2016. november 30., szerda

DM bio főzőklub

 
A minap volt szerencsém részt venni a DM Bio főzőklub rendezvényén, amit a Blanchair főzőstúdióban tartottak. A rövid bemutatkozás után megismerkedhettünk a Dm Bio márkanévvel, alapelveivel, jelölési rendszereivel, de legfőképpen a termékeikkel, amiket kíváncsian vártam.


Vakteszteken próbáltuk ki a termékek bio és egyéb márkás változatát, amiket nagyon egyszerű volt ízről is megkülönböztetni. Hihetetlen, hogy mennyivel aromásabbak a bio termékek, később összehasonlítottuk a termékek összetevőit. Nem csak a Nutellát kontra mogyorókrémet, hanem aszalt barackot, 100%-os almaleveket teszteltünk.


Ezután végre sor került a főzésre, Vrábel Krisztina ismertetett velünk egy nem mindennapi egészséges karácsonyi menüt, amit vele együtt, közösen el is készítettünk, természetesen a  DM bio termékek felhasználásával.


Először sütőtök krémlevest készítettünk, chilivel, kókusztejjel és kókusz chipssel. 
Főételnek kukszkusz saláta készült, amibe párolt spenót, újhagyma, beluga lencse és gránátalma mag került. Ehhez friss lazacot sütöttünk.
Desszertnek egy aszalt gyümölcsös pitét sütöttünk. A tésztába tönkölybúza lisztet raktunk, kókuszzsírral és mézeskalács fűszerkeverékkel, egy kanálnyi kókuszvirág cukorral, tojással gyúrtuk össze. Erre aszalt gyümölcsök, magok péppé őrölt püréje került. Díszítéshez külön csillagokat sütöttünk.
Sütés-főzés közben mindenki kivette a részét, hagymát vágtunk, sütőtököt hámoztunk, kavartunk, megtudtuk, hogy kell lazacot pucolni és kókuszdiót feltörni. Mindeközben beszélgettünk az alapanyagok szervezetünkre gyakorolt jótékony hatásáról, elkészítési módjáról, hozzá passzoló fűszerekről.

 

Nagyon gyorsan elrepült ez a pár óra, szinte észre sem vettük és ránk esteledett. Így gyorsan megettük a főztünket, majd tele hassal, élményekkel gazdagodva és feltöltődve indultunk haza.
A receptek a jövő heti Nők lapja konyhában megtalálhatóak lesznek.
Köszönöm a lehetőséget a DM-nek!

2016. november 23., szerda

Lajcsi mézes sütemény


Hozzávalók a tésztához:
  • 2 evőkanál kakaó
  • 2 evőkanál méz
  • 2 egész tojás
  • 20 dkg porcukor
  • 5 dkg vaj
  • 2 kiskanál szódabikarbóna
  • 45 dkg liszt
Hozzávalók a krémhez:
  • 1 csomag puncs pudingpor
  • 1 csomag vaníliás pudingpor 
  • 8 dl tej
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
Hozzávalók a mázhoz:
  • 16 dkg porcukor
  • 4 evőkanál tej
  • 3 evőkanál kakaó
  • 10 dkg vaj
Elkészítése:
  1. Először elkészítjük a tésztát, a liszt és a szódabikarbóna kivételével a hozzávalókat gőz fölött 5 percig keverjük, majd hozzáadjuk a liszt és szódabikarbóna keverékének a felét.
  2. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék lisztet.
  3. 3 részre osztjuk a tésztát, majd lisztezett tepsi hátán egymás után kisütjük a lapokat. 180 fokon kb. 8-10 perc alatt.
  4. Elkészítjük a pudingokat, 4-4dl tejjel felfőzzük mindkettőt.
  5. A vajat és a porcukrot habosra keverjük, majd felét a puncsoshoz, másik felét a vaníliás pudinghoz keverjük.
  6. Ezután összeállítjuk a sütit, megtöltjük a krémmel.
  7. Elkészítjük a mázat. A cukrot a tejjel, kakaóval sűrűre főzzük, majd hozzákeverjük a vajat is. Mindezt még melegen a sütemény tetejére kenjük.
  8. Hűtőben egy éjszakát állni hagyjuk, utána szépen lehet szeletelni.

2016. október 27., csütörtök

Sütőtökös kuglóf


Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 35 dkg sütőtök reszelve
  • 20 dkg joghurt
  • 10 dkg puha vaj
  • 0,5 dl olaj
  • 45 dkg liszt
  • 1 tasak sütőpor
  • fél kanál szódabikarbóna
  • 1 kiskanál őrölt fahéj
  • fél kiskanál gyömbér
  • fél kiskanál szerecsendió
  • csipet só
  • 1 narancs héja
Elkészítése:
  1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük.
  2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd az olvasztott vajat és joghurtot is hozzáadjuk.
  3. Ezután a lereszelt (apró lyukú reszelőn) sütőtököt is belerakjuk meg az olajat.
  4. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a fűszereket, narancs héját, elkeverjük egymással.
  5. Kanalanként hozzáadjuk a sütőtökös részhez, miközben folyamatosan keverjük.
  6. Végül a fehérjét is óvatosan hozzákeverjük.
  7. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába (28 cm) öntjük a masszánkat és előmelegített sütőben 50-60 perc alatt készre sütjük.
  8. Tetejére narancs mázat teszünk. 10 dkg porcukrot elkeverünk 3 evőkanál narancslével.
  9. Ha kihűlt a kuglóf rácsorgatjuk a narancsmázat. 

