskönyvéből, ahol a feltét vagy szósz egyszerre készül a tésztával. Így nem kell külön főzővizet felrakni a tésztának, hanem az AutoCook edényben minden egyszerre készül el. Nem csak idő, de edény takarékos is.

Hozzávalók:

• 50 dkg masni tészta
• 1 csokor újhagyma
• 25 dkg gomba
• 20 dkg apróra kockázott bacon
• 30 dkg csirkemell
• 7,5 dl víz - húsleveslé
• 3 dl tejszín
• só, bors
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. A gombát megpucoljuk, felcsíkozzuk, a hagymát is karikákra vágjuk.
2. A csirkemellet is apróra kockázzuk.
3. Az AutoCook edényt bekapcsoljuk a Schmoren - mittel funkcióra, majd belerakjuk az apróra kockázott bacont és csirkemellet, halvány barnára pirítjuk.
4. Hozzáadjuk az újhagymát és a gombát is, kevergetjük míg nem csipog a gép.
5. 7,5 dl vizet felforralunk vízmelegítőben.
6. A gombához hozzáadjuk a tésztát, majd nyakon öntjük a forró vízzel és a tejszínt is beleöntjük.
7. Egy húsleves kockát dobunk bele, kicsit sózzuk és borsozzuk.
8. Óvatosan megkeverjük, majd  becsukjuk a gép tetejét.
9. Megnyomjuk a start gombot, majd 20 percre elindul a gépezet.
10. Csipogás után hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, majd átkeverjük.
11. Reszelt sajttal tálaljuk.

Almás sütemény AutoCookban készítve

A BOSCH AutoCook géppel süteményt is lehet sütni, amit természetesen egyből le kellett tesztelnem. Választásom az almás süteményre esett. Az elkészítése a hagyományos módon működik, csupán annyi a különbség, hogy tepsi helyett a gép edényét kell kivajazni és búzadarával megszórni, ezután a tésztát és almát belerakni. Kicsit kételkedtem benne, hogy mi fog kisülni belőle, de ahogy a képen is látható elég szép magas és jó állagú tortát sütött ki nekünk a BOSCH.

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 24 dkg liszt
• 10 dkg kristálycukor
• 1 zacskó sütőpor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 10 dkg tejföl
• 3 egész alma
• fahéj
• citrom héja

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, belereszeljük a citrom héját.
3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd kanalanként a többihez keverjük.
4. Az AutoCook edényét kivajazzuk, majd megszórjuk búzadarával.
5. A tál aljába rakjuk a tészta 1/3-át.
6. Az almát megpucoljuk, felkockázzuk, majd a tésztára szórjuk.
7. Tetejét ízlés szerint fahéjjal megszórjuk.
8. Erre kanalazzuk a maradék tésztát.
9. Becsukjuk a gép fedelét, majd a backen funkcióval a lang időintervallumot kiválasztva elindítjuk.
10. 60 perc múlva fog csipogni, amikor kinyitjuk az edényt, majd 20 perc pihentetés után kiborítjuk egy tálra az elkészült süteményt.

Elkészült, de még az edényben

Működés közben

Spanyol paprikás krumpli AutoCookban készítve

A héten a BOSCH AutoCook gépe vendégeskedeik nálunk, hogy megtapasztaljuk, kipróbáljuk mit tud a készülék. A mai napon a gyári receptes füzetből választottam ebédet - a spanyol paprikás krumplira esett a választásom, mert kíváncsi voltam miben különbözik a hagyományostól és milyen lesz ebben a szerkezetben elkészítve. Kb. 25 perc alatt el is készült, de előtte azért ki kellett nyomoznom melyik funkciónál lehet nyitott tetővel is főzni. A családnak nagyon ízlett, fűszeresebb a mi verziónknál és a krumpli is nagyon jó puha lett. Míg élvezhetjük a gépet, addig el fogom még egyszer készíteni dupla adagban is, mert ennek gyorsan nyoma veszett. Természetesen sima edényben is elkészíthető, csak kicsit tovább tart és közben kevergetni is kell.

