Paradicsomos pite

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 kiskanál só
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1-1,5 dl langyos víz
• pici cukor

Tetejére:

• 35 dkg ricotta
• 3 tojás
• 1 fej vöröshagyma
• só, bors
• koktélparadicsom
• friss bazsalikom

Elkészítése:

1. A vízben elkeverünk egy kevés cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, felfuttatjuk.
2. Egy tálba kimérjük a többi hozzávalót, majd hozzáöntjük az élesztőt és a keverőgép dagasztókarjával összekeverjük a hozzávalókat.
3. Duplájára kelesztjük a tésztát.
4. A hagymát apróra vágjuk és pici olajon megdinszteljük.
5. A tojásokat és a ricottát összekeverjük, majd hozzáadjuk a hagymát, sózzuk, borsozzuk.
6. A megkelt tésztát kinyújtjuk és egy piteformát kibélelünk vele.
7. Tetejét telepakoljuk a paradicsomokkal, megszórjuk apróra vágott bazsalikomlevelekkel.
8. Rákanalazzuk a tojásos, ricottás szószt.
9. Előmelegített sütőben (180 fokon) kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Túrós pogácsa

 

Hozzávalók:

• 60 dkg liszt
• 50 dkg túró
• 40 dkg folyós vaj
• 2 egész tojás
• 3 dkg élesztő
• 3 dkg só
• 1-1,5 dl tej
• kiskanál cukor

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk és egy kiskanálnyi cukrot elkeverünk benne, majd belemorzsoljuk az élesztőt és kicsit hagyjuk, hogy felfusson.
2. A hozzávalókat kimérjük, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és a keverőgép dagasztó karjával összekeverjük.
3. Lefedjük és minimum egy órát a hűtőben pihentetjük. (még jobb, ha egy egész éjszakát áll)
4. Egy tojást és egy kanál tejföl pici sóval összekeverünk.
5. Lisztezett nyújtódeszkán ujjnyi vékonyra nyújtjuk a tésztát és az egészet bekenjük a tojásos keverékkel, majd mint a bejglit feltekerjük.
6. Ezután a hosszú tekercset kb. 4 felé vágjuk, majd egymás után mind a négyet másfél ujjnyira kinyújtjuk és tetszőleges méretű pogácsákat szaggatunk belőlük.
7. Sütőpapíros tepsire helyezzük őket, tojással lekenjük a tetejüket, majd tetszőleges magokkal megszórjuk. (napraforgómag, szezámmag, lenmag, sajt)
8. Ezután is hagyhatjuk pihenni, nekem az utolsó tepsi lett a legszebb, mivel az pihent a legtöbbet.
9. Előmelegített sütőben 200 fokon, a sütő alsó részébe pakolva kb. 20 perc alatt készre sütjük a pogácsákat.