2016. szeptember 18., vasárnap

Paradicsomos gnocchi


Hozzávalók a nudlihoz:
  • 1 kg sárga héjú Ella burgonya
  • 30 dkg liszt
  • 1 egész tojás
Hozzávalók a szószhoz:
  • 1 vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 paradicsom
  • 1 doboz paradicsompüré
  • 1,5 dl tejszín
  • 1 csomag mozzarella sajt
  • só, bors, oregánó, bazsalikom
  • parmezán sajt a tetejére
Elkészítése:
  1. A burgonyát egy nagyobb edényben héjastúl puhára főzzük.
  2. Ezután meghámozzuk, majd egy krumplinyomóval összetörjük.
  3. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
  4. Legalább 4 részre osztjuk, cipókat formázunk belőle, amiket lisztezett felületen ujjnyi vastagra sodrunk és kb. 2 centis darabkákra vágunk. 
  5. Egy edénybe vizet forralunk, sózzuk, amibe a már kiszaggatott nudlikat beletesszük és pár perc alatt megfőzzük.
  6. Elkészítjük a paradicsomos szószt: A hagymát egy kis olajon megdinsztelem.
  7. A paradicsomot forró vízzel leöntöm, meghámozom, majd apróra kockázom. Ezt a hagymára rakom és összefőzöm.
  8. Hozzárakom az összezúzott fokhagymát, majd a paradicsomszósszal felöntöm.
  9. Fűszerezem sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal.
  10. Hozzáöntöm a tejszínt is és összeforralom.
  11. A mozzarellát apró kockákra vágom, majd a legvégén belekeverem a mártásba.
  12. Ehhez a szószhoz keverjük hozzá a kifőtt gnocchikat.
  13. Egy kivajazott jénai tálba öntjük, tetejét reszelt parmezánnal megszórjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.

2016. július 29., péntek

Sárgabarackos-mákos sütemény


Hozzávalók:
  • 3 tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 3 dl tej
  • 70 ml olaj
  • 15 dkg mák
  • 20 dkg liszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag sütőpor
  • 1 citrom héja
  • sárgabarack
Elkészítése:
  1. Az egész tojásokat a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.
  2. Hozzáadjuk az olajat és a tejet.
  3. Kimérjük a lisztet, mákot, sütőport, összekeverjük, majd a tésztához kanalazzuk.
  4. Belereszeljük a citrom héját és alaposan összekeverjük.
  5. Egy tepsit kivajazunk, lisztezünk, majd beleöntjük a tésztánkat. Tetejére kockázzuk a sárgabarackot.
  6. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
  7. Porcukorral tálaljuk.

2016. július 17., vasárnap

Fűszeres-narancsos csirke


Hozzávalók:
  • 2 egész csirkecomb
  • 1 csirkemell filé
  • 2 narancs
  • 2 citrom
  • 1 evőkanál méz
  • 2 kiskanál toscan fűszerkeverék
  • 1 vöröshagyma
  • 1 dl olívaolaj
  • 4 gerezd fokhagyma
  • só, bors
  • 1/2 kiskanál fűszerpaprika
Elkészítése:
  1. Elkészítjük a pácot. 1 citrom és 1 narancs levét kicsavarjuk, hozzáadunk egy evőkanál mézet, a zöldfűszert, fűszerpaprikát, olívaolajat, majd összekeverjük.
  2. Ebbe a páncba rakjuk a tetszőlegesen felkockázott, előkészített húst, összekeverjük.
  3. Hozzáadjuk a felkarikázott hagymát és a kettévágott fokhagyma gerezdeket. (hagyhatjuk egy éjszakát állni)
  4. Tűzálló tálba átrakjuk, tetejére karikázzuk a másik narancsot, citromot, megszórjuk sóval, borssal, rozmaringot tehetünk rá.
  5. Ezután előmelegített (180-200 fokon) sütőben kb. 60 perc alatt készre sütjük.
  6. Tetszőleges körettel, salátával tálalható.

2016. május 26., csütörtök

Lúdláb pite



A hétvégén Székesfehérváron jártunk, ahol egész véletlenül belebotlottunk az" Édes fesztiválba". Az egyik standnál gyönyörű pitéket láttunk és kóstoltunk. Volt csokis, citromos, gyümölcsös, sós, kicsi és nagy egyaránt. Mivel nagyon ízlett nekünk és a Család amúgy is szereti a csokis dolgokat, ezért elhatároztam, hogy itthon is készítek hasonlót. Az alapja egy sima linzer, amit a lúdláb torta krémjével és meggyel töltöttem meg. Teteje tetszőlegesen díszíthető, rusztikusra vagy épp modernebbre.