Hozzávalók:

• 1,2 kg burgonya
• 15 dkg száraz kolbász
• 3 virsli
• 1 paprika
• 1 fej hagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 dl víz
• só, bors
• 1 evőkanál fűszerpaprika
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. A hagymát apróra vágjuk és a burgonyát meghámozzuk, felkockázzuk.
2. A kolbászt és a virslit is karikákra vágjuk.
3. Kis olíva olajat öntünk az edény aljára, majd rádobjuk a hagymát is.
4. Bekapcsoljuk az AutoCook edényen a Schmoren funkciót, a mittel idővel (10-12 perc) és ilyenkor kinyitott fedővel is elindul a szerkezet. Megdinszteljük a hagymát.
5. 5 percnél rányomjuk a 2 gerezd fokhagymát és hozzáadjuk a karikára vágott kolbászt és virslit.
6. Kicsit átforgatjuk, majd a vége előtt 2 perccel a felkockázott krumplit is hozzárakjuk.
7. Ezután beleöntünk 3 dl vizet, fűszerezzük (só, bors, pirospaprika) és a paprikát 4 felé vágjuk, rátesszük a tetejére.
8. Rácsukjuk a fedőt, rázárjuk, majd a start gombbal elindul a második szakasza a Schmoren fukciónak.
9. Egy ideig melegíti a dolgokat, majd 12 percről indul a visszaszámlálás.
10. Mikor elkészül csipog, majd elkezdi kiengedni a gőzt. 
11. Megmossuk, apróra vágjuk a petrezselymet, majd hozzákeverjük a kész krumplihoz és tálalható is az ebéd.

Gyors túrós sütemény

"Süss a Vénusszal" játékra készítettem ezt a süteményt, ahol a megadott receptekből kellett kiválasztani egyet, megsütni, majd lefotózni. Az általam választott túrós sütemény villám gyorsan elkészült és még frissen langyosan lekvárral el is pusztítottuk. Ízre nekem a rizskoch jutott róla eszembe.

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 15 dkg kristálycukor
• 4 egész tojás
• 2,5 dl tejföl
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1  citrom reszelt héja
• 1 csomag sütőpor
• 60 g margarin

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral keverjük habosra.
2. Folyamatos keverés mellett adjuk hozzá a túrót, tejfölt, ízesítőket és az olvasztott margarint.
3. Legvégül a lisztet és sütőport is keverjük hozzá.
4. Kivajazott, lisztezett kisebb tepsibe öntsük a masszát.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük kb. 30 percig.

Szezámmagos csirkemell

Múltkor a gyerekeket kértem meg, hogy a rengeteg Nők lapja konyha újságból bökjenek rá valamire, hogy mi legyen az ebéd. Ez volt a választásuk, ami nagy sikert aratott, azóta már többször is elkészítettem, egyszerű és szinte minden hozzávaló könnyen elérhető, van itthon.

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 2 szál répa
• 1 fej vöröshagyma
• 4 evőkanál szójaszósz
• 1 evőkanál méz
• 1 lime kifacsart leve
• 2 evőkanál szezámmag
• só, bors

Elkészítése:

1. Wok serpenyőben olajat hevítünk, ahol megdinszteljük az apróra vágott hagymát.
2. A felcsíkozott csirkemellet és a vékonyra szeletelt sárgarépát szintén rádobjuk és megpirítjuk.
3. Sózzuk, borsozzuk.
4. Közben hozzáadunk 2-3 evőkanál vizet, a szójaszószt, mézet és a lime levét.
5. Szórjuk meg szezámmaggal.
6. Köretnek készíthetünk rizstésztát, bulgurt, rizst.

Rahmkranzerl

Hozzávalók:

• 20 dkg zsír
• 3 tojás sárgája
• 10 dkg tejföl
• 15 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 50 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• citrom héja

Elkészítése:

1. A zsírt a tojások sárgájával összekeverjük.
2. Hozzáadjuk a tejfölt, cukrokat.
3. Kimérjük a lisztet, adalékanyagokat, majd azt is belekeverjük.
4. Jól gyúrható tésztát kapunk, amit ketté választunk és fél centi vastagra kinyújtva, virág alakú kiszúróval kör alakúra szaggatjuk.
5. Közepébe lukat is szúrunk, hiszen így lesz koszorú alakú.
6. Tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével.
7. 6 dkg diót és 4 dkg kristálycukrot összekeverünk és a kis sütik tetejére szórjuk. 
8. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt szép világosra sütjük.

Rizslisztes kuglóf

Ezt a gluténmentes receptet már nagyon régen kaptam, azóta őrizgettem. Most végre elkészült, egy kis citrommal tuningoltam, nagyon jó ízű lett és egyáltalán nem száraz. Akár piskóta is süthető belőle, ami tetszőlegesen tölthető.

