Farsangi fánk

Ki ne szeretné a fánkot? Évente egyszer Nálunk is elkészül a hagyományos farsangi fánk, melyet Anyukám szokott elkészíteni. Mi ezt a citromos verziót szeretjük a legjobban, de a neten talált verziók sem sokban különböznek ettől, viszont citromot nem sok helyen raknak hozzá. A rumot viszont ne hagyjátok ki belőle, mert múltkor azt hallottam, hogy attól nem szívja magába a fánk az olajat.

Hozzávalók:

• 1 dl + 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 1 evőkanál porcukor
• 25 dkg finomliszt
• 25 dkg rétesliszt
• 3 tojás sárgája
• 1 citrom héja és leve
• 1 evőkanál rum
• 1 csomag vaníliás cukor
• csipet só
• 5 dkg olvasztott vaj

Elkészítése:

1. A tejet a porcukorral langyosítsuk meg és morzsoljuk bele az élesztőt.
2. Ha megkelt adjuk hozzá a liszteket, a tojások sárgáját, citrom levét, héját, vaníliás cukrot, rumot, csipet sót.
3. Annyi langyos tejjel dolgozzuk össze, hogy közepesen kemény kelt tésztát kapjunk.
4. Dolgozzunk hozzá 5 dkg olvasztott vajat is.
5. Lisztezett felületen nyújtsuk ki ujjnyi vastagra, majd szaggassuk ki a kívánt méretre.
6. Ezután konyharuhával letakarva, langyos helyen pihentessük másfél órát.
7. Végül serpenyőben 2 ujjnyi olajat melegítsünk és sorra süssük ki őket, az elején fedővel, átfordítás után fedő nélkül.
8. Porcukorral, lekvárral tálaljuk.