Karácsonyi gesztenyés torta

Hozzávalók a csokis piskótához:

• 4 egész tojás
• 17 dkg finomliszt
• 20 dkg kristálycukor
• 3 dkg keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 4 evőkanál víz
• 4 evőkanál narancslé
• 1/2 narancs reszelt héja

Hozzávalók a sima piskótához:

• 2 egész tojás
• 10 dkg finomliszt
• 10 dkg kristálycukor
• 4 evőkanál víz
• fél csomag sütőpor
• fél csomag vaníliás cukor

Piskóták elkészítése:

1. Az egész tojást a cukorral, vízzel habosra keverjük.
2. Kimérjük a lisztet, sütőport, egyebet majd óvatosan hozzákeverjük a habos részhez.
3. Kivajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük őket.
4. A csokis piskótát kihülés után félbevágjuk.

Krém hozzávalói:

• 50 dkg gesztenyemassza
• 3 evőkanál rum
• 3 tojás sárgája
• 8 dkg porcukor
• 2,5 dl tejszín
• 1 narancs héja
• 4 evőkanál narancslé
• ízlés szerint kandírozott narancshéj

Krém elkészítése:

1. A tojások sárgáját kikeverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a rumot kisebb darabokban a gesztenyemasszát.
2. Ízesítjük narancs héjjal és lével.
3. Felverjük a tejszínt, majd óvatosan a gesztenyés masszához keverjük.
4. Ezután összeállítjuk a tortát. Alulra egy csokis lap, majd a krém harmada, erre szórhatunk kandírozott narancshéjat, sima piskóta, arra ismét krém és narancshéj. Tetejére a csokis piskóta, amire a maradék gesztenyés krémet kenjük.
5. Ezután lehűtjük.

Csokiköpeny elkészítése:

1. A torta oldalára csokiköpeny kerül, melyhez 15 dkg csokit olvasztunk egy kiskanál olajjal. Alufóliát tépünk, annyit amennyivel körbe tudjuk tekerni a tortát. Olyan magasra hajtjuk, mint a torta magassága.
2. A tortánkhoz kb. másfél dl tejszínt habbá verünk, ezzel bevonjuk az oldalát és a tetejét tetszőlegesen dekoráljuk.
3. A csokinkat az alufóliára folyatjuk és elkenjük, majd sorban a torta oldalára tapasztjuk.
4. Ezután ismét hűtjük, majd 1-2 óra múlva a fólia szépen, óvatosan lehúzható, így szép csokis oldala lesz a tortának.

Diós kifli

Hozzávalók:

• 25 dkg liszt
• 20 dkg Rama
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg darált dió

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összegyúrjuk, majd ceruza vastagra sodorjuk.
2. Kb. 5 cm hosszúra vágjuk és kifli formájúra hajlítjuk.
3. Előmelegített sütőben 180 fokon világosra sütjük, majd még melegen vaníliás cukorral megszórjuk.

Keksztekercs

Hozzávalók:

• 30 dkg keksz
• 10 dkg cukor
• 1 dl rum
• 2 kanál baracklekvár

Töltelék:

• 10 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A kekszes rész hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Egy fóliát kristálycukorral megszórunk és A4-es lap méretűre nyújtjuk.
3. A puha vajat habosra keverjük a porcukorral,  majd a kinyújtott lapra kenjük.
4. Ezután feltekerjük, majd lehűtjük. Később vékonyra szeletelve tálaljuk.

Gyümölcskenyér

Ez az első gyümölcskenyerem, nálunk nem volt szokás. Most viszont a bejgli sütésből maradt egy csomó fehérje és annak a felhasználására kerestem felhasználási módot. Pont szembe jött velem Dina gyümölcskenyere, amit egyből ki kellett próbálnom. Annyira finom lett, hogy ezentúl erre fogom gyűjteni a fehérjéket.

Hozzávalók:

• 6 tojás fehérje
• 12 dkg porcukor
• 14 dkg liszt
• 13 dkg durvára vágott dió
• 20 dkg aszalt gyümölcs (mazsola, sárgabarack, marcipán, narancs)
• 1 evőkanál rum
• 1 narancs reszelt héja
• 7 evőkanál narancslé
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítése:

1. A tojásfehérjét elkezdjük habosra keverni.
2. Mikor már jó habos hozzáadjuk a porcukrot és tovább keverjük.
3. Kimérjük a lisztet és az aszalt gyümölcsöket, ezeket összekeverjük, hogy ne tapadjon annyira össze az aszalt gyümölcsös rész.
4. Ezután a fehérjéhez keverjük a lisztes keveréket, a diót.
5. Ízesítjük rummal, narancs héjával, levével.
6. Előmelegített sütőben 150 fokon kb. 45 perc alatt készre sütjük.
7. Miután kihűlt olvasztott csokival bevonjuk és díszítjük.

Tojáslikőrös kuglóf

Hozzávalók:

• 5 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 2,5 dl olaj
• 2,5 dl tojáslikőr
• 12,5 dkg finomliszt
• 12,5 dkg étkezési keményítő
• 1 csomag sütőpor
• csipet só

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukrokkal habosra keverjük.
2. Folyamatos keverés mellett hozzáöntjük a likőrt és az olajat.
3. Kimérjük a lisztet, keményítőt, sütőport és kanalanként hozzákeverjük a masszához.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 percig sütjük.
5. Kis pihentetés után kiborítjuk a formából, majd porcukorral megszórva tálaljuk.