Paradicsomos gnocchi

Hozzávalók a nudlihoz:

• 1 kg sárga héjú Ella burgonya
• 30 dkg liszt
• 1 egész tojás
• só

Hozzávalók a szószhoz:

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 paradicsom
• 1 doboz paradicsompüré
• 1,5 dl tejszín
• 1 csomag mozzarella sajt
• só, bors, oregánó, bazsalikom
• parmezán sajt a tetejére

Elkészítése:

1. A burgonyát egy nagyobb edényben héjastúl puhára főzzük.
2. Ezután meghámozzuk, majd egy krumplinyomóval összetörjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
4. Legalább 4 részre osztjuk, cipókat formázunk belőle, amiket lisztezett felületen ujjnyi vastagra sodrunk és kb. 2 centis darabkákra vágunk. 
5. Egy edénybe vizet forralunk, sózzuk, amibe a már kiszaggatott nudlikat beletesszük és pár perc alatt megfőzzük.
6. Elkészítjük a paradicsomos szószt: A hagymát egy kis olajon megdinsztelem.
7. A paradicsomot forró vízzel leöntöm, meghámozom, majd apróra kockázom. Ezt a hagymára rakom és összefőzöm.
8. Hozzárakom az összezúzott fokhagymát, majd a paradicsomszósszal felöntöm.
9. Fűszerezem sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal.
10. Hozzáöntöm a tejszínt is és összeforralom.
11. A mozzarellát apró kockákra vágom, majd a legvégén belekeverem a mártásba.
12. Ehhez a szószhoz keverjük hozzá a kifőtt gnocchikat.
13. Egy kivajazott jénai tálba öntjük, tetejét reszelt parmezánnal megszórjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.