2016. október 24., hétfő

Citromos madeleine


Sokszor, sokfelé láttam és hallottam már a madeleine nevű sütiről, de még sosem ettem. Anyu konyhájában viszont találtam egy formát hozzá, így egyből ki kellett próbálnom. Kicsit olyan, mint a muffin, nagyon egyszerű elkészíteni, de nem kell hozzá papírkapszli, roppant mutatós, sőt a babakézbe is belefér. Bárhogy ízesíthetjük, az alapanyagok mindig megtalálhatóak egy háztartásban. Nekem ebből az adagból 2x8db sütim lett.

Hozzávalók:
  • 10 dkg finomliszt
  • 2 egész tojás
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • 10 dkg kristálycukor
  • 1 citrom héja és leve
  • fél csomag sütőpor
Elkészítése:
  1. A vajat megolvasztjuk.
  2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd lassan a nem meleg vajat hozzáadjuk.
  3. Belekeverjük a szárazanyagokat  is, fűszerezzük, ezután egy órára hűtőbe rakjuk.
  4. A madeleine formát csak kivajazzuk, majd egy kiskanálnyi tésztát rakunk mindegyik mélyedésbe.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük őket.
  6. Utána jöhet a következő kör.
  7. Porcukorral megszórva tálaljuk.

2016. október 17., hétfő

Sütőtökös színes tészta


Ezt a receptet egy fotófelhívásra készítettem el, annyi volt a kikötés, hogy sütőtök legyen benne meg tészta, mivel a Gyermelyi írta ki a játékot. A családot sokkolta az ötletem, a sütőtököt levesben meg tortában szokták csak enni... Így alakult, hogy spontán ami eszembe jutott azokat vettem és használtam fel az ebédhez, amit most kivételesen nem tudok grammra pontosan leírni. A lényeg, hogy ízlett a családnak és mindenki kétszer is evett belőle.

Hozzávalók:
  • 1 kisebb sütőtök fele
  • 6-8 db champion gomba
  • 25 dkg sonka
  • 1 fej vöröshagyma
  • 5 dl tejszín
  • evőkanál liszt
  • só, bors
  • kakukkfű
  • rozmaring
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyem
  • 50 dkg Gyermelyi tészta
  • trappista sajt
Elkészítése:
  1. A vizet felrakjuk forrni, majd a tésztát sós vízben kifőzzük.
  2. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk és félrerakjuk.
  3. Felvágjuk a hagymát, gombát megpucoljuk, apróra vágjuk és a sonkát is felkockázzuk.
  4. A hagymát kicsi olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sonkát, gombát is és tovább pároljuk.
  5. Sózzuk, borsozzuk.
  6. A tejszínhez rakunk egy kicsi lisztet, kis forró vizet a tészta főzővizéből elkeverjük, majd a zöldségekre öntjük.
  7. Fűszerezzük kakukkfűvel, rozmaringgal, petrezselyemmel, fokhagymával.
  8. Hozzákeverjük a sütőtököt, majd a kifőtt tésztát.
  9. Trappista sajttal tálaljuk. Rakhatunk rá tökmagot is.

2016. október 11., kedd

Kókuszos-citromos torta


A Vénusz hirdetett egy sütifotó versenyt, ahol 8 recept közül kellett kiválasztani egyet és megsütni. Én ezt a kókuszosat választottam és nem döntöttem rosszul, nagyon finom lett. Eredetileg bögrével kell mérni a hozzávalókat, azonban én jobban szeretem precízen kimérni az összetevőket.
A héten még Ti is versenybe szállhattok vagy megnézhetitek a többi receptet: http://www.venusz.hu/temak/38/suss-hetkoznap-a-venusszal-nyeremenyjatek
Hozzávalók:
  • 2 egész tojás
  • 20 dkg vénusz margarin
  • 18 dkg kristálycukor
  • 1,5 dl kefír
  • 20 dkg liszt
  • 8 dkg kókuszreszelék
  • 1 kiskanál sütőpor
  • 1 kiskanál vaníliás cukor
  • 1 citrom héja és leve
Elkészítése:
  1. A tojásokat a cukorral és margarinnal habosra keverjük.
  2. Hozzáadjuk a kefírt, a citrom héját és levét.
  3. Végül a szárazanyagokat is hozzákeverjük.
  4. Egy tortaformát (26cm) kivajazunk, kilisztezünk és a simára kevert masszánkat beleöntjük.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt szép arany színűre sütjük.
  6. Miután kiszedtük a tetejét megkenjük pár evőkanál baracklekvárral, majd megszórjuk pirított kókuszreszelékkel. (száraz serpenyőbe szórjuk és pár percig pirítjuk)