2013. március 31., vasárnap

Boccacció szelet (kávés-diós)



Piskóta hozzávalói:
  • 6 tojás
  • 25 dkg cukor
  • 20 dkg darált dió
  • 6 g sütőpor
  • 5 dkg prézli
  • ostyalap

Elkészítése:
  1. Szétválasztjuk a 6 tojást, a fehérjét elkezdjük habbá verni.
  2. Kimérünk 25 dkg cukrot, hozzáöntjük a félig felvert tojáshabhoz és tovább keverjük.
  3. Ha elég habos hozzáadjuk a 6 tojás sárgáját is.
  4. Összekeverjük a maradék száraz anyagokat, majd óvatosan a tojáshabhoz keverjük.
  5. Ostyalappal kibélelünk egy tepsit és a habos masszát ráöntjük.
  6. 180 fokra előmelegített sütőben 30 perc alatt készre sütjük.

Kávés krém hozzávalói:
  • 1 tojás sárgája
  • 1 egész tojás
  • 1/4 l tej
  • 15 dkg porcukor
  • 10 g vaníliás cukor (1 csomag)
  • 2 kávéskanál darált kávé
  • 2 evőkanál liszt
  • 25 dkg rama

Elkészítése:
  1. A hozzávalókat a vaj kivételével egy edénybe mérjük, majd sűrű krémet főzünk belőle.
  2. A vajat habosra keverjük.
  3. Ha kihűlt a krém, óvatosan hozzá keverjük a felhabosított vajhoz.
  4. Ezt a krémet rásimítjuk a piskótára, majd pirított dióval megszórjuk. 
Tepsi mérete: 24cmx36cm 

2013. március 30., szombat

Sacher popcake




Hozzávalók a piskótához:
  • 10 dkg szobahőmérsékletű vaj
  • 14 dkg étcsokoládé
  • 14 dkg porcukor
  • 4 nagyobb tojás
  • 7 dkg liszt
  • csipet só

A piskóta elkészítése:
  1. A vajat 10 dkg porcukorral habosra keverem.
  2. Közben felolvasztom a csokit vízgőz felett, vagy a legalacsonyabb fokozaton (elektromos főzőlapon). A csokit hagyom hűlni, majd beleöntöm a vajkrémbe, keverem. 
  3. A tojássárgákat egyenként belekeverem a masszába.
  4. A fehérjéket a maradék porcukorral kemény habbá verem, majd az egészet összeforgatom óvatosan.
  5. A végén beleszitálom a lisztet, és simává keverem.
  6. Kivajazott, lisztezett sütőformába öntöm és 180 fokon 30 percig sütöm.
  7. A kisült piskótát hagyom kihűlni.

Sajtkrém:
  • 5 dkg puha vaj
  • 5 dkg porcukor
  • 10 dkg Philadelphia sajtkrém

Elkészítése:
  1. A hozzávalókat habosra keverjük.
  2. Beletörjük a már kihűlt piskótát és tovább keverjük, míg egy masszát kapunk.
  3. Lehűtjük, legjobb egy éjszakára hűtőbe rakni. 

Popcake készítése:
  1. A masszából golyókat formázunk és ismét lehűtjük őket.
  2. Csokoládét olvasztunk és a hurkapálcákat 3 részre vágjuk.
  3. A hurkapálca egyik végét belemártjuk a csokiba és így szúrjuk bele a golyókba.
  4. Ismét hűtőbe rakjuk a golyókat. 
  5. Ezután a csokiba mártjuk a golyókat és utána a színes cukorral dekoráljuk.

Forrás és további trükkök, tanácsok: http://cuppcake.blog.hu/2011/11/15/hogyan_keszul_a_cake_pop



2013. március 27., szerda

Plészken


Hozzávalók:
  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg szobahőméréskletű vaj
  • 30 dkg liszt
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat összekeverjük és kézzel összegyúrjuk.
  2. Kinyújtjuk 3 mm vastagra.
  3. Tetszőleges formára szaggatjuk.
  4. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 15 perc alatt megsütjük.
  5. Utána lekvárral összeragasztjuk őket és porcukorral megszórjuk.

2013. március 26., kedd

Medvehagyma krémleves kiflikarikával


Hozzávalók: 
  • 1 csokor medvehagyma
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 liter húsleveslé
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 evőkanál liszt
  • 1-2 száraz kifli
Elkészítése:
  1. Pici olajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, majd hozzáadjuk a megmosott, felaprított medvehagymát is, kicsit fonnyasztjuk.
  2. Felöntjük 1 liter húsleves lével vagy 1 liter vízzel és két tyúkhúsleves kockát dobunk hozzá.
  3. Felforraljuk, majd hozzáöntjük az egy kanál liszttel elkevert tejszínt és levesszük a tűzről.
  4. Botmixerrel összeturmixoljuk.
  5. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
  6. Pirított kiflikarikával vagy tetszőleges feltéttel tálaljuk.

