Csíkos kalács

 
Ezt a kalács receptet Gábor, a házi pék oldalán találtuk. Sütiklubban is elkészítettük és annyira népszerű lett itthon, hogy muszáj felvennem a receptgyűjteménybe, mert így jobban szem előtt van és egyből tudom hol keressem a leírását.. Akár heti többször is el kell készíteni, hihetetlenül finom, puha, igazi tejeskávéba mártogatós vagy Nutellával evős kalács.

Hozzávalók:

• 
  160 ml tej
• 25 g liszt
• 375 g liszt
• 60 g cukor
• 18 g élesztő
• 80 ml tej
• 1 egész tojás
• csipet só
• 1 csomag vaníliáscukor
• 55 g vaj
• 2 kiskanál keserű kakaópor
• 1 evőkanál tej

Elkészítése:

1. Először a 160 ml tejet elkezdjük melegíteni, majd mielőtt felforrna hozzáadjuk a 25 g lisztet és habverővel folyamatosan kevergetve puding állagúra főzzük. Szobahőmérsékletűre hűtjük.
2. A többi tejet felmelegítjük, belemorzsoljuk az élesztőt és egy kanál cukorral együtt felfuttatjuk.
3. Kimérjük a többi lisztet, csipet sót, cukrot, majd hozzáadjuk a langyos lisztes főzetet, majd az élesztős részt is hozzáadjuk és egynemű szép sima tésztát dagasztunk belőle.
4. A puha vajat is hozzáadjuk és beledolgozzuk, 
5. A tésztánkat elfelezzük, az egyik fele csokis lesz, ahhoz rakjuk a kakaóport és az 1-2 kanál tejet, amivel szépen elkeverjük.
6. Mindkét tésztát külön tálba tesszük és kelesztjük bő fél órát.
7. A fehér tésztával kezdjük, kinyújtjuk kb. A4-es méretűre. Ezután a barna tésztát is kinyújtjuk ugyanakkorára.
8. A fehér tésztát kicsit bevizezzük, erre rárakjuk a barna tésztánkat, kicsit újra átnyújtjuk és felsodorjuk.
9. Kivajazott püspökkenyér formába helyezzük és további 1 órát kelesztjük.
10. Előmelegített sütőben 180 fokon, 30 perc alatt készre sütjük.

Narancsos-mákos kuglóf

Hozzávalók:

• 20 dkg rama
• 15 dkg kristálycukor
• 5 tojás
• 25 dkg finomliszt
• 10 dkg darált mák
• 1 csomag sütőpor
• 1 teáskanál őrölt fahéj
• 2 narancs reszelt héja
• 0,5 narancs leve
• 10 dkg fehércsoki
• 1 evőkanál olaj

Elkészítése:

1. A vajat, a cukorral és a tojásokkal habosra keverjük.
2. A szárazanyagokat kimérjük, majd folyamatos keverés mellett a vajas részhez kanalazzuk.
3. Belereszeljük a narancsok héját, majd egy fél narancs levét is belefacsarjuk.
4. Kivajazott, lisztezett vagy szilikon kuglóf formába rakjuk, és 180 fokra előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük.
5. Tetejére gőz felett fehércsokit olvasztunk, amivel díszítjük a kuglófot. 
6. Kandírozott narancshéjjal dekorálhatjuk.

Kávés kifli

Hozzávalók:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 4 dkg porcukor
• 2 evőkanál keserű kakaópor
• 4 gramm őrölt kávé
• csipet só
• 1 tojás sárgája
• fél teáskanál fahéj

Elkészítése: 

1. A hozzávalókat kimérjük, összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Hűtőben pihentetjük 1 órát.
3. Próbáljunk meg egyforma kis rudakat sodorni belőle, majd formázzunk kifliket.
4. Sütőpapírra pakolva, kb. 10 perc alatt 180 fokon készre sütjük.
5. Pihentetés után fehércsokiba mártva igazán mutatós lesz.

Tökmagos pöfeteg

 

Hozzávalók:

• 10 dkg darált tökmag
• 45 dkg finomliszt
• 4 egész tojás
• 16 dkg kristálycukor
• csipet só
• 16 dkg olvasztott vaj
• 1 csomag sütőpor
• késhegynyi zöld ételfesték
• 1 evőkanálnyi mandula aroma

Elkészítése:

1. A tökmagot kávédarálóval ledaráljuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük,  majd hozzáadjuk a megolvasztott vajat is.
3. Belerakjuk a mandula aromát és egy csipet ételfestéket. (lehet por vagy folyékony)
4. Ezután a száraz hozzávalókat összekeverjük és kanalanként a zöld masszához adjuk.
5. Miután szépen elkeveredett az összes hozzávaló, 15 g-os golyókat készítünk és azokat porcukorban meghempergetjük.
6. Sütőpapírral bélelt tepsire rakosgatjuk a golyókat és előmelegített sütőben 15 perc alatt szép félgömbökké sülnek a sütőben.

3bit szelet

 

Diós, kicsit kekszes állagú piskóta, azon krémes vaníliás puding és csokis puding, a kettő közt háztartási keksz. Mindez csokimázzal bevonva. Sajnos, a szeletelése nehézkes, biztos még nem puhult meg eléggé, de az íze nagyon finom.

Hozzávalók a tésztához:

• 6 tojás fehérje
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg dió
• 5 dkg rétesliszt
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• 7 dl tej
• 6 tojás sárgája
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 2 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 3-4 kiskanál keserű kakaópor
• 15 dkg cukor
• 1 csomag háztartási keksz
• 20 dkg csokoládé

Elkészítése:

1. A tojásfehérjét egy csipet sóval elkezdjük géppel habbá verni, majd a cukrot apránként hozzáadjuk.
2. A szárazanyagokat kimérjük, elkeverjük egymással, majd hozzáadjuk a tojásfehérje habhoz. Óvatosan elkeverjük.
3. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük és 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a tejet egy kis lábosba öntjük, majd beletesszük a pudingport, a tojások sárgáját, cukrot, lisztet és elkezdjük főzni folyamatos keverés mellett besűrítjük.
5. Langyosra hűtjük.
6. A puha vajat egy keverőtálba rakjuk, majd kanalanként hozzáadjuk a pudingot és kihabosítjuk.
7. A sárga puding felét a kisült, kihűlt tésztára kenjük.
8. Háztartási keksszel kirakjuk a tetejét.
9. A puding másik felébe keserű kakaóport keverünk,  majd ezt a részt a kekszre kenjük, szépen elsimítjuk.
10. A sütinket ezután megint kihűtjük, majd a tetejére 15-20 dkg csokoládét olvasztunk, 2 evőkanél olajjal, amit sütemény tetejére kenünk. 

Csirkemelles-kukoricás tészta

 

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemell
• 1 nagyobb fej vöröshagyma
• 1 doboz kukorica
• 2 szál sárgarépa
• 5 dl főzőtejszín
• 50 dkg szarvacska tészta
• 2 kiskanál pirospaprika
• 1 tömlős sajt
• só, bors

Elkészítése:

1. A hagymát, csirkemellet, sárgarépát felkockázzuk.
2. Egy kis olajon a hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk az apró kockákra vágott csirkemellet és a répát sózzuk, borsozzuk.
3. Ha fehérre párolódott a hús, pirospaprikával megszórjuk, majd a konzerv kukoricát is beleborítjuk.
4. Felöntjük a főzőtejszínnel és a tömlős sajtot is belekeverjük.
5. A tésztát sós vízben kifőzzük, majd összekeverjük a szósszal, ha kell egy kis főzővizet adunk hozzá.
6. Sajttal tálaljuk.