Hozzávalók:

• 30 dkg rizsliszt
• 4 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg rama
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom héja és leve
• 12 dkg tejföl

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét külön habbá verjük.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt és a puha vajat.
3. Belereszeljük a citrom héját és belenyomjuk a levét.
4. A rizslisztet elkeverjük a sütőporral, majd folyamatos keverés mellett hozzákanalazzuk a tésztához.
5. Ezután a fehérjét óvatosan hozzáforgatjuk.
6. Tetszőleges formába kanalazzuk a masszát, nekem 6 mini kuglóf formám volt és egy nagyobb kuglóf formám.
7. Előmelegített sütőben 180 fokon a forma méretétől függően 30-50 percig sütjük.
8. Díszíthetjük porcukorral, citrom mázzal. (10 dkg porcukor, 3 evőkanál citromlé)

Egyszerű muffin

Ez a muffin egy sima, könnyen összedobható alap tésztából áll, amit kedvünkre és saját ízlésünkre ízesíthetünk. Én legtöbbször csokit és meggyet rakok bele.

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 egész tojás
• 15 dkg joghurt
• 10 dkg cukor
• 0,5 dl olaj

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összekeverjük.
2. Tetszőlegesen adhatunk hozzá csokit és meggyet.
3. Muffin formákba kanalazzuk a tésztát, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Apfelstreusel Kuchen

Minap a solymári Svábházban volt sütő este, ahol Král Vali ismertette velünk az eredeti német Apfel Streusel  Kuchen receptjét és elkészítését.

Egy nagyon jó hangulatú este alatt megtudtuk a készítés, tésztagyúrás fortélyait, az alma töltelék ízesítését és a Streusel elkészítésének apró trükkjét. Míg sült a sütemény zsíros kenyér eszegetése közben különféle receptekről csevegtünk, miközben éreztük a fantasztikus illatokat a konyhából. Ezek után nem csoda, ha nem bírtuk kivárni, míg kihűl a sütemény, egyből felszeleteltük és megkóstoltuk. Mindenki el volt ájulva az omlósságától és a gyömbér-alma kombináció szuper párosításától. Úgy gondolom, hogy mindannyian jól az eszünkbe véstük a receptet és ezentúl így készítjük az almás pitét otthon is.

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 30 dkg vaj, nem margarin
• 20 dkg kristálycukor
• 1 csomag sütőpor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 evőkanál hideg víz
• 2 egész tojás
• csipet só

Hozzávalók az almás töltelékhez:

• 10-15 közepes alma
• 15 dkg vaj
• 8 dkg kristálycukor
• 1 egész citrom leve
• ujjpercnyi gyömbér
• fahéj

Elkészítése:

1. A leszitált lisztet és a hideg vajat elmorzsoljuk egymással.
2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, amit szintén jól eldolgozunk egymással.
3. 1-2 evőkanálnyi hideg vizet teszünk hozzá, szép egynemű tésztát kell kapnunk.
4. Ezt a tésztát hidegre tesszük, míg elkészítjük az almás tölteléket.
5. Az almákat meghámozzuk, félbe vágjuk és vékony szeletekre vágjuk, közben ráöntjük a kifacsart citrom levét, hogy ne barnuljon.
6. Megszórjuk a cukorral, ráreszelünk egy kis gyömbért és ízlés szerint fahéjat is teszünk rá.
7. A vajat is rákockázzuk, majd addig főzzük, míg a vaj és cukor elolvad rajta.
8. Ezután egy gáztepsit kivajazunk.
9. A tésztánk 1/3-ad részét átrakjuk a mélyhűtőbe, 2/3-ad részét minimális liszttel kinyújtjuk és beleegyengetjük a gáztepsibe.
10. Rátesszük, az almás tölteléket is, elsimítjuk.
11. A maradék tésztánkat, nagy lyukú reszelőn ráreszeljük az almás töltelékre, ez lesz a streuzel rész.
12. Tetszőlegesen megszórhatjuk még kristálycukorral.
13. 200 fokos sütőben, 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tészta elkészítése

Alma töltelék elkészítése

Tészta nyújtása, mini nyújtófával a tepsiben, majd az alma elrendezése

Streusel reszelése a süteményre