Joghurt torta


Hozzávalók a piskótához:
  • 4 egész tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 6 evőkanál víz
  • 20 dkg liszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
Elkészítése:
  1. A tojásokat, a cukrot és a vizet a keverőgép segítségével jó habosra keverjük.
  2. Óvatosan hozzákeverjük a lisztet, sütőport.
  3. Kivajazott, lisztezett torta formába (26 cm) öntjük és előmelegített (180 fok) sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
Töltelék hozzávalói:
  • 12 dkg porcukor
  • 3 pohár joghurt
  • 1 citrom ampulla
  • 4 dl tejszín --> Meggle (feketeerdő torta van a dobozán)
  • fél zacskó zselatin
  • 2 dl víz
  • 1 üveg barack befőtt vagy friss eper
Elkészítése:
  1. A fél zacskó étkezési zselatint 2 dl vízben felfőzzük.
  2. A 4 dl tejszínt kemény habbá keverjük.
  3. Hozzáadjuk a 3 pohár joghurtot, cukrot, citrom ampullát.
  4. A kihűlt, de még folyós zselatint is hozzákeverjük.
  5. Óvatosan beleforgatjuk a felkockázott barackot.
  6. A piskótát ketté vágjuk és egy tortagyűrűt rakunk köré.
  7. Az alsó részre öntjük az egész joghurtos habot, majd ráhelyezzük a tetejét.
  8. Hűtőben tároljuk, tetejét porcukorral díszíthetjük.

2013. március 23., szombat

Sajtos-sonkás csiga

Hozzávalók:
  • 1 doboz Aldis leveles tészta
  • 1 tömlő krémsajt (zöldfűszeres, magyaros)
  • 6 szelet gépsonka
  • 6 szelet sajt
Elkészítése:

     1. Egy lap leveles tésztát megkenünk sajtkrémmel, rárakjuk a sonkát, sajtot.


     2. Feltekerjük, majd ujjnyi darabokra vágjuk és tepsire fektetjük a csigákat.

      3. Előmelegített sütőben 180 fokon 20-30 percig sütjük.

2013. március 22., péntek

Meggyes vargabéles


Hozzávalók:
  • 25 dkg cérnametélt
  • 50 dkg túró
  • 4 tojás
  • 1 citrom reszelt héja
  • 20 dkg tejföl
  • 12 dkg cukor
  • 4 darab réteslap
  • kevés olaj a kenéshez
  • 1 üveg meggybefőtt
Elkészítése:
  1. Megfőzzük a cérnametéltet, leszűrjük és hideg vízzel leöblítjük.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habbá keverjük.
  3. Kihabosítjuk a tojások sárgáját a citromhéjjal, cukorral, majd belekeverjük a tejfölt.
  4. Óvatosan összeforgatjuk a két habot, közben hozzáadjuk a szétmorzsolt túrót és a cérnametéltet is hozzákeverjük.
  5. Kivajazunk egy tepsit, zsemlemorzsával megszórjuk, 2 réteslapot olajjal megkenünk és az aljára fektetjük.
  6. A túrós töltelék felét a jénaiba rakjuk, majd rászórjuk a meggyet, ezután a maradék túrós tésztát is rátesszük.
  7. A tetejére újabb két olajjal megkent réteslapot teszünk.
  8. Előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 45 perc alatt szép aranyra sütjük.
  9. Felkockázva, porcukorral megszórva kínáljuk. 

Narancsos-mandulás torta


Tészta hozzávalói:
  • 10 dkg liszt
  • 5 dkg étkezési keményítő
  • fél teáskanál sütőpor
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 citrom reszelt héja
  • 4 tojás
  • 15 dkg cukor 
  • 8 dkg olvasztott vaj
  • 5 dkg mandulaforgács
Öntet hozzávalói:
  • 1,5 dl frissen facsart narancslé (kb. 2 nagyobb narancsból)
  • 2 evőkanál narancslikőr (elmaradhat)
  • fél citrom leve
  • 1 evőkanál cukor
Elkészítése:
  1. A lisztet a keményítővel, a sütőporral és a megmosott narancs héjával összekeverjük.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük az olvasztott és langyosra hűlt vajat, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket.
  3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztamasszához keverjük.
  4. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, sütőpapírral kibéleljük, azt is kivajazzuk, megszórjuk a mandulaforgáccsal, és a mandulás alapra öntjük a tésztát.
  5. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt aranybarnára sütjük, ha kész, 10 percig a zárt ajtajú sütőben hagyjuk.
  6. A narancslevet a citromlével és a cukorral meglangyosítjuk, és ha fokozni akarjuk az élvezeteket, hozzáöntjük a narancslikőrt is.
  7. A langyosra hűlt süteményt tálra borítjuk, hogy a mandulás alja legyen felül, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.
  8. A tésztába egy hurkapálcával több helyen beleszúrunk, és a narancslevet úgy öntjük rá, hogy a lyukakba befolyjon a lé, és a tészta beszívja.
  9. Tálaláskor a süti tetejét porcukorral és kevés mandulaforgáccsal megszórjuk, kínálhatunk mellé narancslekvárt vagy narancszselét és tejszínhabot is.
Pár évvel ezelőtti fotó

