Cukkinis-diós torta

Régóta foglalkoztat, hogy vajon milyen lehet a cukkini süteményben. Ízre egyáltalán nem érezni, a dióval remek párost alkotnak, állagra meg nagyon jó szaftos süteményt kaptunk.

Hozzávalók a piskótához:

• 15 dkg dió
• 20 dkg cukkini
• 15 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 csipet só
• 1,5 dl olaj
• 15 dkg liszt
• 1 kiskanál fahéj
• fél csomag sütőpor

Hozzávalók a mázhoz:

• 1 dl tejszín
• 10 dkg étcsokoládé
• 1 kiskanál kókuszolaj

Elkészítése:

1. A cukkinit megmossuk, meghámozzuk és egy nagy lyukú reszelőn lereszeljük.
2. A dió egy részét ledaráljuk, egy részét apróra vágjuk. (én fele-fele csináltam)
3. A tojásokat, cukrot, vaníliás cukrot, két csipet sót robotgéppel legalább 5 percig keverjük, hogy minél habosabb legyen.
4. Hozzácsurgatjuk az olajat.
5. Kimérjük a lisztet, diót, sütőport, összekeverjük, majd apránként a habos részhez adjuk.
6. Legvégül kinyomkodjuk a cukkiniből a levet és hozzákeverjük az eddigi masszánkhoz. (én kinyomkodva mértem a 20 dkg-t)
7. Kivajazott, zsemlemorzsázott 24 cm-es tortaformába öntjük a masszát és előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 40 perc alatt készre sütjük.
8. Tetejére 1 dl tejszínt melegítünk, ha meleg lehúzzuk a tűzről és belekeverjük a csokit és egy kiskanál kókuszolajat keverünk hozzá.
9. Bevonjuk vele a tortánkat, ha kihűlt.
10. Dióval díszíthetjük, passzol hozzá a tejszínhab is.