2020. március 30., hétfő

Tejes kifli



Hozzávalók:
  • 50 dkg finomliszt
  • 3,5 dl tej
  • 5 dkg folyékony vaj
  • 1 evőkanál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 2,5 dkg friss élesztő
Elkészítése:
  1. A tejet meglangyosítjuk, hozzárakunk egy kanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd félrerakjuk kelni.
  2. A lisztet kimérjük, átszitáljuk, belerakjuk a sót, megolvasztjuk a vajat, ezután a felfuttatott élesztős részt is hozzáadjuk.
  3. A robotgép dagasztó karjával lágy tésztát dagasztunk, majd letakarva, fél órát kelesztjük.
  4. Egy alig lisztezett deszkán kinyújtjuk a gombócunkat, egy nagy kört kell kapnunk.
  5. Ezt a kört 8 részre vágjuk.
  6. A szélesebb oldalnál kezdve minden háromszöget felsodrunk, majd patkó alakúra hajlítunk.
  7. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk a kifliket.
  8. Tetejüket tojással vagy tejjel lekenjük.
  9. Kis pihentetés után, előmelegített sütőben 200 fokon, 20-25 perc alatt készre sütjük. 

2020. március 25., szerda

Burgonyás pogácsa



Ez a pogácsa maradék krumplipüréből készült. Bizonyára mindenkinél előfordul, hogy több köret készül, mint amit a család el tud fogyasztani. Ezekben a vészterhes időkben meg nincs szivünk kidobni, így megnéztem mire is tudjuk felhasználni a maradék krumplipürét.

Hozzávalók:
  • 30 dkg krumplipüré 
  • 30 dkg liszt
  • 1 dl tejföl
  • 1 egész tojás
  • 10 dkg zsír
  • 1 csapott evőkanál só
  • 1 dl langyos lej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 teáskanál cukor
Elkészítése:
  1. A langyos tejet, pici cukorral és az élesztővel felfuttatjuk.
  2. Kimérjük a többi hozzávalót, majd picit összedolgozzuk.
  3. Hozzáadjuk a felfutott élesztőt.
  4. Összekeverjük a dagasztógéppel, egy ragacsos, lágy tésztát kapunk.
  5. Duplájára kelesztjük, majd lisztezett felületen kinyújtjuk és hajtogatjuk.
  6. 30 perc pihentetés után még kétszer megismételjük.
  7. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, tetejét berácsozzuk, majd pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk.
  8. Tetejét lekenjük tojással, akár reszelt sajttal is megszórhatjuk.
  9. Szilikonos sütőpapírra rakosgatjuk a pogácsákat és előmelegített, 200 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

2020. március 11., szerda

Marcipános korong



Hozzávalók a tésztához:
  • 25 dkg finomliszt
  • 15 dkg Rama
  • 8 dkg porcukor
  • 1 tojássárgája
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • fél csomag sütőpor
  • 5 dkg darált mandula
Hozzávalók a többi részéhez:
  • 10 dkg sárgabaracklekvár
  • 30 dkg fehér marcipánmassza
  • 5 dkg porcukor
  • 10 dkg tortabevonó étcsokoládé
  • 60 db hámozott, szeletelt mandula
Elkészítése:
  1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
  2. Vékonyra nyújtjuk és kerek szaggatóval kiszaggatjuk.
  3. Pár perc alatt világosra sütjük.
  4. A marcipánmasszát fólia segítségével vékonyra nyújtjuk és ugyanakkora kör szaggatóval kiszaggatjuk.
  5. Kis lekvár segítségével minden kisült kis koronghoz hozzátapasztunk egy marcipán lapkát.
  6. A tortabevonót felolvasztjuk és minden kis korongot félig belemártunk.
  7. Egy kis mandulaszelettel díszítjük.
  8. Dobozba rakva sokáig eláll.

2020. március 10., kedd

Bakonyi húsgombócok



Hozzávalók a gombóchoz:
  • 50 dkg darált hús
  • 2 evőkanál finomliszt
  • 2 evőkanál zsemlemorzsa
  • 1 csokor petrezselyem
  • só, bors
  • 2 egész tojás
Hozzávalók a gombás részhez:
  • 1 kg champion gomba felszeletelve
  • 2 fej hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 evőkanál fűszerpaprika
  • só, bors
  • 5 dl húsleveslé
  • 40 dkg tejföl
  • 1 evőkanál finomliszt
Elkészítése:
  1. A gombóc hozzávalóit alaposan összekeverjük és gombócokat formázunk belőle.
  2. A szószos részhez a vajon vagy olajon megpirítjuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a fokhagymát.
  3. A nagyobb darabokra vágott gombát is belerakjuk, addig pároljuk, míg összeesik, levet ereszt.
  4. Sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a piros paprikát is.
  5. Öntsük fel az alaplével, helyezzük bele a húsgolyókat, majd alacsonyabb lángon főzzük 40 percig, időnként megforgatva a golyókat.
  6. A tejföllel keverjük el a lisztet, majd adjuk a gombócos gombához és pár percig főzzük, míg besűrűsödik.
  7. Köretnek készíthetünk nokedlit, krumplit, rizst, de önmagában is finom.

2020. március 9., hétfő

Gőzgombóc























Az új kedvenc. Sose gondoltam volna, hogy a gőzgombóc otthoni körülmények között is elkészíthető. Pedig de. Ráadásul nagyon egyszerű elkészíteni, persze kell hozzá egy pároló gép, ami sokat levesz a vállunkról.

Hozzávalók:
  • 50 dkg liszt
  • 3 dl tej
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál cukor
  • csipet só
  • fél citrom héja
  • 1 tojás
  • 10 dkg olvasztott vaj
  • szilvalekvár
Elkészítése:
  1. Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk.
  2. Kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, belereszeljük a citrom héját, majd a felfuttatott élesztőt is hozzáadjuk, végül beleütjük az egész tojást. 
  3. Lágy tésztává dagasztjuk, majd 45 percig kelesztjük.
  4. A megkelt tésztát két részre osztjuk, majd mindegyiket 4-5 részre vágjuk.
  5. A kis gombócokat kézzel kicsit kilapogatjuk, egy kanál lekvárt teszünk a közepébe, majd a széleit összecsípjük és újra gombócokat formálunk belőle.
  6. Bekenjük olvasztott vajjal a gombócok felületét. 
  7. Egy gőzölő gépbe rakjuk, távolabb egymástól és 20 perc gőzölés után el is készültek.
  8. Vanília sodóval és mákkal tálalható.

2020. március 5., csütörtök

Egyszerű kenyér




Hozzávalók:
  • 3,5 dl víz
  • 50 dkg liszt
  • 1 kiskanál cukor
  • 1 evőkanál só
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 evőkanál zsír
Elkészítése:
  1. A vizet meglangyosítjuk, belerakjuk a cukrot és az élesztőt, majd megvárjuk míg felfut.
  2. A lisztet kimérjük, belerakjuk a sót, majd miután felfutott az élesztő összekeverjük a kettőt.
  3. A robotgép dagasztó karjával egynemű tésztát dagasztunk.
  4. Fél órát kelesztjük.
  5. Sütés álló tálba rakjuk, majd előmelegített sütőben 180 fokon 30 percig sütjük.