Rebarbarás sütemény

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg rama
• 15 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 2 egész tojás
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg darált mandula

Hozzávalók a tetejéhez:

• 4 egész tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 15 dkg tejföl
• 1,5 dl tejszín
• 1 kiskanál fahéj

Elkészítése:

1. A puha rámát, a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a citrom héját is belereszeljük és tovább keverjük.
2. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a mandulát, sütőport, csipet sót.
3. Összekeverjük a vajas részt a szárazanyagokkal.
4. Egy kivajazott lisztezett 30x40 cm-es tepsibe belesimítjuk a tésztát.
5. A rebarbara szárát meghámozzuk, 2 cm-es darabokra vágjuk és megszórjuk a tészta tetejét vele..
6. Előmelegített  sütőben 180 fokon 35 percig sütjük.
7. Ezalatt összekeverjük a krém hozzávalóit.
8. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
9. A sárgáját a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és tovább keverjük. Végül óvatosan hozzá keverjük a fehéréjét és a fahéjat.
10. Kivesszük a félig megsült süteményt a sütőből, rákenjük a fehér krémet és további 25 perc alatt készre sütjük.
11. Porcukorral meghintve tálaljuk.