2017. április 21., péntek

Sacher torta AutoCookban készítve



Már szerepel a blogon egy Sacher torta recept, de ez egy viszonylag gyorsan elkészíthető verzió és felhasználhatóak hozzá a húsvéti csokitojások, csokinyulak. Jelen esetben a Bosch AutoCook gépében sütöttük, de nincs kizárva, hogy hagyományos sütőben is megsüthető. Jó szaftos maradt, ezért javaslom, hogy sütése közben tegyünk egy csésze vizet a sütőbe.

Hozzávalók:
  • 18 dkg étcsokoládé
  • 5 egész tojás
  • 8 dkg porcukor
  • 8 dkg liszt
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 4 dkg olvasztott vaj
  • csipet só
  • 1 kiskanál kakaópor
Elkészítése:
  1. A csokit vízgőz felett megolvasztjuk.
  2. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk.
  3. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd belecsurgatjuk az olvasztott vajat és a már nem túl meleg csokit.
  4. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóporral, csipet sóval és a többihez kanalazzuk.
  5. A felvert fehérje felét is hozzákeverjük, majd a másik felét óvatosan egy keverőlapáttal hozzáforgatjuk.
  6. Az AutoCook edényét kivajazzuk, kilisztezzük, majd beleöntjük a masszánkat.
  7. Bekapcsoljuk a Backen funkciót a lang időre, ebben az esetben 140 fokon 1 óra alatt süti meg a tortát a gép.
  8. Kinyitjuk az edény fedelét, majd kb. 20 perc után kiborítjuk az edényből.
  9. Két vagy három felé vágjuk a tortánkat, megkenjük baracklekvárral a szinteket, majd újra egymásra helyezzük.
  10. Tetejére csokimázat készítünk. (0,5 dl tejszín, 7,5 dkg csokoládé)

2017. április 20., csütörtök

Sous Vide csirkemell AutoCookban készítve

 

Múltkoriban voltam egy Sous Vide főzésen, ahol azt mutatták meg, hogy profi gép nélkül hogyan tudunk suvidálni. Félig-meddig ezt alkalmaztam most is a csomagolás tekintetében. Az AutoCook gépen viszont van Sous Vide funkció, ahol be lehet állítani, hogy hány fokon meddig készüljön az adott étel. Én most csirkemellet készítettem, amit később felvágottként is lehet fogyasztani.

Hozzávalók:
  • 1 kg csirkemell
  • friss spenót levél
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • só, bors

Elkészítése:
  1. A csirkemellből 4 hosszú csíkot vágunk, majd a többit darabokra vágjuk.
  2. A spenót levelet megmossuk és hozzárakjuk a csirkemellhez, sót, borst rakunk hozzá és belenyomjuk a gerezd fokhagymát is.
  3. Utána ezt botmixerrel vagy egyéb aprítóval pépesítjük.
  4. Egy nagyobb folpackot tépünk és ebből a pépből rásimítunk egy A5-ös méretű négyzetet.
  5. Erre rakunk egy csík csirkemellet és feltekerjük a folpack segítségével jó szorosra, majd a végeit, ha sikerül összecsomózzuk.
  6. Ezt a kis szalámit 2x csomagoljuk be alufóliába.
  7. Ezt ismételjük meg, míg el nem fogy a hús.
  8. Ezután belerakjuk az AutoCook edényébe, amit felengedünk vízzel, hogy ellepje a húsos szalámikat.
  9. Menüben a SousVide-ot válasszuk ki, majd állítsuk 85 fokra és 45-50 percre.
  10. Utána indulhat a gépezet, csipogás után óvatosan bontsuk ki a csomagolásból és szeletelhetjük is.
  11. Én zöldséges rizottóval tálaltam, amit szintén ebben a gépben készítettem el.

2017. április 9., vasárnap

Medvehagymás pogácsa


Hozzávalók:
  • 1,5 dl tej
  • 1 kiskanál cukor
  • 2,5 dkg élesztő
  • 60 dkg liszt
  • 1 kiskanál só
  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg krémsajt
  • 10 szél medvehagyma apróra vágva
Elkészítése:
  1. A tejet megmelegítjük, hozzáadjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és pár percet várunk, míg elkezd futni az élesztő.
  2. Hozzáadjuk a lisztet, sót, vajat, kockákra vágva majd a krémsajtot és egynemű tésztát gyúrunk belőle. Lehet keverőgéppel is.
  3. A medvehagymát apróra vágjuk és a tésztához keverjük.
  4. Lisztezett felületen jól meggyúrjuk a tésztánkat, majd ujjnyi vastagra nyújtjuk és kör alakú pogácsákat szaggatunk belőle.
  5. Sütőpapírral bélelt tepsire pakoljuk őket, tetejüket megkenjük tojássárgájával és megszórjuk reszelt sajttal.
  6. Előmelegített sütőbe rakjuk és 15-20 perc alatt 180 fokon készre sütjük.

