2020. december 20., vasárnap

Mascarponés-mákos kuglóf

 
Hozzávalók:

  • 3 egész tojás
  • 12 dkg kristálycukor
  • 25 dkg mascarpone
  • 70 ml étolaj
  • 22 dkg liszt
  • 10 dkg mák
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja és leve
  • 20 dkg meggybefőtt

Elkészítése:

  1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a mascarponet.
  2. Kimérjük a száraz anyagokat egy tálba és folyamatos keverés közben a masszánkhoz kanalazzuk.
  3. A citrom héját és levét is belekeverjük, majd a magozott meggyet is óvatosan hozzáforgatjuk.
  4. Kivajazott, lisztezett (vagy szilikon) kuglóf formába kanalazzuk a masszánkat és előmelegített sütőben 180 fokon, 50 perc alatt készre sütjük.

2020. november 17., kedd

Joghurtos kuglóf



Hozzávalók:

  • 4 egész tojás
  • 1 csipet só
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 dl olaj
  • 15 dkg joghurt
  • 30 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • 10 dkg apróra vágott csoki

Elkészítése:

  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habosra keverni, mikor már fehéredik hozzáadjuk a cukrot, ezután keményedésig keverjük.
  2. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojások sárgáját és az olajat. 
  3. Kimérjük a joghurtot, azt is belekeverjük.
  4. Legvégül a sütőporral elkevert lisztet is belekanalazzuk a masszánkba. 
  5. Csokit apró darabkákra vágjuk és szintén belekeverjük.
  6. A masszánkat egy kuglóf formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük.

2020. november 14., szombat

Banános-krémes torta

 
Hozzávalók a piskótához:

  • 2 egész tojás
  • 7 dkg kristálycukor
  • 0,5 dl olaj
  • 0,5 dl meleg víz
  • 12 dkg liszt
  • csipet só
  • kiskanál sütőpor
  • 2 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez:

  • 3 dl tej
  • 1 zacskó vaníliás pudingpor
  • 1 evőkanál kristálycukor
  • 10 dkg vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 2-3 banán
  • 2 dl tejszín

Elkészítése:

  1. Először elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral és egy kis vízzel habosra keverjük.
  2. A száraz anyagokat kimérjük és összekeverjük.
  3. A tojásfehérjét keményre keverjük.
  4. A sárgájához hozzáöntjük az olajat és a maradék vizet, majd a száraz anyagokat is hozzá kanalazzuk, miközben folyamatosan keverjük.
  5. Legvégül a kemény tojáshabot keverjük hozzá.
  6. Kivajazott, lisztezett kör alakú formába öntjük és 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
  7. Megfőzzük a vaníliás pudingot, 3 dl tejben, 1 evőkanál cukorral.
  8. Miután kisült a piskótánk a banánokat felkarikázzuk és szépen elrendezzük a tortaformán.
  9. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd ehhez hozzákanalazzuk a közben kihűlt vaníliás pudingot és egyneművé keverjük.
  10. Ezzel a sárga krémmel fedjük be a banánokat, amire 2 dl tejszínből felvert habot kenünk.
  11. Tetejét tetszőlegesen csokiforgáccsal díszíthetjük.

2020. október 29., csütörtök

Citromos-mákos kuglóf



Hozzávalók:

  • 20 dkg liszt
  • 15 dkg cukor
  • 1 dl étolaj
  • 1 dl víz
  • 3 db tojás
  • 30 g mák
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom héja és leve
Elkészítése:
  1. A tojásokat a cukorral és egy kevés vízzel habosra keverjük.
  2. Egy tálkába kimérjük a száraz hozzávalókat és elkeverjük. (A mák 1/3-a egészben, 2/3-a darálva)
  3. A tojásos részhez hozzácsurgatjuk az olajat és a többi vizet, majd a citrom héját belereszeljük, a levét is belefacsarjuk.
  4. A száraz hozzávalókat is hozzá kanalazzuk, majd elkeverjük.
  5. Kuglóf formába öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.
  6. Tetejére citrommázat kenünk. (2 kiskanál citromlé, 5 evőkanál porcukor keveréke)

2020. október 14., szerda

Sajtos hagymaleves

 
Hozzávalók:

  • 6 db vöröshagyma
  • 5 dkg vaj
  • só, bors, szerecsendió
  • 1,5 l húsleveslé
  • pici cukor
  • 2 tömlős sajt
  • 1 evőkanál liszt

Elkészítése:

