Rákóczi túrós torta

Hozzávalók a tésztához:

• 3 dkg gríz
• 12 dkg liszt
• 8 dkg rama
• 3 dkg porcukor
• 2 evőkanál tejföl
• 1 tojás sárgája
• fél csomag sütőpor
• csipet só

Hozzávalók a túrós részhez:

• 5 dkg porcukor
• 2 dkg vaníliás cukor
• 3 tojás sárgája
• 2 tojás fehérje
• 45-50 dkg túró
• 10 dkg tejföl
• 1 citrom reszelt héja

Egyéb hozzávalók:

• marék zsemlemorzsa
• 2 tojás fehérje
• 4 dkg porcukor
• baracklekvár

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, egy tálban összekeverjük.
2. Tésztát gyúrunk belőle, majd egy kivajazott, lisztezett tortaformába (25-28 cm) simítjuk.
3. Villával megszurkáljuk.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 10 percig elősütjük.
5. A túrós részhez szétválasztjuk a tojásokat, 2 db fehérjéből kemény habot verünk.
6. A többi hozzávalót egy tálba rakjuk, majd jó alaposan összekeverjük.
7. Ezután óvatosan hozzákeverjük a fehérjét.
8. Miután a tésztánk megsült tetejét megszórjuk zsemlemorzsával, majd ráöntjük a túrós részt és elsimítjuk.
9. Visszarakjuk a sütőbe és további 25 percig sütjük.
10. A maradék két tojás fehérjéből elkezdünk habot verni, majd mikor már fehéredik hozzáadjuk a porcukrot. 
11. A tortánkat bekenjük sárgabaracklekvárral, majd egy habzsákba betöltjük a felvert tojásfehérjét és tetszőlegesen becsíkozzuk a tetejét.
12. Ezután még további 10 percre berakjuk a sütőbe, hogy kis színt kapjon a fehérje.
13. Vizes késsel tudjuk szeletelni.

Tojáslikőrös almatorta

Hozzávalók az almás részhez:

• 75 dkg alma apróra kockázva (tisztítva ennyi)
• 4 evőkanál citromlé
• 75 g cukor
• 2,5 dl tojáslikőr
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 0,5 dl víz

Hozzávalók a tésztához:

• 375 g liszt
• 200 g rama
• 175 g cukor
• 1 egész tojás
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. Az almás rész hozzávalóit egy edénybe öntjük, majd kicsit felfőzzük, hogy az alma picit megpuhuljon és a szósz besűrűsödjön. Félretesszük, míg kihűl.
2. A tészta hozzávalóit kimérjük, egy keverőtálba rakjuk, majd tésztát gyúrunk belőle.
3. Hűtőbe tesszük kb. 1 óra hosszára.
4. Kivajazunk és kilisztezünk egy 26 cm-es tortaformát.
5. A tésztánkat kivesszük a hűtőből, majd a 2/3-át kinyújtjuk és kibéleljük vele a formát, oldalán is legyen tészta.
6. Az alját megszurkáljuk egy villával, majd zsemlemorzsát szórunk rá.
7. Beleöntjük az almás pudingos kompótot.
8. Ezután a tészta másik részét is kör alakúra nyújtjuk, majd befedjük vele a tortánkat. Egy hurkapálcával lukakat szurkálunk rá, hogy a gőz ki tudjon jönni.
9. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 percig sütjük.
10. Egy tojás sárgáját két evőkanál tejszínnel elkeverünk, majd bekenjük vele a tortánkat és további 5-10 percre visszarakjuk a sütőbe.
11. Ha kisült egy éjszakát hagyjuk hűlni. Porcukorral megszórva tálaljuk. 

Kakaós-csokis kuglóf

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 15 dkg kristálycukor
• 15 dkg darált dió
• 12 dkg liszt
• 8 dkg cukrozott kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 dl olaj
• 2 dl tejföl
• 5 dkg apróra vágott csoki

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük.
2. Kimérjük a száraz hozzávalókat, kicsit összekeverjük, majd a tojásos habhoz kanalazzuk.
3. A tejfölt és olajat is a tésztához öntjük.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába (22cm) öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 perc alatt készre sütjük. (szaftos lesz a tésztája, azért kell ilyen sokáig sütni)
5. Miután kisült, egy tálra borítjuk és megszórjuk porcukorral a tetejét.

Kukoricaleves sajtgombóccal

Hozzávalók a leveshez:

• 50 dkg morzsolt kukorica
• 1 fej vöröshagyma
• 3 evőkanál olaj
• 2 evőkanál liszt
• 1,4 l húsleves vagy zöldségleves
• 1 dl tejszín
• só, bors

Hozzávalók a sajtgolyóhoz:

• 10 dkg natúr krémsajt
• 15 dkg füstölt sajt
• petrezselyem

Elkészítése:

1. Pici olajon megdinszteljük az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a kukoricát is.
2. 2-3 percig pároljuk, majd megszórjuk a liszttel.
3. Ezután felöntjük a húslevessel, majd ha felforrt, további 10 percig lassú tűzön főzzük.
4. Hozzáadjuk a tejszínt, majd ízesítjük sóval, borssal.
5. A sajtgolyókhoz lereszeljük a füstölt sajtot és összekeverjük a krémsajttal.
6. Vizes kézzel diónyi golyókat formázunk és meghempergetjük az apróra vágott petrezselyemben.

Sült túrótorta áfonyával

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 25 dkg túró
• 12 dkg tejföl
• 7 dkg eritrit
• 5 dkg zabpehelyliszt
• 5 dkg vaj
• fél citrom héja
• fél tasak sütőpor
• tetszőleges gyümölcs

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk és a fehérjét elkezdjük habbá verni, majd hozzáadunk 2 dkg eritritet és kemény habbá verjük.
2. A többi hozzávalót kimérjük, majd összekeverjük.
3. Ezután a tojáshabot óvatosan hozzá keverjük.
4. Kivajazott, zabpehelylisztezett tortaformába rakjuk (18 cm) és tetejét megszórjuk áfonyával. (sütés közben lesüppednek)
5. Előmelegített sütőben 30-40 perc alatt készre sütjük.

Túrós kalács

Az aktuális Nők lapja konyhában találtam ezt a receptet és mivel pont volt itthon egy túróm, gyorsan el is készítettem. A sót, ha cukorra cseréljük készíthetünk belőle édes kalácsot is, így viszont tökéletes volt vacsorára, sonkával és újhagymával.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 1 zacskó porélesztő
• 2 kiskanál só
• 25 dkg túró
• 1 pohár joghurt (140g)
• 5 dkg olvasztott vaj
• 1,5 dl langyos tej

Elkészítése:

1. A hozzávalókat egymás után egy tálba rakjuk, majd a keverőgép dagasztó karjával simára keverjük, amíg szépen elválik az edény falától.
2. Letakarva kb. 1,5 órát kelesztjük.
3. Ezután tetszőlegesen vágjuk 3-4-5 felé a tésztát, sodorjunk belőle egyforma hosszúságú rudakat, majd fonjuk össze. (Nekem ötös fonással készült)
4. Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük rá a kalácsot, majd kelesszük további 45 percet.
5. Tetejét kenjük meg egy egész tojás és egy pici tej keverékével, majd előmelegített sütőben 180 fokon süssük készre 45 perc alatt.