2017. február 15., szerda

Rahmkranzerl


Hozzávalók:
  • 20 dkg zsír
  • 3 tojás sárgája
  • 10 dkg tejföl
  • 15 dkg kristálycukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 50 dkg liszt
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • citrom héja
Elkészítése:
  1. A zsírt a tojások sárgájával összekeverjük.
  2. Hozzáadjuk a tejfölt, cukrokat.
  3. Kimérjük a lisztet, adalékanyagokat, majd azt is belekeverjük.
  4. Jól gyúrható tésztát kapunk, amit ketté választunk és fél centi vastagra kinyújtva, virág alakú kiszúróval kör alakúra szaggatjuk.
  5. Közepébe lukat is szúrunk, hiszen így lesz koszorú alakú.
  6. Tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével.
  7. 6 dkg diót és 4 dkg kristálycukrot összekeverünk és a kis sütik tetejére szórjuk. 
  8. Előmelegített sütőben 180 fokon 15 perc alatt szép világosra sütjük.

2017. február 8., szerda

Rizslisztes kuglóf


Ezt a gluténmentes receptet már nagyon régen kaptam, azóta őrizgettem. Most végre elkészült, egy kis citrommal tuningoltam, nagyon jó ízű lett és egyáltalán nem száraz. Akár piskóta is süthető belőle, ami tetszőlegesen tölthető.

Hozzávalók:
  • 30 dkg rizsliszt
  • 4 egész tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 15 dkg rama
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 citrom citrom
  • 1 kis pohár tejföl
Elkészítése:
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét külön habbá verjük.
  2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, vajat.
  3. Belereszeljük a citrom héját és belenyomjuk a levét.
  4. A rizslisztet elkeverjük a sütőporral, majd folyamatos keverés mellett hozzákanalazzuk a tésztához.
  5. Ezután a fehérjét is hozzáforgatjuk.
  6. Tetszőleges formába kanalazzuk a masszát, nekem 6 mini kuglóf formám volt és egy nagyobb kuglóf formám.
  7. Előmelegített sütőben 180 fokon a forma méretétől függően 30-50 percig sütjük.
  8. Díszíthetjük porcukorral, citrom mázzal. (10 dkg porcukor, 3 evőkanál citromlé)

2017. február 6., hétfő

Egyszerű muffin


Ez a muffin egy sima, könnyen összedobható alap tésztából áll, amit kedvünkre és saját ízlésünkre ízesíthetünk. Én legtöbbször csokit és meggyet rakok bele.

Hozzávalók:
  • 25 dkg liszt
  • 2 teáskanál sütőpor
  • 2 egész tojás
  • 15 dkg joghurt
  • 10 dkg cukor
  • 0,5 dl olaj
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat összekeverjük.
  2. Tetszőlegesen adhatunk hozzá csokit és meggyet.
  3. Muffin formákba kanalazzuk a tésztát, majd előmelegített sütőben 180 fokon kb. 25 perc alatt készre sütjük.

2017. január 13., péntek

Apfelstreusel Kuchen



Minap a solymári Svábházban volt sütő este, ahol Král Vali ismertette velünk az eredeti német Apfel Streusel  Kuchen receptjét és elkészítését.
Egy nagyon jó hangulatú este alatt megtudtuk a készítés, tésztagyúrás fortélyait, az alma töltelék ízesítését és a Streusel elkészítésének apró trükkjét. Míg sült a sütemény zsíros kenyér eszegetése közben különféle receptekről csevegtünk, miközben éreztük a fantasztikus illatokat a konyhából. Ezek után nem csoda, ha nem bírtuk kivárni, míg kihűl a sütemény, egyből felszeleteltük és megkóstoltuk. Mindenki el volt ájulva az omlósságától és a gyömbér-alma kombináció szuper párosításától. Úgy gondolom, hogy mindannyian jól az eszünkbe véstük a receptet és ezentúl így készítjük az almás pitét otthon is.

Hozzávalók a tésztához:
  • 60 dkg liszt
  • 30 dkg vaj, nem margarin
  • 20 dkg kristálycukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 1 citrom reszelt héja
  • 2 evőkanál hideg víz
  • 2 egész tojás
  • csipet só
Hozzávalók az almás töltelékhez:
  • 10-15 közepes alma
  • 15 dkg vaj
  • 8 dkg kristálycukor
  • 1 egész citrom leve
  • ujjpercnyi gyömbér
  • fahéj
Elkészítése:
  1. A leszitált lisztet és a hideg vajat elmorzsoljuk egymással.
  2. Hozzáadjuk a többi hozzávalót, amit szintén jól eldolgozunk egymással.
  3. 1-2 evőkanálnyi hideg vizet teszünk hozzá, szép egynemű tésztát kell kapnunk.
  4. Ezt a tésztát hidegre tesszük, míg elkészítjük az almás tölteléket.
  5. Az almákat meghámozzuk, félbe vágjuk és vékony szeletekre vágjuk, közben ráöntjük a kifacsart citrom levét, hogy ne barnuljon.
  6. Megszórjuk a cukorral, ráreszelünk egy kis gyömbért és ízlés szerint fahéjat is teszünk rá.
  7. A vajat is rákockázzuk, majd addig főzzük, míg a vaj és cukor elolvad rajta.
  8. Ezután egy gáztepsit kivajazunk.
  9. A tésztánk 1/3-ad részét átrakjuk a mélyhűtőbe, 2/3-ad részét minimális liszttel kinyújtjuk és beleegyengetjük a gáztepsibe.
  10. Rátesszük, az almás tölteléket is, elsimítjuk.
  11. A maradék tésztánkat, nagy lyukú reszelőn ráreszeljük az almás töltelékre, ez lesz a streuzel rész.
  12. Tetszőlegesen megszórhatjuk még kristálycukorral.
  13. 200 fokos sütőben, 40-45 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tészta elkészítése
Alma töltelék elkészítése
Tészta nyújtása, mini nyújtófával a tepsiben, majd az alma elrendezése
Streusel reszelése a süteményre


2017. január 2., hétfő

Keksz szalámi


Hozzávalók:
  • 50 dkg háztartási keksz
  • fél dl rum
  • 25 dkg rama
  • másfél dl tej
  • 20 dkg porcukor
  • 3 dkg kakaó
  • 1 evőkanál liszt
Elkészítése:
  1. A kekszet apró darabokra törjük, kb. 6 felé és meglocsoljuk a rummal.
  2. A tejet, cukrot, kakaót és lisztet állandó keverés mellett felfőzzük.
  3. Beletesszük a margarint és újra felforraljuk.
  4. Ráöntjük a kekszre és alaposan összekeverjük.
  5. Ezután két részre osztjuk és folpack segítségével hengert formálunk belőle.
  6. Jól becsomagoljuk és hűtőbe rakva állni hagyjuk, míg megszilárdul.
  7. Hűtőben sokáig eláll.

2016. december 28., szerda

Ischler


Hozzávalók:
  • 35 dkg liszt
  • 25 dkg rama
  • 10 dkg darált dió
  • 15 dkg porcukor
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 kiskanál kakaó
  • 1 pici fahéj
Elkészítése:
  1. A hozzávalókat összegyúrjuk, kitartó gyúrás után jól formázható tésztát kapunk.
  2. Kinyújtjuk, 2 mm vastagra, majd tetszőleges méretű formával kiszaggatjuk.
  3. Sima tepsire rakjuk, előmelegített sütőben, 180 fokon kb. 10 perc alatt kisütjük őket.
  4. Szilvalekvárral összeragasztjuk a korongokat.
  5. Tetejét olvasztott csokival bevonjuk.