2017. november 30., csütörtök

Trüffelkrémes torta


Norbi második szülinapjára készült ez a mini franciadrazsékkal kirakott csokis torta. Felvágva nem sikerült lefotóznom, de 4-5 réteg piskóta és krém rétegezve. Mivel magas, ezért elég kiadós, akár 10-12 szeletre is felvágható. Kívül is csokimázzal kentem meg, ez szabadon díszíthető a manapság oly divatos virággal, csoki szeletekkel vagy csurgatott csokimázzal is.

Hozzávalók a piskótához:
  • 4 egész tojás
  • 15 dkg kristálycukor
  • 14 dkg finomliszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 kiskanál sütőpor
Elkészítése:
  1. A vajat egy kis tálkában felolvasztjuk.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét robotgép segítségével elkezdjük habbá verni.
  3. Folyamatos keverés mellett, hozzáöntjük a kristálycukrot.
  4. A tojások sárgáját egyesével belekeverjük a habba.
  5. Ezután az olvasztott vajat is hozzáadjuk, végül a sütőporral elkevert lisztet is a masszánkhoz kanalazzuk és simára keverjük.
  6. Kivajazott, lisztezett 18 cm-es sütőformában két részre osztva, két piskótát sütünk. 180 fokon 25 perc alatt.
Az ünnepelt
Hozzávalók a krémhez:
  • 5 dl habtejszín
  • 40 dkg csokoládé
  • 10 dkg vaj
Elkészítése:
  1. A tejszínt egy kis edénybe öntjük, majd felmelegítjük. (nem forraljuk)
  2. Hozzáadjuk a feldarabolt csokit, majd addig kevergetjük, míg homogén elegyet kapunk.
  3. Belerakjuk a vajat is és ismét elkeverjük.
  4. Kihűtjük, egy éjszakára hűtőbe tesszük.
  5. Másnap a robotgép segítségével a csokikrémünket kihabosítjuk.
  6. Mindkét piskótánkat félbe (akár háromba is sikerülhet) vágjuk, majd megkenjük csokikrémmel a lapokat és összeállítjuk a tortánkat.
  7. Én a sorokat megszórtam kandírozott naranccsal, de a meggy is jó lehet bele. Persze ez opcionális.
  8. Tetejére és oldalára is jusson egy kevés krém.
  9. Tetszőlegesen dekoráljuk.

2017. november 21., kedd

Boszorkánypogácsa


Múltkoriban nézegettem karácsonyi sütirecepteket, amikor megakadt ennek a sütinek a nevén a szemem. Nem tudom honnan, miért kapta ezt a nevet, mindenesetre elkészítettem, mert nagyon mutatós. Jó választás lehet a közelgő ünnepekre, szerintem dobozban sokáig eláll.

Hozzávalók:
  • 30 dkg finomliszt
  • 20 dkg rama
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojás sárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 1 citrom reszelt héja
  • fél citrom leve
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat összedolgozzuk, majd fél órára hűtőben pihentetjük.
  2. A tésztából diónyi golyókat formázunk, melyeket a megmaradt tojásfehérjében megmártunk, ezt követően a dióba is beleforgatjuk. (csináltam pár kókuszosat is)
  3. Tepsire helyezzük, majd egy fakanál végével mélyedést nyomunk a közepükbe.
  4. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt megsütjük a pogácsákat.
  5. Miután kivettük a sütőből lekvárt nyomunk a lyukakba.

2017. október 31., kedd

Krumplifőzelék brokkolival, fasírttal


Egyáltalán nem szoktam főzelékeket készíteni, mivel a családom nem szereti. A múltkor ihlet hiányában a Nők lapját lapozgattam és megtetszett ez a recept a maga újszerűségével. Szokásos mit főzzek kérdés helyett, gondoltam elkészítem ezt, vagy megeszik vagy nem. Nagyon nagy sikere volt, amin meg is lepődtem, így nincs mit tenni, mint feljegyezni a receptet, nehogy a feledés homályába vesszen.

Hozzávalók:
  • 70 dkg burgonya
  • 3 szál újhagyma
  • 2 evőkanál szárított kapor
  • 3 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 40 dkg brokkoli
  • 1,5 dl joghurt
  • 40 dkg darált hús
  • 6 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 tojás
  • 1 teáskanál őrölt pirospaprika
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2-3 szál újhagyma
  • olaj
Elkészítése:
  1. A burgonyát hámozzuk meg, kockázzuk fel, tegyük fel annyi vízzel amennyi ellepi.
  2. Adjuk hozzá a felkarikázott újhagymát, kaprot, fokhagyma gerezdet.
  3. Sózzuk, borsozzuk, majd adjuk hozzá a rózsáira szedett brokkolit.
  4. Főzzük puhára, majd vegyünk ki valamennyit, amit botmixerrel pürésítsünk.
  5. Keverjük vissza a főzelékhez, adjuk hozzá a joghurtot is, de már ne forraljuk.
  6. A fasírthoz dolgozzuk össze a húst, 4 evőkanál zsemlemorzsával, tojással, sóval, borssal. Nyomjuk hozzá 2 gerezd fokhagymát és apróra vágott újhagymát is keverjünk hozzá.
  7. Formázzunk tallérokat a húsból, forgassuk zsemlemorzsába és bő olajban süssük ropogósra.

