Tejfölös mézes krémes

Hozzávalók a tésztához:

• 2 evőkanál kakaó
• 2 evőkanál méz
• 2 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 2 kiskanál szódabikarbóna
• 45 dkg liszt
• 1 teáskanál fahéj

Hozzávalók a krémhez:

• 2 tasak vaníliás pudingpor
• 7 dl tej
• 1 evőkanál liszt
• 450 ml tejföl
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg kristálycukor

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát, a liszt és a szódabikarbóna kivételével a hozzávalókat gőz fölött 5 percig keverjük, majd hozzáadjuk a liszt és szódabikarbóna keverékének a felét.
2. Levesszük a tűzről és hozzáadjuk a maradék lisztet.
3. 3 részre osztjuk a tésztát, majd hűtőben fél órán át pihentetjük. A cipókat egyesével kinyújtjuk, kb. 35x25 cm nagyra és vajjal lekent, lisztezett tepsi hátán egymás után kisütjük őket. 180 fokon kb. 8-10 perc alatt. (én a Tupperware nyújtómba meleg vizet raktam és úgy nyújtottam ki, talán könnyít a dolgon)
4. A krémhez a tejből és pudingból, 5 dkg kristálycukorral a szokásos módon pudingot főzünk.
5. Még melegen egyből hozzáadjuk a tejfölt és elkeverjük. Langyosra hűtjük.
6. A puha vajat 10 dkg porcukorral habosra keverjük, majd a pudingos résszel összekeverve egynemű, habos krémmé keverjük.
7. A lapokat betöltjük a krémmel. (1 lap, krém fele, 1 lap, krém másik fele, lap)
8. A süteményt hűtőszekrényben pihentetjük egy éjszakán át. Tálaláskor a tetejét porcukorral megszórjuk.

Méteres kuglóf

A sütiklubban készítettük el, Dauner Ági segítségével, hagyományos módon ezt a régi, mindenki által ismert süteményt. Itthon én megvariáltam és kuglóf formában készítettem el. Az íze mit sem változott, kinézetre igen mutatós darab lett és talán könnyebb is elkészíteni így. Persze, aki ragaszkodik a hagyományokhoz, őzgerinc formában is elkészíthető.

Hozzávalók a piskótához: 

• 6 egész tojás
• 20 dkg kristálycukor
• 1,5 dl víz
• 1,5 dl olaj
• 38 dkg liszt
• 1 csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 kiskanál szódabikarbóna
• 2 kanál kakaópor

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk, majd a fehérjéből kemény habot verünk egy csipet só segítségével.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd az olajat és a vizet is belecsurgatjuk.
3. Ezután a lisztet elkeverjük a sütőporral,  szódabikarbónával, majd kanalanként a sárgás részhez keverjük.
4. Miután szép sima eleggyé vált, a tojásfehérjét is óvatosan hozzákeverjük.
5. Egy nagy, torta méretű csatos kuglóf formát kivajazunk, kilisztezünk és a sárga masszánk 3/5-ét beleöntjük a formába.
6. A maradék tésztába 2 kiskanál keserű kakaóport keverünk, egy kanálnyi vízzel, majd a sárga részre kanalazzuk. Egy kis pálca segítségével átkeverjük, vonalakat húzunk a tésztába, hogy sütés után szép formázatot mutasson a kuglóf minta.
7. 180 fokos sütőben 50 perc alatt készre sütjük.

Hozzávalók a pudinghoz:

• 2 csomag puncs pudingpor
  

  

  Eredeti verzió a Sütiklubban

• 7 dl tej
• 15 dkg porcukor
• 25 dkg vaj és ráma vegyesen
• 2 evőkanál rum vagy aroma

Elkészítése:

1. A szokásos módon elkészítjük a puncspudingot a tejjel, majd hűlni hagyjuk.
2. A puha vajat a porcukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a rumot is.
3. Ha langyosra hűlt a pudingunk hozzáadjuk a vajas részhez és tovább keverjük, hogy szép, sima, krémet kapjunk.
4. A piskóta miután kisült, hűlni hagyjuk, majd ügyesen 3felé vágjuk. (mintha egy tortát vágnánk el)
5. A krémünket ketté osztjuk és megkenjük a legalsó lapot, majd a középső szeletet ráhelyezzük, majd a maradék krémet is elkenjük rajta. (ha marad egy kicsi nyugodtan kenjük a tetejére)
6. Ezután a kuglóf forma tetejét helyezzük rá, majd egy órára hűtőbe rakjuk.
7. A tetejére csokimázat készítünk, amivel bevonjuk a kuglófunkat.