Stíriai metélt

Hozzávalók a nudlihoz:

• 50 dkg túró
• 20 dkg liszt
• 1 egész tojás
• 1 tojás sárgája
• 14 dkg tejföl (1 dl)
• pici só

Hozzávalók a szószhoz:

• 3 tojás fehérje
• 2 tojás sárgája
• 4 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg vaníliás porcukor
• 1 citrom reszelt héja
• 30 dkg tejföl (2 dl)

Elkészítése:

1. A nudli hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
2. A tésztánkat 4 részre osztjuk és mindegyik részből ujjnyi vastag kígyót sodrunk, amit kb. 3 cm-es darabokra felvágunk.
3. Egy lábosban vizet forralunk, sózzuk.
4. Két részletben beledobáljuk a kis nudlikat a vízbe, amik, ha feljönnek a víz tetejére egyből kivesszük, nehogy szétfőjenek.
5. Felverjük a tojásfehérjét.
6. A szósz többi hozzávalóját összekeverjük, majd óvatosan összekeverjük a tojásfehérjés habbal.
7. Egy jénait kivajazunk, porcukrozunk.
8. Belerakjuk a nudlit, ráöntjük a szószt, majd kicsit elkeverjük.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon, kb. 30 perc alatt aranybarnára sütjük.
10. Porcukorral tálaljuk.