2017. október 11., szerda

Habos gesztenye torta


Szigligeti Várkávézóban ettem ilyen gesztenyés-pavlovás tortát. Nagyon ízlett, de nem volt túl intenzíven gesztenyés, így elhatároztam, hogy alkalomadtán kipróbálom. Sima piskóta, azon gesztenyés pudingos krém, rajta finom, roppanós pavlova hab. Sok lépésből áll, de nem annyira macerás, mint látszik. Érdemes kipróbálni.

Hozzávalók a piskótához:
  • 3 egész tojás
  • 12 dkg kristálycukor
  • 6 evőkanál víz
  • 15 dkg liszt
  • 1-2 evőkanál kakaópor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
Hozzávalók a krémhez:
  • 3 dl tej
  • 50 dkg gesztenyemassza
  • 1 csomag vaníliás pudingpor
  • 2 evőkanál rum
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg porcukor
Hozzávalók a roppanós tetőhöz:
  • 10 dkg tojásfehérje (3 tojás)
  • 7 dkg kristálycukor
  • 1 kiskanál borecet
  • 1 kiskanál vanília aroma
  • 5 dkg porcukor
  • 1 kiskanál étkezési keményítő
Elkészítése:
  1. Elkészítjük a piskótát. A tojásokat a cukorral, csipet sóval, vizzel habosra keverjük, majd kanalanként a többi hozzávalót is belekeverjük.
  2. Sütőpapírral bélelt kör alakú tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
  3. A krémhez a tejből és pudingporból sűrű pudingot főzünk. Hűlni hagyjuk.
  4. Szoba hőmérsékletű vajat a porcukorral habosra keverünk.
  5. Kanalanként hozzá keverjük a már kihűlt pudingot, majd a gesztenyemasszát is.
  6. Rummal ízesítjük.
  7. A kihűlt piskótára rákenjük a gesztenyés krémet.
  8. Elkészítjük a pavlova tetőt. 
  9. A tojásfehérjéhez egy csipet sót rakunk, elkezdjük keverni, majd hozzáadjuk a kristálycukrot, a borecetet, vanília aromát.
  10. Kemény habot verünk belőle.
  11. Kimérjük a porcukrot, keményítőt, majd a habra szitáljuk.
  12. Óvatosan össszeforgatjuk az egészet.
  13. Sütőpapírra tortaforma méretű kört rajzolunk, amibe belehalmozzuk a habot. Tetejét rusztikusra formázzuk.
  14. 180 fokra melegített sütőbe toljuk a tepsit, a sütő hőfokát 150 fokra mérsékeljük.
  15. 50 perc alatt készre sütjük, közben többször kinyitjuk a sütő ajtaját, hogy jobban száradjon a hab.
  16. Ezt helyezzük a tortánk tetejére.

2017. augusztus 31., csütörtök

Áfonyás-zabpelyhes keksz


Hozzávalók:
  • 30 dkg finomliszt
  • 20 dkg apró szemű zabpehely
  • 25 dkg rama
  • 20 dkg barna cukor
  • 2 egész tojás
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál szódabikarbóna
  • 20 dkg aszalt áfonya
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat kimérjük, majd keverőgép segítségével összekeverjük.
  2. Egy tepsire sütőpapírt fektetünk, majd a masszából golyókat készítünk és a tepsibe lapítjuk őket. (5-6 cm átmérőjű)
  3. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük.
  4. Csomagolhatjuk is az iskolába a gyerekeknek.

2017. július 17., hétfő

Túrós-áfonyás pite


Hozzávalók a tésztához:
  • 25 dkg finomliszt
  • 5 dkg kristálycukor
  • 1 egész tojás
  • 10 dkg hideg vaj
  • 1-2 evőkanál víz
Hozzávalók a túrós részhez:
  • 25 dkg túró
  • 1,5 dl tejföl
  • 3 egész tojás
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 2-3 evőkanál tetszőleges lekvár
  • bogyós gyümölcs (málna, áfonya)
Elkészítése:
  1.  A vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd a többi hozzávalót is hozzáadjuk.
  2. Egynemű tésztát gyúrunk.
  3. 2/3-át egy kivajazott, lisztezett piteformába simítjuk, nyújtjuk.
  4. Hűtőbe rakjuk kb. 30 percre.
  5. Ezután a tésztánkat megszúrkáljuk egy villával, majd előmelegített sütőben 180 fokon 10 perc alatt elősütjük.
  6. A töltelék hozzávalóit a lekvár és a gyümölcs kivételével jó alaposan elkeverjük.
  7. Miután a piténk megsült, megkenjük a lekvárral és ráborítjuk a túrós tölteléket.
  8. Megszórjuk a gyümölccsel.
  9. A maradék tésztából tetszőlegesen díszítjük a tetejét, megkenjük tojással.
  10. Visszatoljuk a sütőbe és további 20 perc alatt készre sütjük.