2018. november 15., csütörtök

Színes linzer csiga

Hozzávalók:

  • 30 dkg liszt
  • 20 dkg rama
  • 10 dkg porcukor
  • 1 tojás sárgája
  • 1 tojás fehérje
  • pár csepp ételfesték

Elkészítése:

  1. A hozzávalókat kimérjük, elkeverjük, összegyúrjuk.
  2. A kapott tésztát elfelezzük és a felébe tetszőleges színű, pár csepp ételfestéket teszünk.
  3. A tésztákat külön-külön A4-es méretűre nyújtjuk, majd egy kis tojás fehérjével lekenjük és összeragasztjuk őket.
  4. Feltekerjük, mint a beiglit, ( közben kenegessük tojásfehérjével, hogy összeragadjon)
  5. Alufóliába csomagoljuk és minimum egy órára mélyhűtőben pihentetjük.
  6. Nagyon vékonyra (2mm) szeleteljük és szorosan egy tepsibe rakosgatjuk.
  7. Előmelegített sütőben 12 perc alatt készre sütjük. 

2018. november 1., csütörtök

Oreos kuglóf





















Ez a brutál csokis oreos kuglóf két részből áll. Az egyik csokis rész kakaóval, csokoládéval, a másik egy mascarpones rész, amibe beletörjük az oreo kekszet. A kettőt összerakva készül el a csupa csokis, Oreos kuglóf.

Hozzávalók a csokis részhez:

  • 22 dkg liszt
  • 180 ml víz
  • 9 dkg csokoládé
  • 1 csomag sütőpor
  • csipet só
  • 10 dkg kakaópor (lehet vegyesen keserű és Nesquick)
  • 180 ml Buttermilch, vagyis író
  • 17 dkg vaj
  • 20 dkg kristálycukor
  • 2 egész tojás
  • 2 csomag vaníliáscukor
Elkészítése:
  1. A vízet felrakjuk forrni, majd hozzáadjuk a kakaóport és simára keverjük. 
  2. Ezután levesszük a tűzről és hozzáadjuk a csokoládét, majd addig keverjük, míg elolvad a csoki.
  3. Hozzáadjuk a cukrot, az írót és legvégül az olvasztott vajat, simára keverjük.
  4. Kimérjük a lisztet, a sütőporral és egy csipet sóval.
  5. Egy másik tálban a 2 egész tojást a vaníliás cukorral habosra keverjük.
  6. Felváltva hozzákanalazzuk a lisztet és a csokis egyveleget. Összedolgozzuk.
Hozzávalók a krémes részhez:
  • 15 dkg mascarpone
  • 3 tojás sárgája
  • 2 csomag vaníliás cukor
  • 5 dkg liszt
  • 5 dkg kristálycukor
  • 10 db oreo keksz
Elkészítése:
  1. A tojás sárgáját összekeverjük a cukrokkal és a liszttel.
  2. Ezután hozzáadjuk a mascarpone krémsajtot.
  3. Az oreo kekszeket feldaraboljuk, majd ezt is belekeverjük a masszába.
  4. Egy kuglóf formát kivajazunk, kilisztezünk.
  5. A csokis rész 2/3-át beleöntjük, majd a krémes részt óvatosan belekanalazzuk.
  6. Ezután a maradék csokis résszel befedem a kuglófot.
  7. Előmelegített sütőben 180 fokon 60 perc alatt készre sütjük.
  8. Hűlni hagyjuk, majd óvatosan kiborítjuk a formából.