  1. A hagymákat félbe vágjuk, majd felkarikázzuk őket.
  2. Egy kis olajon elkezdjük dinsztelni, majd mikor kezd összeesni rádobunk egy nagyobb darab vajat.
  3. Jó sokáig fonnyasztjuk, rászorunk egy kiskanál cukrot, hogy szépen karamellizálódjon a hagyma.
  4. Felöntjük húsleveslével (vagy 2 db leveskockát dobunk hozzá)
  5. Hagyjuk főni, míg megfelelő állagú lesz a hagymánk. (szétfő)
  6. A két tömlős sajtot elkeverjük egy kanál liszttel, kiveszünk hozzá egy merőkanálnyi forró levest és az egészet elkeverjük.
  7. Mikor simára kevertük visszarakjuk a lábosba és még egy utolsót forralunk rajta.
  8. Reszelt sajttal, pirítóssal, kiflikarikával tálaljuk.

2020. október 9., péntek

Kínai sült tészta

Mostanában nagyon szeretjük a kínai étteremben kapható tésztát, régóta nézegettem a recepteket is, de csupa beszerezhetetlen hozzávalóval voltak tele. Ezt a változatot most 2-3 recept összedolgozásával készítettem, helyben beszerezhető alapanyagokból és óriási sikert aratott a családom körében.

Hozzávalók:

  • 40 dkg spagetti tészta
  • 50 dkg csirkemell
  • 3 nagyobb sárgarépa
  • 10 db kelbimbó
  • 6 db gomba
  • 1 db kápia paprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 szál újhagyma
  • 3 egész tojás
  • szójaszósz
  • 1 evőkanél méz
  • fél lime leve

Elkészítése:

  1. A csirkemellet apróra felkockázom, majd egy tálkába rakom és öntök rá 2 evőkanál szójaszószt, 1 evőkanál kukoricakeményítőt és egy csipet szódabikarbónát. Jól elkeverem és állni hagyom.
  2. A répát felcsíkozom, a gombát nagyobb gerezdekre vágom, a kelbimbót és a paprikát is szeletekre vágom.
  3. Egy lábosban felrakok vizet főni, majd mikor forr belerakom a tésztát (félbetörve), sózom.
  4. A serpenyőben olajat hevítek és mikor már jó forró beledobom a csirkemellet és lepirítom. Utána kiveszem egy tányérra.
  5. A serpenyőbe újra olajat öntök és beledobom a feldarabolt zöldségeket, a paprikát, répát, kelbimbót, újhagymát és fokhagymát.
  6. A gombának külön helyet csinálunk, félretoljuk a zöldségeket és oda dobjuk a gombát, hogy az is jól le tudjon pirulni.
  7. Ismét helyet csinálunk a serpenyőben és a 3 db tojást beleütjük és csak azt kevergetve rántottát készítünk.
  8. Miután elkészült az összeset elkeverjük, visszarakjuk a csirkemellet, majd ízesítjük. 1 evőkanál mézet, fél lime levét és újabb pár kanál szójaszószt öntünk bele.
  9. A tészta, ha megfőtt átmerjük a zöldséges cuccba, elkeverjük és mogyoróval tálalható is.

2020. április 30., csütörtök

Bögrés mikrós sütemény




Már többször próbálkoztunk bögrés süti készítésével, de vagy szétrobbant a mikróban, vagy tésztás maradt, vagy ízre nem volt az igazi. Gondolom ismerős szituációk. Szerintem ott lehet a legjobban elrontani, hogy bögrébe rakjuk. Ez a recept is, készült már bögrében, ki is futott belőle és utána hosszú percekig vakirgálhattuk a mikrót, ilyenkor egy életre elmegy a kedvünk tőle.  Javaslom hozzá ezt a laposabb, nagyobb átmérőjű szuflé tálat, ebben szépen megnő és át is sül. A tésztája olyan lesz, mint egy szép piskóta, lukacsos, levegős. Tálalható akár egyszemélyes szülinapi tortaként is, csokival leöntve vagy lekvárral megkenve.

Hozzávalók:
  • 4 evőkanál finomliszt
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 2 evőkanál porcukor
  • 1 evőkanál holland kakaópor
  • 1 db tojás
  • 3 evőkanál tej
  • 3 evőkanál olaj
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat a megadott sorrendben egy tálkába rakjuk.
  2. Összekeverjük, hogy egynemű tésztát kapjunk.
  3. A mikróba rakjuk, 3 percre. (legerősebb fokozaton)
  4. Porcukorral megszórva tálalható lekvár is adható mellé.

2020. április 7., kedd

Mákos krémes


Ez a recept a francia mákos krémes sütemény egyszerűbb, mézes lapok nélküli változata. Ugyanezt dióval is el tudnám képzelni, kérdés ki,melyiket szereti jobban.  

