Szilvás túrótorta

Tészta hozzávalói:

• 20 dkg liszt
• 5 dkg cukor
• 1 tojás
• 5 g sütőpor
• 5 g vaníliás cukor
• 12,5 dkg Rama
• pici só 

Tészta elkészítése:

1. A hozzávalókat egy tálba rakjuk és összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Egy kivajazott, lisztezett tortaformát kibélelünk vele, úgy, hogy egy kis pereme is legyen.
3. Megszórjuk zsemlemorzsával és rárakosgatjuk a kimagozott, félbevágott szilvákat.
4. Tetejét megszórjuk fahéjjal, ízlés szerint szeletelt mandulával.

Túrós töltelék hozzávalói:

• 3 tojás
• 10 dkg cukor
• 50 dkg túró
• 40 ml olaj
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 1 citrom héja
• fél citrom leve
• fahéj
• zsemlemorzsa

Túrós töltelék elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk, a fehérjét csipet sóval kemény habbá verjük.
2. A sárgáját a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, pudingport, citrom héjat és citromlét.
3. Óvatosan hozzákeverjük a fehérjét és a szilvákra öntjük a túrókrémet.

Teteje hozzávalói:

• 15 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 12,5 dkg Rama
• 5 g csomag sütőpor
• 5 g vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A hozzávalókat összekeverjük, de nem fog összeállni, csak morzsás, darabos lesz.
2. Ezt a morzsás tésztát a töltelékre szórjuk.
3. Előmelegített sütőbe tesszük és 180 fokon, kb. 45 percig sütjük, míg a teteje szépen arany színűre sül.

Öszibarackos csirkecsíkok

 

Hozzávalók:

• 50 dkg csirkemellfilé, felkockázva
• 3 szem őszibarack
• 2 evőkanál balzsamecet
• 2 evőkanál méz
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 db cukkini
• 1 db vöröshagyma
• 2 db piros kaliforniai paprika
• olaj, só, bors

Elkészítése:

1. A csirkemellet pici olajon elkezdjük pirítani.
2. Adjuk hozzá a felszeletelt hagymát, fokhagymát, balzsamecetet, sózzuk, borsozzuk.
3. Mikor már félig megpuhult a csirke adjuk hozzá az apróra vágott paprikát, cukkinit és a mézet.
4. Az utolsó pár percben keverjük hozzá a feldarabolt őszibarackot is.
5. Párolt rizzsel tálalható.

Cukkinis tészta

Hozzávalók:

• 3 cukkini
• egy csokor újhagyma
• 15 dkg sonka
• 15 dkg húsos szalonna
• 3 dl tejszín
• 50 dkg tészta
• 1-2 evőkanál majoránna
• trappista sajt

Elkészítése:

1. A cukkinit alaposan megmossuk és almareszelőn lereszeljük a háromnegyedüket, amíg kényelmesen tudjuk fogni.
2. A maradék részeket gyufaszál vékonyra vágjuk.
3. A tésztát bő, sós vízben megfőzzük.
4. A szalonnát szintén apróra kockázzuk, majd egy serpenyőben elkezdjük kiolvasztani a zsírját. Ezután hozzáadjuk a gyufaszál vékonyra szeletelt cukkinit és azt is egy kicsit megpirítjuk. Ha kész kivesszük a serpenyőből és félrerakjuk.
5. A visszamaradt zsiradékon átsütjük a felkarikázott újhagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott sonkát is.
6. Tovább pirítjuk és ezután a lereszelt cukkinit is hozzáadjuk. Sózzuk, borsozzuk és majoránnával ízesítjük.
7. Hozzáadjuk a tejszínt is és összeforraljuk.
8. A frissen főtt tésztával összekeverjük, sajttal és az elkészített szalonnával tálaljuk.

