Ostoros kalács

Hozzávalók a tésztához:

• 60 dkg liszt
• 1 tojás sárgája
• 3 evőkanál étolaj
• 6 dkg cukor
• 5 dkg élesztő
• 4 dl tej
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 25 dkg ráma
• 20 dkg porcukor
• 3 evőkanál keserű kakaópor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. Először a tölteléket készítjük el. A ramat megolvasztjuk, majd miután folyékonnyá vált hozzákeverjük a porcukrot és a kakaóport. (Ne egyszerre, mert nekem karamellizálódott a cukor, mire megolvadt a vaj)
2. A tejet meglangyosítjuk a cukorral és hozzáadjuk az élesztőt, kelesztjük.
3. Kimérjük a többi hozzávalót, majd ráöntjük a felfuttatott élesztőt és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
4. Az összegyúrt tésztát 6 egyenlő részre osztjuk. (19dkg) Pár percig pihentetjük.
5. Mindegyik gombócot minél vékonyabb téglalap formára nyújtjuk és megkenjük a csokikrémmel, ezután feltekerjük, mint a beiglit.
6. Ha elkészült 3 rúd, összefonjuk. Ezt megismételjük a következő 3 gombóccal, rúddal.
7. Egy tepsibe sütőpapírt teszünk, amibe beletesszük a két kalácsunkat.
8. Ekkor kelesztjük 1 órát.
9. A megmaradt tojásfehérjével lekenjük, majd előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.