Csíkos kalács

 
Ezt a kalács receptet Gábor, a házi pék oldalán találtuk. Sütiklubban is elkészítettük és annyira népszerű lett itthon, hogy muszáj felvennem a receptgyűjteménybe, mert így jobban szem előtt van és egyből tudom hol keressem a leírását.. Akár heti többször is el kell készíteni, hihetetlenül finom, puha, igazi tejeskávéba mártogatós vagy Nutellával evős kalács.

Hozzávalók:

• 
  160 ml tej
• 25 g liszt
• 375 g liszt
• 60 g cukor
• 18 g élesztő
• 80 ml tej
• 1 egész tojás
• csipet só
• 1 csomag vaníliáscukor
• 55 g vaj
• 2 kiskanál keserű kakaópor
• 1 evőkanál tej

Elkészítése:

1. Először a 160 ml tejet elkezdjük melegíteni, majd mielőtt felforrna hozzáadjuk a 25 g lisztet és habverővel folyamatosan kevergetve puding állagúra főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
2. A többi tejet felmelegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és egy kanál cukorral együtt felfuttatjuk.
3. Kimérjük a többi lisztet, csipet sót, cukrot, majd hozzáadjuk a langyos lisztes főzetet, majd az élesztős részt is hozzáadjuk és egynemű szép sima tésztát dagasztunk belőle.
4. A puha vajat is hozzáadjuk és beledolgozzuk, 
5. A tésztánkat elfelezzük, az egyik fele csokis lesz, ahhoz rakjuk a kakaóport és az 1-2 kanál tejet, amivel szépen elkeverjük.
6. Mindkét tésztát külön tálba tesszük és kelesztjük bő fél órát.
7. A fehér tésztával kezdjük, kinyújtjuk kb. A4-es méretűre. Ezután a barna tésztát is kinyújtjuk ugyanakkorára.
8. A fehér tésztát kicsit bevizezzük, erre rárakjuk a barna tésztánkat, kicsit újra átnyújtjuk és felsodorjuk.
9. Kivajazott püspökkenyér formába helyezzük és további 1 órát kelesztjük.
10. Előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.