Banános-krémes torta

 
Hozzávalók a piskótához:

• 2 egész tojás
• 7 dkg kristálycukor
• 0,5 dl olaj
• 0,5 dl meleg víz
• 12 dkg liszt
• csipet só
• kiskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez:

• 3 dl tej
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2-3 banán
• 2 dl tejszín

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral és egy kis vízzel habosra keverjük.
2. A száraz anyagokat kimérjük és összekeverjük.
3. A tojásfehérjét keményre keverjük.
4. A sárgájához hozzáöntjük az olajat és a maradék vizet, majd a száraz anyagokat is hozzá kanalazzuk, miközben folyamatosan keverjük.
5. Legvégül a kemény tojáshabot keverjük hozzá.
6. Kivajazott, lisztezett kör alakú formába öntjük és 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
7. Megfőzzük a vaníliás pudingot, 3 dl tejben, 1 evőkanál cukorral.
8. Miután kisült a piskótánk a banánokat felkarikázzuk és szépen elrendezzük a tortaformán.
9. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd ehhez hozzákanalazzuk a közben kihűlt vaníliás pudingot és egyneművé keverjük.
10. Ezzel a sárga krémmel fedjük be a banánokat, amire 2 dl tejszínből felvert habot kenünk.
11. Tetejét tetszőlegesen csokiforgáccsal díszíthetjük.

Citromos-mákos kuglóf

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz
• 3 db tojás
• 30 g mák
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral és egy kevés vízzel habosra keverjük.
2. Egy tálkába kimérjük a száraz hozzávalókat és elkeverjük. (A mák 1/3-a egészben, 2/3-a darálva)
3. A tojásos részhez hozzácsurgatjuk az olajat és a többi vizet, majd a citrom héját belereszeljük, a levét is belefacsarjuk.
4. A száraz hozzávalókat is hozzá kanalazzuk, majd elkeverjük.
5. Kuglóf formába öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.
6. Tetejére citrommázat kenünk. (2 kiskanál citromlé, 5 evőkanál porcukor keveréke)

Sajtos hagymaleves

 
Hozzávalók:

• 6 db vöröshagyma
• 5 dkg vaj
• só, bors, szerecsendió
• 1,5 l húsleveslé
• pici cukor
• 2 tömlős sajt
• 1 evőkanál liszt

Elkészítése:

1. A hagymákat félbe vágjuk, majd felkarikázzuk őket.
2. Egy kis olajon elkezdjük dinsztelni, majd mikor kezd összeesni rádobunk egy nagyobb darab vajat.
3. Jó sokáig fonnyasztjuk, rászorunk egy kiskanál cukrot, hogy szépen karamellizálódjon a hagyma.
4. Felöntjük húsleveslével (vagy 2 db leveskockát dobunk hozzá)
5. Hagyjuk főni, míg megfelelő állagú lesz a hagymánk. (szétfő)
6. A két tömlős sajtot elkeverjük egy kanál liszttel, kiveszünk hozzá egy merőkanálnyi forró levest és az egészet elkeverjük.
7. Mikor simára kevertük visszarakjuk a lábosba és még egy utolsót forralunk rajta.
8. Reszelt sajttal, pirítóssal, kiflikarikával tálaljuk.

Kínai sült tészta

Mostanában nagyon szeretjük a kínai étteremben kapható tésztát, régóta nézegettem a recepteket is, de csupa beszerezhetetlen hozzávalóval voltak tele. Ezt a változatot most 2-3 recept összedolgozásával készítettem, helyben beszerezhető alapanyagokból és óriási sikert aratott a családom körében.

