Túrós-meggyes kalács csiga

Hozzávalók a kelt tésztához:

• 60 dkg liszt
• 2 dl tej
• 10 dkg kristálycukor
• 3 dkg élesztő
• 4 dkg vaj
• 4 dkg zsír
• 2 evőkanál tejföl
• 1 egész tojás
• 2 csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 45-50 dkg túró
• 1 citrom reszelt héja
• 10 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• 2 csomag vaníliás cukor
• meggy
• búzadara

Elkészítése:

1. Először a kelt tésztát gyúrjuk be.
2. A tejet melegítsük meg, keverjünk hozzá egy kanál cukrot, majd morzsoljuk bele az élesztőt. Tegyük félre.
3. A többi hozzávalót mérjük ki, kezdjük el összekeverni, majd adjuk hozzá a felfuttatott élesztős tejet.
4. Összedolgozzuk, könnyű, lágy tésztát kapunk, majd duplájára kelesztjük.
5. Elkészítjük a túrós tölteléket, a túrót, porcukorral, tojás sárgájával és ízesítőkkel alaposan összekeverjük.
6. A tésztánkat lisztezett felületen kinyújtjuk, 3-4 mm vékonyra, téglalap alakúra.
7. 3 db kb. 10 cm széles csíkra vágjuk.
8. A túró tölteléket a csíkok közepére pakoljuk, egyformán elosztjuk, tetejére meggyet rakunk, majd megszórjuk búzadarával.
9. A tésztánkat hosszában összefogjuk, összecsípjük. Az így kapott hosszú kígyónkat egy sütőpapírral bélelt gáztepsire elkezdjük csiga alakban feltekerni. Az illesztés lefelé legyen, hogy ne nyíljon szét.
10. Majd a másik két tekercset is összecsípjük, feltekerjük az előzőekhez hasonlóan.
11. 15 percet állni hagyjuk, tetejét megkenjük a maradék tojásfehérjével.
12. Hideg sütőbe rakjuk, amit bekapcsolunk 180 fokra és 40 perc alatt készre sütjük.

Így készül

Sütés előtt és után