Cukkinikrémleves

Hozzávalók:

• 3 kisebb cukkini
• 1 fej vöröshagyma
• 2,5 dl tej
• 2 dl tejszín
• 5 dl húsleveslé (lehet kockából is)
• 1 teáskanál cukor
• 1 teáskanál só
• fehér bors, szerecsendió
• 1 gerezd fokhagyma

Elkészítése:

1. A cukkinit alaposan megmossuk és felkarikázzuk.
2. A hagymát apróra vágjuk és egy pici olajon megdinszteljük.
3. Hozzáadjuk a cukkinit, sót, cukrot.
4. Míg a cukkini levet ereszt pároljuk egy kicsit.
5. Felöntjük a húsleveslével (lehet kockával is készíteni), fűszerezzük.
6. Összeturmixoljuk és hozzáadjuk a tejszínt, tejet, fokhagymát nyomunk bele és egy utolsót forralunk rajta.

Vörösboros szilvatorta

Hozzávalók:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipetnyi só
• 3 tojás
• 20 dkg liszt
• 1 evőkanál keserű kakaópor
• fél csomag sütőpor
• 1 dl vörösbor
• 1 evőkanál rum
• 5 dkg reszelt étcsokoládé
• 30-50 dkg szilva

Elkészítése:

1. A puha vajat a cukorral, vaníliás cukorral jó habosra keverjük.
2. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a három tojást, majd a bort és rumot is.
3. A lisztet elkeverjük a sütőporral, kakaóval, pici sóval és azt is szépen folyamatosan hozzáadjuk a masszánkhoz.
4. Legvégül belereszeljük a csokit vagy apró kockákra vágjuk.
5. Kivajazott, lisztezett tortaformába (28cm) öntjük és a tetejét szépen kirakjuk a szilvanegyedekkel.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon 30 perc alatt készre sütjük.

Mentás limonádé

Hozzávalók:

• 1,5 dl víz
• 15 dkg cukor
• 1 citrom leve
• 1 maréknyi menta
• szóda

Elkészítése:

1. A vízből és cukorból szirupot főzünk.
2. Turmixba öntjük, hozzáadjuk egy citrom kifacsart levét és egy jó maréknyi megmosott mentalevelet.
3. Jó alaposan, habosra turmixoljuk.
4. Szódával hígítjuk, mintha szörp lenne. Hűtve tálaljuk.

Öszibarack krémleves

Már többször próbálkoztam az őszibarack krémleves elkészítésével, de eddig mindig a pudingporos verziót készítettem. Valahogy sose volt az igazi, másnapra mindig olyan sűrű lett, hogy megállt benne a kanál, senkinek sem volt hozzá gusztusa. Ezt a verziót a meggylevesem ihlette, gondoltam hátha a bor jót tesz neki... és valóban! :) Másnap is kellemes állagú és finom is!

Hozzávalók:

• 4 db őszibarack
• 4 dl víz
• 5 dkg cukor
• 2 dl fehérbor
• 2 dl tejszín
• 1 citrom leve
• fél csomag vanlíliás cukor

Elkészítése:

1. Az őszibarackot meghámozzuk, kockákra vágjuk.
2. Egy edénybe rakjuk és felöntjük vízzel, hogy ellepje a barackot, felforraljuk.
3. A fehérbort egy külön kis edénybe mérjük és a fűszerekkel (szegfűszeg, fahéj, pici forralt bor fűszerkeverék) szintén felforraljuk.
4. A barackos részhez öntjük az egy citrom kifacsart levét és hozzáadjuk a tejszínt is.
5. Végül a bort is hozzáöntjük egy szűrőn keresztül.
6. Hűtve tálaljuk. 

Zöldborsókrémleves sajtos kiflikarikával

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldborsó
• 4 szál újhagyma
• 5 dl zöldségleveslé
• 2 dl tejszín
• 1 kis burgonya
• só, bors
• olaj, cukor

Elkészítése:

1. Az újhagymát apró karikákra vágjuk és pici olajon egy kiskanálnyi cukorral megdinszteljük.
2. Hozzáadjuk a borsót és az apróra felkockázott burgonyát.
3. Picit átforgatjuk az olajon a zöldségeket, majd felöntjük a zöldséglével, vagy vízzel és leveskockát adunk hozzá.
4. Fűszerezzük sóval, borssal és kb. 10 percig kis lángon főzzük.
5. Botmixerrel összeturmixoljuk, majd hozzáadjuk a 2 dl tejszínt és azzal még utoljára felforraljuk.
6. Füstölt sajtos kiflikarikával tálalható.