Hozzávalók a piskótához:
  • 6 egész tojás
  • 15 dkg kristálycukor
  • 3 evőkanál víz
  • 0,5 dl olaj
  • 15 dkg finomliszt
  • fél csomag sütőpor
  • 15 dkg mák (1/3 egész, 2/3 darált)
Hozzávalók a krémhez:
  • 7 dl tej
  • 2 csomag vaníliás pudingpor
  • 10 dkg kristálycukor
  • 3 tojás sárgája
  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
Elkészítése:

  1. A piskótához a tojásokat, a cukorral és a vízzel habosra, fehérre keverjük.
  2. Az olajat is belecsurgatjuk.
  3. A száraz hozzávalókat kimérjük és alacsonyabb fokozaton vagy kézzel hozzákeverjük a habos részhez.
  4. Egy sütőpapírral kibélelt tepsibe öntjük és 25 perc alatt, 180 fokos sütőben készre sütjük.
  5. A krémhez a tejet, a tojások sárgájával, vaníliás pudingporral, kristálycukorral jól elkeverjük, majd pudingot főzünk belőle, ezt kihűtjük.
  6. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd krémesre keverjük a pudingos résszel.
  7. A piskótánkat félbe vágjuk, a kettő közé kenjük a vaníliás krémet, egy keveset hagyunk a tetejére.
  8. Összeállítjuk a süteményt, tetejét csokival díszíthetjük.

2020. március 30., hétfő

Tejes kifli



Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt (15 dkg teljes kiörlésű liszt, 35 dkg finomliszt)
  • 3,5 dl tej
  • 5 dkg folyékony vaj
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 1 evőkanál olívaolaj
Elkészítése:
  1. A tejet meglangyosítjuk, hozzárakunk egy kanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd félrerakjuk kelni.
  2. A lisztet kimérjük, átszitáljuk, belerakjuk a sót, megolvasztjuk a vajat, ezután a felfuttatott élesztős részt is ráöntjük.
  3. A robotgép dagasztó karjával lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, fél órát kelesztjük.
  4. Egy alig lisztezett deszkán kinyújtjuk a gombócunkat, egy nagy kört kell kapnunk.
  5. Ezt a kört 8 részre vágjuk.
  6. A szélesebb oldalnál kezdve a háromszögeket felsodorjuk, majd patkó alakúra hajlítunk.
  7. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket.
  8. Tetejüket tojással vagy tejjel lekenjük.
  9. Kis pihentetés után, előmelegített sütőben 200 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük. 

2020. március 25., szerda

Burgonyás pogácsa



Ez a pogácsa maradék krumplipüréből készült. Bizonyára mindenkinél előfordul, hogy több köret készül, mint amit a család el tud fogyasztani. Ezekben a vészterhes időkben meg nincs szivünk kidobni, így megnéztem mire is tudjuk felhasználni a maradék krumplipürét.

Hozzávalók:
  • 30 dkg krumplipüré 
  • 30 dkg liszt
  • 1 dl tejföl
  • 1 egész tojás
  • 10 dkg zsír
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 dl langyos lej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 teáskanál cukor
Elkészítése:
  1. A langyos tejet, pici cukorral és az élesztővel felfuttatjuk.
  2. Kimérjük a többi hozzávalót, majd picit összedolgozzuk.
  3. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt.
  4. Összekeverjük a dagasztógéppel, egy ragacsos, lágy tésztát kapunk.
  5. Duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk és hajtogatjuk.
  6. 30 perc pihentetés után még kétszer megismételjük.
  7. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
  8. Tetejét lekenjük tojással, akár reszelt sajttal is megszórhatjuk.
  9. Szilikonos sütőpapírra rakosgatjuk a pogácsákat és előmelegített, 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

2020. március 11., szerda

Marcipános korong



Hozzávalók a tésztához:
  • 25 dkg finomliszt
  • 15 dkg Rama
  • 8 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 5 dkg darált mandula
Hozzávalók a többi részéhez:
  • 10 dkg sárgabaracklekvár
  • 30 dkg fehér marcipánmassza
  • 5 dkg porcukor
  • 10 dkg tortabevonó étcsokoládé
  • 60 db hámozott, szeletelt mandula
Elkészítése:
  1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
  2. Vékonyra nyújtjuk és kerek szaggatóval kiszaggatjuk.
  3. Pár perc alatt világosra sütjük.
  4. A marcipánmasszát fólia segítségével vékonyra nyújtjuk és ugyanakkora kör szaggatóval kiszaggatjuk.
  5. Kis lekvár segítségével minden kisült kis koronghoz hozzátapasztunk egy marcipán lapkát.
  6. A tortabevonót felolvasztjuk és minden kis korongot félig belemártunk.
  7. Egy kis mandulaszelettel díszítjük.
  8. Dobozba rakva sokáig eláll.