Hozzávalók a pitéhez:
  • 10 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj
  • 30 dkg liszt
Hozzávalók a krémhez:
  • 4 dl Meggle habtejszín
  • 20 dkg ét- és tejcsokoládé ízléstől függően
  • 1 üveg meggybefőtt
  • 10 dkg csokoládé a tetejére
Elkészítése:
  1. Először a tejszínt felforraljuk, majd hozzárakjuk a kockákra tört csokoládét és elkeverjük, míg szép sima, egyenletes állagú krémet kapunk.
  2. Ezután legalább 4 órára hűtőbe rakjuk a csokikrémet.
  3. Elkészítjük a pitét. A hozzávalókat kimérjük, összegyúrjuk.
  4. Kinyújtjuk, majd kibélelünk vele egy kivajazott piteformát. A maradékból tetszőlegesen virágot vagy szívecskéket süthetünk.
  5. Előmelegített sütőben 180 fokon, 15 perc alatt megsütjük.
  6. A kihűtött krémet habverővel habosra keverjük.
  7. A piteformába tesszük a krém harmadát, teleszórjuk kimagozott meggyel, majd a maradék krémmel befedjük.
  8. Tetejét tetszőlegesen olvasztott csokoládéval, meggyel, linzerkével díszíthetjük.

2016. május 9., hétfő

Túrós-meggyes kalács csiga



Hozzávalók a kelt tésztához:
  • 60 dkg liszt
  • 2 dl tej
  • 10 dkg kristálycukor
  • 3 dkg élesztő
  • 4 dkg vaj
  • 4 dkg zsír
  • 2 evőkanál tejföl
  • 1 egész tojás
  • 2 csipet só
Hozzávalók a töltelékhez:
  • 45-50 dkg túró
  • 1 citrom reszelt héja
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojás sárgája
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • meggy
  • búzadara
Elkészítése:
  1. Először a kelt tésztát gyúrjuk be.
  2. A tejet melegítsük meg, keverjünk hozzá egy kanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Tegyük félre.
  3. A többi hozzávalót mérjük ki, kezdjük el összekeverni, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztős tejet.
  4. Összedolgozzuk, könnyű, lágy tésztát kapunk, majd duplájára kelesztjük.
  5. Elkészítjük a túrós tölteléket, a túrót, porcukorral, tojás sárgájával és ízesítőkkel alaposan összekeverjük.
  6. A tésztánkat lisztezett felületen kinyújtjuk, 3-4 mm vékonyra, téglalap alakúra.
  7. 3 db kb. 10 cm széles csíkra vágjuk.
  8. A túró tölteléket a csíkok közepére pakoljuk, egyformán elosztjuk, tetejére meggyet rakunk, majd megszórjuk búzadarával.
  9. A tésztánkat hosszában összefogjuk, összecsípjük. Az így kapott hosszú kígyónkat egy sütőpapírral bélelt gáztepsire elkezdjük csiga alakban feltekerni. Az illesztés lefelé legyen, hogy ne nyíljon szét.
  10. Majd a másik két tekercset is összecsípjük, feltekerjük az előzőekhez hasonlóan.
  11. 15 percet állni hagyjuk, tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével.
  12. Hideg sütőbe rakjuk, amit bekapcsolunk 180 fokra és 40 perc alatt készre sütjük.
Így készül
Sütés előtt és után

2016. május 7., szombat

Tejberizses-málnás torta


Hozzávalók a piskótához:
  • 4 tojás
  • 20 dkg kristálycukor
  • 6 evőkanál víz
  • 20 dkg liszt
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 1 csomag sütőpor
    Hozzávalók a tejberizshez:
    • 1 liter tej
    • 13 dkg cukor
    • 1 kiskanál vaj
    • 2 félbehasított vaníliás rúd kikapart magja
    • reszelt citromhéj
    • 21 dkg rizs
    Egyéb hozzávalók:
    • 2 dl tejszín
    • 1 dl víz
    • 2 kiskanál étkezési zselatin (zacskó fele)
    • 50 dkg málna
    • 2 csomag piros tortazselatin
    Elkészítése:
    1. Először a piskótát készítjük el. A tojásokat, a cukorral és a vízzel nagyon habosra keverjük.
    2. Hozzákeverjük a lisztet, sütőport.
    3. Kivajazott, lisztezett tortaformába öntjük és előmelegített (180 fok) sütőben 30 perc alatt készre sütjük.
    4. A rizst enyhén sós vízben előfőzzük 3 percig, majd leszűrjük, lecsepegtetjük.
    5. A tejet felforraljuk a cukorral és a többi hozzávalóval, majd hozzáadjuk a rizst.
    6. Többször megkevergetve egészen puhára, ragacsosra főzzük.
    7. A piskótánkat félbe vágjuk.
    8. A tejszínből habot keverünk, majd a kihűlt tejberizzsel összekeverjük.
    9. Egy pici vizet felmelegítünk, majd hozzákeverjük a zselatint, végül ezt a rizses masszánkhoz adjuk.
    10. Egy tortakarikát teszünk a piskóta alsó része köré, majd a krémet beleöntjük, elsimítjuk. Rátesszük a torta tetejét.
    11. A torta tetejére ráfektetjük a málnaszemeket, végül a zselatint a megadott módon elkészítjük és ráöntjük.
    12. Hűtőben egy éjszakán át hűtjük.