Fantás torta


Hozzávalók a piskótához:
  • 6 tojás
  • 100 g kristálycukor
  • 6 evőkanál víz
  • 85 g liszt
  • 25 g keserű kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 evőkanál olaj
Hozzávalók a túrókrémhez:
  • 50 dkg túró
  • 20 dkg porcukor
  • 18-20 dkg Rama
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 nagy citrom reszelt héja
Hozzávalók a Fantás részhez:
  • 7 dl szénsavas narancsos üdítőital
  • 2 csomag vanília puding
  • 1 evőkanál citromlé
Elkészítése:
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját a cukorral, vízzel habosra keverjük, hozzáadjuk a lisztet, kakaót, olajat, sütőport. Majd óvatosan hozzáforgatjuk a fehérjét is.
  2. Kikent, lisztezett tepsibe/tortaformába öntjük. 180 fokon kb. 30 percig sütjük.
  3. Közben elkészítjük a túrókrémet és a fantás pudingot.
  4. A 20 dkg margarint és a 20 dkg porcukrot habosra keverjük, hozzáadjuk a túrót. Ízesítjük reszelt citromhéjjal és vaníliás cukorral. Az egészet simára keverjük.
  5. Fanta tető: 7 dl fantát öntünk egy edénybe, majd hozzáadunk 2 csomag pudingport és folyamatos keverés mellett sűrű krémesre főzzük. Teszünk bele egy kis citromlét is. (én ebbe cukrot nem teszek, mivel a Fanta elég édes)
  6. Langyosra hűtjük.
  7. A kihűlt piskótára kenjük a túrókrémet, és a krém tetejére a fantát. Hűtőben tároljuk.

2013. március 18., hétfő

Gombóc Artúr kókuszgolyó

Hozzávalók:
  • 50 dkg háztartási keksz
  • 30 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj
  • 4 evőkanál kakaó
  • kb. 2 dl tej
  • kókuszreszelék
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat egy tálba rakjuk és összekeverjük, hogy ragacsos, formázható masszát kapjunk.
  2. Kis golyókat formálunk és kókuszreszelékbe hempergetjük őket.

2013. március 16., szombat

Marcipános muffin


Hozzávalók:
  • 15 dkg  marcipán (fehér)
  • 10 dkg rama
  • 10 dkg cukor
  • 15 dkg liszt
  • 2 tojás
  • 1 citrom héja
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 2 evőkanál mandula aroma (színtelen)
  • 50 ml tej


Elkészítése:
  1. A margarint langyosra olvasztjuk, egy tálban robotgéppel elkeverjük a cukorral, mandulaaromával, tojással.
  2. Belereszeljük a marcipánt (a reszelő nagy lyukú oldalán) és a citromhéjat. (Célszerű a marcipánt 10 percre betenni a mélyhűtőbe, így könnyebb lereszelni.)
  3. Egy másik tálba kimérjük a lisztet, összekeverjük a sütőporral, egy csipet sóval.
  4. Hozzákeverjük a lisztes keveréket is, majd a tejet.
  5. Papírkapszlikkal kibéleljük a muffin sütőformát, a tésztát egyenlően szétosztjuk benne.
  6. Előmelegített sütőben 20-25 percig 175 fokon sütjük.
  7. Dekorációként tejszínhab és cukordísz kerülhet rá.

2013. március 5., kedd

Sült túrótorta


Tészta hozzávalói:
  • 7 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 7 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 15 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
Túrótöltelék hozzávalói:
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 pici só
  • 50 dkg túró 
  • 1 pohár tejföl (kb. 150g)
  • 1 kiskanál étkezési keményítő 
Elkészítése:
  1. Összekeverjük a tészta hozzávalóit, először a vajat, tojást, cukrot.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, sütőport és tovább keverjük.
  3. Nagy kapcsos (28cm)  tortaformába nyújtjuk a tésztát.
  4. Ezután szétválasztjuk a tojásokat, a fehérjét habbá verjük.
  5. A többi hozzávalót egyben összekeverjük, majd hozzáadjuk a habot is.
  6. A túrótölteléket a tortaformába öntjük a tészta tetejére.
  7. Előmelegített sütőben 180 fokon 45 percig sütjük.

Dekorálni is lehet például francia drazséval
Dekoráció Lilla 6. szülinapjára

2013. március 4., hétfő

Franciadrazsés süti


Hozzávalók:
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg porcukor
  • 50 dkg liszt
  • 2 egész tojás
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • csipet só
  • 5 g sütőpor
  • citrom reszelt héja
  • csipet szódabikarbóna
Elkészítése:
  1. Habosra keverjük a puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral.
  2. Hozzáadjuk a két tojást.
  3. Majd a lisztet, sütőport, sót is hozzáadjuk, simára keverjük.
  4. Fél órát pihentetjük, majd a nyomóba töltjük és sima, tiszta tepsire kinyomkodjuk a formákat, dekoráljuk cukorkával.
  5. Ízesíthetjük a tésztát kakaóval vagy citrommal, mézeskalács fűszerkeverékkel, stb.
  6. 180 fokra előmelegített sütőben, 10-15 perc alatt készre sütjük.