2017. április 8., szombat

Körözött


Hozzávalók:
  • 25 dkg túró
  • 15 dkg juhtúró
  • 15 dkg tejföl
  • 1 fej lila hagyma
  • 1/2 kiskanál őrölt kömény
  • 2 kiskanál pirospaprika
  • 1-2 evőkanálnyi piros arany
  • bors
Elkészítése:
  1. A túrókat és a tejfölt összekeverjük.
  2. Hozzáadjuk az ízesítőket, az apróra vágott hagymát.
  3. Krémesre keverjük. (ha kell tegyünk hozzá még tejfölt)
  4. Friss kenyérre, zsömlére kenve az igazi.

2017. április 7., péntek

Zöldséges tésztarizottó AutoCookban készítve


Azt hiszem nem túlzok, ha azt írom, hogy a tésztás ételek mindenhol kedvenc. Mai napra egy tésztás ebédet választottam a BOSCH AutoCook gyári szakácskönyvéből, ahol a feltét vagy szósz egyszerre készül a tésztával. Így nem kell külön főzővizet felrakni a tésztának, hanem az AutoCook edényben minden egyszerre készül el. Nem csak idő, de edény takarékos is.

Hozzávalók:
  • 50 dkg masni tészta
  • 1 csokor újhagyma
  • 25 dkg gomba
  • 20 dkg apróra kockázott bacon
  • 30 dkg csirkemell
  • 7,5 dl víz - húsleveslé
  • 3 dl tejszín
  • só, bors
  • 1 csokor petrezselyem
Elkészítése:
  1. A gombát megpucoljuk, felcsíkozzuk, a hagymát is karikákra vágjuk.
  2. A csirkemellet is apróra kockázzuk.
  3. Az AutoCook edényt bekapcsoljuk a Schmoren - mittel funkcióra, majd belerakjuk az apróra kockázott bacont és csirkemellet, halvány barnára pirítjuk.
  4. Hozzáadjuk az újhagymát és a gombát is, kevergetjük míg nem csipog a gép.
  5. 7,5 dl vizet felforralunk vízmelegítőben.
  6. A gombához hozzáadjuk a tésztát, majd nyakon öntjük a forró vízzel és a tejszínt is beleöntjük.
  7. Egy húsleves kockát dobunk bele, kicsit sózzuk és borsozzuk.
  8. Óvatosan megkeverjük, majd  becsukjuk a gép tetejét.
  9. Megnyomjuk a start gombot, majd 20 percre elindul a gépezet.
  10. Csipogás után hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet, majd átkeverjük.
  11. Reszelt sajttal tálaljuk.

2017. április 6., csütörtök

Almás sütemény AutoCookban készítve



A BOSCH AutoCook géppel süteményt is lehet sütni, amit természetesen egyből le kellett tesztelnem. Választásom az almás süteményre esett. Az elkészítése a hagyományos módon működik, csupán annyi a különbség, hogy tepsi helyett a gép edényét kell kivajazni és búzadarával megszórni, ezután a tésztát és almát belerakni. Kicsit kételkedtem benne, hogy mi fog kisülni belőle, de ahogy a képen is látható elég szép magas és jó állagú tortát sütött ki nekünk a BOSCH.

Hozzávalók:
  • 3 egész tojás
  • 24 dkg liszt
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 zacskó sütőpor
  • 1 zacskó vaníliás cukor
  • 10 dkg tejföl
  • 3 egész alma
  • fahéj
  • citrom héja
Elkészítése:
  1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
  2. Hozzáadjuk a tejfölt, belereszeljük a citrom héját.
  3. A lisztet összekeverjük a sütőporral, majd kanalanként a többihez keverjük.
  4. Az AutoCook edényét kivajazzuk, majd megszórjuk búzadarával.
  5. A tál aljába rakjuk a tészta 1/3-át.
  6. Az almát megpucoljuk, felkockázzuk, majd a tésztára szórjuk.
  7. Tetejét ízlés szerint fahéjjal megszórjuk.
  8. Erre kanalazzuk a maradék tésztát.
  9. Becsukjuk a gép fedelét, majd a backen funkcióval a lang időintervallumot kiválasztva elindítjuk.
  10. 60 perc múlva fog csipogni, amikor kinyitjuk az edényt, majd 20 perc pihentetés után kiborítjuk egy tálra az elkészült süteményt.
Elkészült, de még az edényben
Működés közben