Hozzávalók a tésztához:
- 25 dkg liszt
- 15 dkg vaj
- 1 tojás
- 1 kiskanál só
- 1 csipet cukor
- 1 evőkanál tej
Hozzávalók a tetejéhez:
- 1 csomag zöldspárga
- 1 csokor újhagyma
- 1 kápia paprika
- 4 tojás
- 2,5 dl tejszín
- 20 dkg sonka
- 1 csokor petrezselyem
- szerecsendió
- só, bors
- 10 dkg cheddar és trappista sajt vegyesen
Elkészítése:
- A tészta hozzávalóit kimérjük, kézzel összegyúrjuk, majd egy alufóliába csomagoljuk és kb. 1 órára a hűtőbe tesszük.
- Egy óra letelte után kinyújtjuk és egy piteformát kibélelünk vele, hogy legyen egy kis pereme is.
- Befedjük sütőpapírral és sütőbabbal (én egy kisebb tortaformát raktam bele), hogy ne púposodjon fel.
- Előmelegített sütőben 200 fokon, 15 perc alatt elősütjük.
- A spárgának a fás részét levágjuk, a többit 1,5 cm-es darabokra vágjuk és egy serpenyőben, pici olajon, egy kiskanál cukorral megpároljuk.
- Felvágjuk az újhagymát, paprikát felkockázzuk.
- Egy tálba felütjük a 4 tojást, ráöntjük a tejszínt és egy villa segítségével elkeverjük.
- Hozzáadjuk a zöldségeket, az apróra vágott petrezselymet.
- A kockákra vágott gépsonka is mehet bele.
- Fűszerezzük, majd reszelünk bele a kétfajta sajtból is.
- Hozzáadjuk a megpuhult spárgát.
- Az elősütött tésztánkra öntjük a tejszínes-zöldséges szószt, majd további 25-30 perc alatt készre sütjük.
Hozzávalók:
- 4 egész tojás
- 20 dkg cukor
- 1 csomag vaníliás cukor
- 10 dkg vaj
- 25 dkg liszt
- fél csomag sütőpor
- 2 narancs reszelt héja
- csipet só
- 4-5 szem alma
Elkészítése:
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből egy csipet sóval habot verünk.
- A sárgáját a cukorral, vaníliás cukorral habosra keverjük.
- Kimérjük a lisztet, hozzámorzsoljuk a vajat, sütőport, majd a habos sárgájához keverjük.
- Ezután belereszeljük a narancsok héját.
- Végül óvatosan összeforgatjuk a fehérjével.
- Az almákat meghámozzuk, kivágjuk a magházat.
- Egy kivajazott, kilisztezett tortaformába öntjük a tésztánkat, majd az almákat vékony szeletekre vágjuk.
- Az almaszeleteket függőlegesen a tésztába szúrjuk, körbe, körbe egész közel egymáshoz.
- Tetejét megszórjuk kristálycukorral és fahéjjal.
- Előmelegített sütőben, 180 fokon körülbelül 1 óra alatt készre sütjük.
- Ellenőrizzük tűpróbával, mivel az alma miatt nehezen sül át a közepe.
- Miután kihűlt, porcukorral megszórva tálaljuk.
Hozzávalók a piskótához:
- 4 tojás
- 15 dkg kristálycukor
- 1 dl olaj
- 1 dl meleg víz
- 25 dkg liszt
- 1 zacskó sütőpor
- csipet só
- 1 üveg meggy befőtt
Hozzávalók a krémhez:
- 2 zacskó vanília ízű pudingpor
- 6 dl tej
- 16 dkg vaj
- 5 dkg porcukor
Piskóta elkészítése:
- A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
- 4 tojás sárgáját 15 dkg kristálycukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat és a meleg vizet.
- Hozzákeverjük a lisztet és a sütőport, csipet sót.
- Ezután óvatosan a felvert tojások habját is hozzákeverjük.
- Közben egy tepsit kivajazunk, lisztezünk. A tészta felét beleöntjük, majd a maradékhoz 2 kiskanál kakaóport keverünk és ezt a tésztát a fehérre kanalazzuk.
- A tészta tetejét megszórjuk a kimagozott meggyel.
- 180 fokra előmelegített sütőben 30-35 percig sütjük.
Krém elkészítése:
- A tejben megfőzzük a pudingport, majd hűlni hagyjuk.
- A puha vajat habosra keverjük a porcukorral.
- Végül összekeverjük a kettőt, habosítjuk. (egyforma hőmérsékletűek legyenek)
- A krémet a kihűlt piskóta tetejére kanalazzuk és elsimítjuk.
- Gőz fölött megolvasztunk 12 dkg étcsokoládét egy kiskanál olajjal, majd a krémre csurgatjuk, kenjük.
- Ezután kis időre hűtőbe helyezzük, hogy összeálljon a sütink, majd szeleteljük.
Hozzávalók a nudlihoz:
- 50 dkg túró
- 20 dkg liszt
- 1 egész tojás
- 1 tojás sárgája
- 14 dkg tejföl (1 dl)
- pici só
Hozzávalók a szószhoz:
- 3 tojás fehérje
- 2 tojás sárgája
- 4 dkg olvasztott vaj
- 5 dkg vaníliás porcukor
- 1 citrom reszelt héja
- 30 dkg tejföl (2 dl)
Elkészítése:
- A nudli hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
- A tésztánkat 4 részre osztjuk és mindegyik részből ujjnyi vastag kígyót sodrunk, amit kb. 3 cm-es darabokra felvágunk.
- Egy lábosban vizet forralunk, sózzuk.
- Két részletben beledobáljuk a kis nudlikat a vízbe, amik, ha feljönnek a víz tetejére egyből kivesszük, nehogy szétfőjenek.
- Felverjük a tojásfehérjét.
- A szósz többi hozzávalóját összekeverjük, majd óvatosan összekeverjük a tojásfehérjés habbal.
- Egy jénait kivajazunk, porcukrozunk.
- Belerakjuk a nudlit, ráöntjük a szószt, majd kicsit elkeverjük.
- Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
- Porcukorral tálaljuk.