Darázscsípés - Bienenstich

Hozzávalók a tésztához:

• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 1 egész tojás
• 7 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag szárított élesztő
• csipet só
• 40 dkg liszt

Hozzávalók a krémhez:

• 5 dl tej
• 2 csomag vaníliás pudingpor
• 10 dkg vaj
• 12 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 tasak habfixáló
• 2 dl tejszín

Hozzávalók a mandulás részhez:

• 10-15 dkg szeletelt mandula
• 10 dkg vaj
• 2 evőkanál méz
• 5 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál tej

Elkészítése:

1. Először a kelt tésztát készítjük el. A vajat és a tejet meglangyosítjuk pl. a mikróban.
2. Hozzátesszük a cukrot és a tojást, majd simára keverjük.
3. Beleszórjuk az élesztőt, lisztet és csipet sót, kézzel összegyúrjuk, majd lefedve a duplájára kelesztjük.
4. A mandulás részhez egy kis edényben a vajat, mézet, cukrot és a tejet összemelegítjük, majd belekeverjük a szeletelt mandulát és hűlni hagyjuk. (mandulával már nem melegítjük)
5. A vaníliás krémhez a tejben megfőzzük a pudingot, hűlni hagyjuk.
6. A tésztánkat lisztes kézzel kicsit átgyúrjuk, kinyújtjuk, majd egy tortaformába (26 cm) helyezzük.
7. Tetejére kenjük a mandulás mázat és ismét pihentetjük 15 percet.
8. Előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük, hogy a manduláknak szép színük legyen. (tortaformánk alá rakjunk egy tepsit, mert nekem kicsöpögött a cukros máz)
9. A vaníliás krémhez a puha vajat a cukorral habosra keverjük, majd hozzákeverjük az időközben kihűlt pudingot is.
10. A tejszínt a vaníliás cukorral félig habbá verjük, majd hozzáadjuk a habfixálót és keményre keverjük.
11. Óvatosan összekeverjük a pudingot a tejszínhabbal és negyed órát hűtjük.
12. A piskótánkat ketté vágjuk, majd az alsó részre kenjük a krémet.
13. A tortánk tetejét célszerű ilyenkor felszeletelni és cikkenként rárakni a krémre, mert később nem tudjuk elvágni a vastag habtól.
14. Frissen a legfinomabb, egyből ehető.