Hozzávalók:

• 40 dkg spagetti tészta
  
• 50 dkg csirkemell
• 3 nagyobb sárgarépa
• 10 db kelbimbó
• 6 db gomba
• 1 db kápia paprika
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• 3 egész tojás
• szójaszósz
• 1 evőkanél méz
• fél lime leve

Elkészítése:

1. A csirkemellet apróra felkockázom, majd egy tálkába rakom és öntök rá 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál kukoricakeményítőt és egy csipet szódabikarbónát. Jól elkeverem és állni hagyom.
2. A répát felcsíkozom, a gombát nagyobb gerezdekre vágom, a kelbimbót és a paprikát is szeletekre vágom.
3. Egy lábosban felrakok vizet főni, majd mikor forr belerakom a tésztát (félbetörve), sózom.
4. A serpenyőben olajat hevítek és mikor már jó forró beledobom a csirkemellet és lepirítom. Utána kiveszem egy tányérra.
5. A serpenyőbe újra olajat öntök és beledobom a feldarabolt zöldségeket, a paprikát, répát, kelbimbót, újhagymát és fokhagymát.
6. A gombának külön helyet csinálunk, félretoljuk a zöldségeket és oda dobjuk a gombát, hogy az is jól le tudjon pirulni.
7. Ismét helyet csinálunk a serpenyőben és a 3 db tojást beleütjük és csak azt kevergetve rántottát készítünk.
8. Miután elkészült az összeset elkeverjük, visszarakjuk a csirkemellet, majd ízesítjük. 1 evőkanál mézet, fél lime levét és újabb pár kanál szójaszószt öntünk bele.
9. A tészta, ha megfőtt átmerjük a zöldséges cuccba, elkeverjük és mogyoróval tálalható is.

Bögrés mikrós sütemény

Már többször próbálkoztunk bögrés süti készítésével, de vagy szétrobbant a mikróban, vagy tésztás maradt, vagy ízre nem volt az igazi. Gondolom ismerős szituációk. Szerintem ott lehet a legjobban elrontani, hogy bögrébe rakjuk. Ez a recept is, készült már bögrében, ki is futott belőle és utána hosszú percekig vakirgálhattuk a mikrót, ilyenkor egy életre elmegy a kedvünk tőle.  Javaslom hozzá ezt a laposabb, nagyobb átmérőjű szuflé tálat, ebben szépen megnő és át is sül. A tésztája olyan lesz, mint egy szép piskóta, lukacsos, levegős. Tálalható akár egyszemélyes szülinapi tortaként is, csokival leöntve vagy lekvárral megkenve.

Hozzávalók:

• 4 evőkanál finomliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 2 evőkanál porcukor
• 1 evőkanál holland kakaópor
• 1 db tojás
• 3 evőkanál tej
• 3 evőkanál olaj

Elkészítése:

1. A hozzávalókat a megadott sorrendben egy tálkába rakjuk.
2. Összekeverjük, hogy egynemű tésztát kapjunk.
3. A mikróba rakjuk, 3 percre. (legerősebb fokozaton)
4. Porcukorral megszórva tálalható lekvár is adható mellé.

Mákos krémes

Ez a recept a francia mákos krémes sütemény egyszerűbb, mézes lapok nélküli változata. Ugyanezt dióval is el tudnám képzelni, kérdés ki,melyiket szereti jobban.  

Hozzávalók a piskótához:

• 6 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 3 evőkanál víz
• 0,5 dl olaj
• 15 dkg finomliszt
• fél csomag sütőpor
• 15 dkg mák (1/3 egész, 2/3 darált)

Hozzávalók a krémhez:

• 7 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 10 dkg kristálycukor
• 3 tojás sárgája
• 25 dkg vaj
• 10 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A piskótához a tojásokat, a cukorral és a vízzel habosra, fehérre keverjük.
2. Az olajat is belecsurgatjuk.
3. A száraz hozzávalókat kimérjük és alacsonyabb fokozaton vagy kézzel hozzákeverjük a habos részhez.
4. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 25 perc alatt, 180 fokos sütőben készre sütjük.
5. A krémhez a tejet, a tojások sárgájával, vaníliás pudingporral, kristálycukorral jól elkeverjük, majd pudingot főzünk belőle, ezt kihűtjük.
6. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd krémesre keverjük a pudingos résszel.
7. A piskótánkat félbe vágjuk, a kettő közé kenjük a vaníliás krémet, egy keveset hagyunk a tetejére.
8. Összeállítjuk a süteményt, tetejét csokival díszíthetjük.