Hideg körte leves fehérborral

Hozzávalók:

• 5 db vilmoskörte
• 1,5 dl fehérbor
• 8 dl víz
• 2 dl tejszín
• 3 evőkanál cukor
• csipet só
• 1 evőkanál vaníliás pudingpor
• 1 citrom héja
• fél citrom leve
• pár szem szegfűszeg, fahéj

Elkészítése:

1. Egy kicsi edénybe beleöntjük a bort és a fűszerekkel (szegfűszeg, fahéj, citrom héja) felforraljuk.
2. A körtéket meghámozzuk, apró kockára vágjuk, közben a vizet feltesszük forrni egy másik edénybe.
3. A forró vízbe csipet sót és pár kanál cukrot teszünk, majd hozzáadjuk a felkockázott körténket.
4. Leszűrjük a forralt bort, majd a leveshez adjuk.
5. Ezután egy evőkanálnyi pudingot elkeverünk a tejszínnel, majd ezt is a levesünkhöz adjuk.
6. Belenyomjuk a citrom levét, ha kell még utána ízestjük cukorral.
7. Egyet forralunk rajta, majd kihűtjük.
8. Tejszínhabbal és fahéjjal tálaljuk.

Habos-diós kifli

Ezt a receptet még régebben láttam a Gasztroangyal című műsorban, ahol nagyon dicsérték. Nem véletlenül, nagyon finom lett! A technikát ugyan még tökéletesítenem kell, de addig is legyen itt a recept, hogy Ti is kipróbálhassátok. Nálunk készült kókuszos verzió is.

Hozzávalók a tésztához:

• 30 dkg liszt
• 25 dkg Rama
• 1 evőkanál porcukor
• 3 tojás sárgája
• 1 dl tej
• 30 g élesztő

Hozzávalók a habos töltelékhez:

• 3 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• ízlés szerint dió, kókuszreszelék

Elkészítése:

1. A langyos tejbe teszünk egy kis cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt.
2. A többi hozzávalót kimérjük, majd hozzáadjuk az élesztős tejet és összekeverjük, összegyúrjuk.
3. Ragacsos tésztát kapunk, ezt berakjuk a hűtőbe, míg elkészül a töltelék.
4. Vizet melegítünk, majd gőz felett a fehérjét a cukorral habosra keverjük. 
5. A tésztánkat 3 részre osztjuk, majd egyenként téglalap alakúra nyújtjuk.
6. Tetejére kenjük a tojáshab harmadát, majd megszórjuk dióval vagy kókuszreszelékkel.
7. Feltekerjük a hosszabbik oldalától kezdve.
8. Ezután egy kör kiszúró segítségével félhold alakú kifliket szaggatunk.
9. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, 10 percig hagyjuk kelni.
10. Előmelegített sütőben 200 fokon kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Sajtos-gombás farfalle fehérborral

Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 ág rozmaring vagy 1 kiskanál rozmaring
• 4 evőkanál olaj
• 40 dkg laskagomba vagy champion gomba
• 20 dkg sonka
• 2 dl száraz fehérbor
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 3 dl főzőtejszín
• 10-10 dkg parmezán sajt
• 1 csokor petrezselyem
• 40 dkg farfalle

Elkészítése:

1. Az apróra vágott hagymát a rozmaringgal együtt dinszteljük puhára.
2. Adjuk hozzá a felkockázott gombát és sonkát, rázogatva pirítsuk át, majd öntsük fel a fehérborral.
3. Fokhagymanyomóval tegyük hozzá a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk.
4. Főzzük további 5 percig, majd öntsük hozzá a tejszínt is.
5. További 10 percig főzzük, majd keverjük hozzá a lereszelt parmezán sajtot.
6. Ha kell még sózzuk, borsozzuk, majd a felaprított petrezselymet is adjuk hozzá.
7. Főzzük ki a tésztánkat sós vízben, majd szűrjük le, végül a szósszal tálaljuk.
8. A maradék parmezánnal megszórva kínáljuk.

Csokis tekercs

Tészta hozzávalói:

• 50 dkg finomliszt
• 25 g élesztő 
• 6 dkg  olvasztott vaj
• 1 dl tejföl
• 1,8 dl tej
• 6 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 tojás sárgája
• 1 kiskanál só
• 1 citrom reszelt héja

Töltelék hozzávalói:

• 10 dkg tejcsokoládé reszelve
• 1 evőkanál kakaópor
• pici tej

Elkészítése:

1. A tejben pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt. 
2. Kimérjük a többi hozzávalót, hozzáadjuk az élesztős tejet, majd jól összegyúrjuk, dagasztjuk.
3. Kb. 1 órát kelesztjük.
4. Ezután a tésztát kettéosztjuk és egyenként kör alakúra nyújtjuk /vékony lappá/, kicsit megkenjük tejjel, majd megszórjuk kakaóporral, csokidarabkával vagy akár Nutellával is megkenhetjük. Ezután 16 cikkre vágjuk őket.
5. Egyenként feltekerjük őket (kivülről befelé), és sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, 20 percig pihentetjük. Ugyanígy járunk el a másik tésztánkkal is.
6. Sütés előtt a tetejét megkenjük a maradék tojássárga, pici tej keverékével.
7. Előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt megsütjük.
   

Gesztenyés krémes

Nagyon finom sütés nélkül elkészíthető finomságról van szó, ami könnyen a család kedvencévé válhat. Egy baja, hogy nem volt időm lefotózni, ezért a kép majd cserére szorul.

Hozzávalók a gesztenyés részhez:

• 2 csomag gesztenyemassza (50 dkg)
• 25 dkg darált keksz
• 10 dkg porcukor
• 2-3 evőkanál rum
• pici tej

Hozzávalók a krémhez:

• 9 dl tej
• 3 csomag vaníliás pudingpor
• 20 dkg porcukor
• 25 dkg vaj
• 1 csomag babapiskóta
• 2-3 dl habtejszín

Elkészítése:

1. A gesztenyés rész hozzávalóit összegyúrjuk, kb. 0,5-1 dl tejjel.
2. Ezt a masszát egy tepsi aljára simítjuk. (24x36cm-es tepsi)
3. A tejet a pudingporral és porcukorral felfőzzük.
4. A vajat felhabosítjuk, majd hozzákeverjük a kihűlt pudingos krémhez.
5. A krém felét az elsimított gesztenyemasszára kenjük.
6. A babapiskótákat rumos tejbe mártjuk és a sárga krém tetejére rakosgatjuk szép sorban.
7. Erre a rétegre következik a sárga krém másik fele.
8. A tetejére 3 dl habtejszínt kemény habbá verünk és rákenjük.
9. Tetejére reszelt csokit vagy kakaóport szórunk.
10. Hűtőben pihentessük egy éjszakát.

Pudingos keksz

Hozzávalók:

• 25 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg liszt
• 1 csomag epres pudingpor
• 1 csomag csokis pudingpor
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. A puha ramát habosra keverjük a por- és vaníliás cukorral.
2. Hozzáadjuk a lisztet, majd a citrom héját.
3. Ezután két egyforma adagra szedjük a tésztát.
4. Az egyik felébe epres pudingport keverünk (és két csepp piros ételfestéket)
5. A másik felébe csokis pudingport keverünk.
6. A tésztából dió méretű golyókat formázunk, amit egy sütőpapírral bélelt tepsire helyezünk szép sorban.
7. Egy villával lelapítjuk a golyókat, így szép csíkos lesz a tetejük.
8. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 12 perc alatt megsütjük. (ne száradjon ki)