Russischer Zupfkuchen

Nem találtam meg a megfelelő szót a név lefordításához, de nem ez az első német nevű recept az oldalamon.  Eredetileg mandarin befőttel készült, de nálunk az nem olyan népszerű, így most meggyet raktam bele. A reszelt túróshoz tudnám leginkább hasonlítani, de mégsem az. Nagyon mutatós, így elég jól lehet vele villantani bármilyen sütivásáron, tetejét akár kiszúrókkal is lehet díszíteni, szóval próbáljátok ki,

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 30 g kakaópor
• 13 dkg cukor
• 
  2 egész tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliáscukor
• csipet só

Hozzávalók a túrós töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• 1 csipet só
• 1 kiskabál étkezési keményítő
• meggy, őszibarack, mandarin konzerv

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, összekeverjük, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Kis időre hűtőbe rakjuk.
3. A túró töltelékhez a vajat a tojással, 2 féle cukorral, csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, étkezési keményítőt is.
4. A tésztát egy nagy kör formára kinyújtjuk, majd egy kivajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformába rakjuk, belesimogatjuk főleg a szélénél.
5. Oldalt elég olyan 4 cm-es perem, a maradék tésztát levághatjuk.
6. A túró töltelékből pár kanállal belerakunk a formába, majd a tetszőlegesen kiválasztott gyümölccsel megtűzdeljük.
7. Ráöntjük a maradék túrós részt.
8. A torta lényege: a maradék tésztánkat rácupfoljuk a túrós részre.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 perc alatt készre sütjük.