Epres fatörzs torta

 Ezt a receptet és ötletet a www.annuskam.hu oldalon láttam, ahol videóval illusztrált recept is található. Én természetesen változtattam az egészen, de mivel óriási sikert aratott a családban és a Sütiklubban is, ezért 2 hét alatt már 4x is elkészítettem. Eper szezon is van, így nem tudtunk neki ellenállni. A későbbiekben málnával, áfonyával is el tudnám képzelni.

Hozzávalók: 

• 4 egész tojás
• 3 evőkanél víz
• 10 dkg kristálycukor
• 40 g étkezési keményítő
• 30 g kakaópor
• 4 dl tejszín
• 15 dkg fehér csokoládé
• eper (áfonya, málna)
• 75 g csokoládé a tetejére

Elkészítése:

1. A tejszínhab felét felmelegítjük, majd a fehércsokit beletörjük és felolvasztjuk benne. Ezután ezt hűtőbe rakjuk és lehűtjük.
2. A 4 egész tojást a cukorral és 3 evőkanál vízzel nagyon habosra, fehéredésig keverjük.
3. Közben kimérjük a kb. 2 evőkanál étkezési keményítőt és a kakaóport. Ezeket óvatosan a habos részhez keverjük.
4. Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük a tésztát és 160 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
5. Ha kisült a piskótalapunk hosszában 3 felé vágjuk. Kb. 10 centis csíkokra.
6. A maradék hideg tejszínhabot elkezdjük habbá verni, majd a fehércsokis kihűlt krémet is hozzáadjuk és együtt habosítjuk tovább. Akár habfixálót is tehetünk bele.
7. A kisült és kihűlt piskótára kenjük a hab 3/4 részét, majd vékonyra szeletelt eperrel telerakjuk.
8. Az egyik csíkot elkezdjük feltekerni, majd hozzácsatoljuk a másodikat és a harmadikat is körbe tekerjük rajta.
9. Az így feltekert fatörzs sütinket egy tányérra állítjuk, majd a maradék krémmel a tetejét, majd az oldalát is bekenjük.
10. Hűtőbe téve pihentetjük, majd olvasztott csokival bevonjuk a tetejét.