Joghurtos-túrós epres torta

Piskóta hozzávalói:

• 2 egész tojás
• 2 evőkanál eritrit
• 10 evőkanál víz
• 2 evőkanál kókuszliszt
• 1 kiskanál sütőpor

Krém hozzávalói:

• 2 dl habtejszín
• 25 dkg túró (szerintem kevesebb is elég)
• 15 dkg joghurt (kis pohár)
• 1 kiskanál étkezési zselatin
• 1-2 evőkanál eritrit
• 15 dkg eper

Elkészítése:

1. A tojásokat a vízzel, cukorral habosra keverjük.
2. Ezután folyamatos keverés mellett, óvatosan hozzáadjuk a kókuszlisztet és a sütőport.
3. 20-22 cm-es tortaformába öntve, előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.
4. A krémhez a tejszínhabot habosra keverjük.
5. A túrót, joghurtot, eritritet a megmosott, apróra vágott eperrel alaposan elkeverjük. (nem baj, ha összetörik az eper, úgy lesz szép szine a habnak)
6. 0,5 dl forró vízben feloldjuk a zselatint.
7. Összekeverjük a habtejszínt és a túrós-joghurtos részt, majd hozzákeverjük a zselatinos vizet.
8. Ezután a tortakarikát a piskóta körül hagyjuk és a tetejére halmozzuk a krémet.
9. Hűtőben pihentetjük, míg összeáll.
10. Tetejét tetszőlegesen eperrel díszítjük.