Görögdinnyés limonádé

Hozzávalók:

• 60 dkg görögdinnye
• 1 citrom leve
• 1 lime leve
• 10 dkg cukor
• 1 dl víz
• szóda

Elkészítése:

1. Először cukorszirupot főzünk, vagyis felforraljuk a vizet a cukorral, majd kihűtjük.
2. Hozzáöntjük a citrom és lime kifacsart levét.
3. A dinnyét felvagdossuk, turmixba rakjuk, hozzáöntjük a cukorszirupot, majd alaposan összeturmixoljuk.
4. Leszűrjük, majd tálaláskor szódavízzel felöntjük.

Töltött cukkini csónakok

Hozzávalók:

• 4 kisebb vagy közepes cukkini
• 50 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 paradicsom
• 1 kiskanál rozmaring (1 ág)
• 5 levél menta
• 1 kiskanál bazsalikom (kb. 10 levél)
• 3 evőkanál tejföl
• só, bors
• trappista sajt

Elkészítése:

1. Pici olajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát.
2. Adjuk hozzá a darált húst, majd pirítsuk meg.
3. Közben a cukkiniket hosszában vágjuk félbe, vágjuk ki a közepüket, hogy kis csónakok legyenek.
4. Sózzuk meg és tegyük félre.
5. A kivájt cukkinidarabokat vágjuk fel apróra és tegyük hozzá a darált húshoz.
6. A paradicsomokat öntsük le forró vízzel, húzzuk le a héját. Vágjuk fel kockákra és szintén adjuk hozzá a húshoz.
7. Fűszerezzük mentalevéllel, bazsalikommal, rozmaringgal, sózzuk, borsozzuk, nyomjuk bele a két gerezd fokhagymát, főzzük míg megpuhulnak a zöldségek benne.
8. Végül keverjük hozzá a tejfölt is.
9. Töltsük meg a cukkini csónakokat a darált hússal, szórjuk meg reszelt sajttal.
10. 220 fokra előmelegített sütőben, kb. 25 perc alatt szép pirosra sütjük.
11. Köretnek készíthető krumpli, rizs, bulgur. 

Tejbegrízes áfonyás torta

Még valamikor télen bukkantam rá erre a receptre, de egyből éreztem, hogy ezt ki kell próbálnom. Azóta is vártam, hogy mikor érkezik el az áfonya szezonja, mikor lesz végre kapható a zöldségesnél. Biztos, hogy idén a mélyhűtőbe is kerül a kék bogyóból, ne kelljen jövő júliusig várnom a következő áfonyás-grízes sütire.

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 4 evőkanál cukor (70 g)
• 1 csipet só
• 5 g sütőpor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 125 g kis darabokra forgácsolt vaj
• 1 db tojás

Grízes rész hozzávalói:

• 4 evőkanál cukor (80 g)
• 1 citrom reszelt héja
• 35-50 dkg áfonya
• 5 dl tej
• 2 evőkanál konyak vagy rum
• 2 db tojás
• 125 g búzadara

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, majd hűtőben pihentetjük egy fél órát.
2. Hűtés után kerek formára nyújtjuk és kivajazott, lisztezett tortaformába helyezzük a tésztát, lehet egy kis pereme is.
3. Villával végigszurkáljuk a tésztát, hogy sütés közben ne púposodjon fel.
4. 180 fokra előmelegített sütőben, kb. 10 percig elősütjük.
5. Elkészítjük a grízes részt is.
6. Felfőzzük a tejet, majd beleszórjuk a grízt és a cukrot, utána pár percig folyamatos kevergetés mellett készre főzzük a grízt.
7. A tojásokat ketté választjuk és a sárgáját gyorsan hozzákeverjük a meleg tejbegrízhez.
8. Ízesítjük citrom héjával és rummal.
9. A fehérjét kemény habbá verjük, majd óvatosan a grízes részhez keverjük.
10. Ha megsült a piskóta, kivesszük a sütőből és 1/3 grízes krémet kenünk a tetejére.
11. Megszórjuk a megmosott, lecsepegtetett áfonyával.
12. Rásimítjuk a többi grízes krémet is.
13. További 15-20 percig sütjük.