2020. március 10., kedd

Bakonyi húsgombócok



Hozzávalók a gombóchoz:
  • 50 dkg darált hús
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 csokor petrezselyem
  • só, bors
  • 2 egész tojás
Hozzávalók a gombás részhez:
  • 1 kg champion gomba felszeletelve
  • 2 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál fűszerpaprika
  • só, bors
  • 5 dl húsleveslé
  • 40 dkg tejföl
  • 1 evőkanál finomliszt
Elkészítése:
  1. A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük és gombócokat formázunk belőle.
  2. A szószos részhez a vajon vagy olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
  3. A nagyobb darabokra vágott gombát is belerakjuk, addig pároljuk, míg összeesik, levet ereszt.
  4. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a piros paprikát is.
  5. Öntsük fel az alaplével, helyezzük bele a húsgolyókat, majd alacsonyabb lángon főzzük 40 percig, időnként megforgatva a golyókat.
  6. A tejföllel keverjük el a lisztet, majd adjuk a gombócos gombához és pár percig főzzük, míg besűrűsödik.
  7. Köretnek készíthetünk nokedlit, krumplit, rizst, de önmagában is finom.

2020. március 9., hétfő

Gőzgombóc






















Az új kedvenc. Sose gondoltam volna, hogy a gőzgombóc otthoni körülmények között is elkészíthető. Pedig de. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, persze kell hozzá egy pároló gép, ami sokat levesz a vállunkról.

Hozzávalók:
  • Pároló berendezésben
    50 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • csipet só
  • fél citrom héja
  • 1 tojás
  • 10 dkg olvasztott vaj a tetejére
  • szilvalekvár
Elkészítése:
  1. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.
  2. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, belereszeljük a citrom héját, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk, végül beleütjük az egész tojást. 
  3. Lágy tésztává dagasztjuk, majd 45 percig kelesztjük.
  4. A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd mindegyiket 4-5 részre vágjuk.
  5. A kis gombócokat kézzel kicsit kilapogatjuk, egy kanál lekvárt teszünk a közepébe, majd a széleit összecsípjük és újra gombócokat formálunk belőle.
  6. Bekenjük olvasztott vajjal a gombócok felületét. 
  7. Egy gőzölő gépbe rakjuk, távolabb egymástól és 20 perc gőzölés után el is készültek.
  8. Vanília sodóval és mákkal tálalható.

2020. március 5., csütörtök

Egyszerű kenyér




Hozzávalók:
  • 3,5 dl víz
  • 50 dkg liszt
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál zsír
Elkészítése:
  1. A vizet meglangyosítjuk, belerakjuk a cukrot és az élesztőt, majd megvárjuk míg felfut.
  2. A lisztet kimérjük, belerakjuk a sót, zsírt, majd miután felfutott az élesztő összekeverjük a kettőt.
  3. A robotgép dagasztó karjával egynemű tésztát dagasztunk.
  4. Fél órát kelesztjük.
  5. Sütés álló tálba rakjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük.

2020. március 4., szerda

Zebra torta


Hozzávalók:
  • 37 dkg liszt
  • 5 egész tojás
  • 20 dkg porcukor
  • 2,5 dl olaj
  • 1,25 dl víz
  • 1 zacskó sütőpor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 narancs reszelt héja
  • csipet só
  • 2 evőkanál kakaópor
Elkészítése:
  1. A tojásokat ketté választjuk, egy csipet sóval a fehérjét habbá verjük. Majd a kimért porcukorból két evőkanálnyit ebbe rakunk és tömör habbá keverjük.
  2. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, olajat és a megmosott gyümölcsök héját is belereszeljük.
  3. A sárgás részhez hozzáadjuk a lisztes részt (liszt, sütőpor, vaníliás cukor) és elkeverjük.
  4. Ezután óvatosan a tojásfehérjét belekeverjük.
  5. A masszát két felé szedjük és az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport.
  6. A sütőpapírral bélelt tortaforma közepére kanalazunk két kanál fehér tésztát, majd ennek a közepébe kanalazunk két kanál barna tésztá, majd ismét fehéret és így tovább, míg el nem fogy a tészta.
  7. 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk és kb. 50 perc alatt készre sütjük.
  8. Miután kisült és kihűlt porcukorral megszórva tálaljuk.