Mákos-sütőtökös pite

Ezt a receptet Instagram sztoriban láttam, így onnan szedtem az ötletet és részben az arányokat is. Eredetileg alig volt benne sütőtök püré, amit én viszont nem sajnáltam belőle, így több, mint a duplája került bele és a mákos töltelák arányai is változtak. Aki meg merte kóstolni, annak nagyon ízlett, de a család egyáltalán bele sem szagolt, pedig a sütőtököt imádják és amúgy a mákot ketten is szeretik... hát ez van, azért szerintem egy nagyon különleges, mutatós és finom édességet sikerült elkészíteni.

Hozzávalók a pite tésztához:

• 30 dkg liszt
• 5 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája
• 1 csipet só
• 20 dkg hideg vaj
• 
  2 evőkanál joghurt

Hozzávalók a sütőtökös részhez:

• 20-40 dkg sütőtökpüré
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 2 evőkanál nádcukor
• csipet gyömbér
• kiskanál fahéj
• ¾ kiskanál őrölt szegfűszeg

Hozzávalók a mákos részhez:

• 15 dkg őrölt mák
• 200 ml tej
• 7 dkg cukorral felforralom
• 1 citrom reszelt héja

Elkészítése:

1. A pitetészta hozzávalóiból egynemű tésztát gyúrunk, amit utána fél órát a hűtőben pihentetünk.
2. A tészta picivel több, mint felét kinyújtjuk és kibélelünk vele egy piteformát.
3. A tésztát villával megszurkáljuk és előmelegített sütőben, 180 fokon 10 percig elősütjük.
4. A megsült sütőtökpürét összekeverjük a fűszerekkel, cukorral és a pitére simítom.
5. A tejet felforralom a cukorral, összeöntöm a mákkal és citrom lereszelt héjával ízesítjük.
6. Ezt a masszát a sütőtökös részre simítom.
7. A maradék tésztából tetszőlegesen formákat szaggatunk a tetejére, berácsozzuk, díszítjük.
8. Felvert tojással megkenjük a tetejét..
9. Előmelegített, 180 fokos sütőben 35-40 perc alatt készre sütöm.

Halloween-i keksz

 

Hozzávalók: 

• 15 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• 10 dkg porcukor
• 25 dkg liszt
• 
  5 dkg darált mandula

Elkészítése: 

1. A puha vajat a tojás sárgájával és porcukorral krémesre keverjük.
2. Lisztet és mandulát is hozzáadjuk.
3. Szép sima tésztává keverjük, majd egy fél órát hűtöben állni hagyjuk.
4. A tésztát kinyújtjuk, majd egy kb. 5 cm-es kör alakú szaggatóval szép köröket szaggatunk.
5. Sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk őket és a kisujjunkkal két szem szerű mélyedést nyomunk bele.
6. Orrnak két kis lyukat készítünk, egy hegyes villával.
7. A szemébe és az orrába is folyékony szilvalekvárt nyomunk.
8. 180 fokos sütőben 12 perc alatt kisütjük.
9. A száját olvasztott csokival rajzoljuk meg.

Streuselkuchen körtével

 

Egy német újságban találtam ezt a receptet, amit ott körtével készítettek. Mivel csak 3 körtém volt itthon, így 3 almát raktam még hozzá. Szerintem dupla ennyi gyümölcsöt is elbírna a sütemény.

Hozzávalók a tésztához:

• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 4 egész tojás
• 20 dkg liszt
• 1 kiskanál fahéj
• 2 kiskanál kakaópor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg darált dió

Hozzávalók a gyümölcsös részhez:

• 50 dkg körte
• 1 rúd fahéj
• 1 evőkanál cukor
• 1 evőkanél rum

Hozzávalók a morzsához:

• 15 dkg liszt
• 1 kiskanál fahéj
• 7 dkg cukor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 10 dkg vaj

Elkészítése:

1. A gyümölcsös részhez a körtét meghámozzuk és kockákra vágjuk.
2. Egy kis edényben felforralunk 1 dl vizet a cukorral, fahéjjal, majd a gyümölcsre öntjük ezután a rumot is hozzáadjuk és állni hagyjuk.
3. Elkészítjük a sütemény alját. A tojásokat a cukorral és a vajjal habosra keverjük.
4. A lisztet kimérjük, majd hozzáadjuk a fűszereket, diót, sütőport és összekeverjük.
5. A tojásos részhez kanalazzuk és lágy tésztává keverjük.
6. Ezt a masszát egy kivajazott vagy sütőpapírral bélelt tortaformába öntjük és elsimítjuk.
7. Erre rakjuk a gyümölcsöt, amit előtte lecsöpögtetünk.
8. A tetejéhez a hozzávalókat kimérjük és összekeverjük, hogy morzsás állagot kapjunk, majd ezt rászórjuk a gyümölcsökre.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon 60 perc alatt készre sütjük.

Banánkenyér

Múltkor egy kávézóban Isteni finom banánkenyeret ettünk, amit itthon egyből meg kellett sütni. Nyilván nem kértük el a receptet, így keresgélni kezdtünk a neten, persze közel sem sikerült úgy, mint amit ott kóstoltunk. Azóta 3 különböző receptet is kipróbáltunk (joghurtos, zabpelyhes, cukormentes) egyik sem volt jó. Most, azt hiszem megtaláltuk a tökéletes receptet. Még ízlés szerint tuningolható mazsolával, dióval, de így is nagyon finom. Ami plusz pont, hogy sóskaramellás étcsokit sikerült belevagdosnunk, ami mennyei ízkavalkád pluszba. Próbáljátok ki Ti is!

Hozzávalók: 

• 15 dkg finomliszt
• 10 dkg rétesliszt
• 11 dkg vaj
• 1 evőkanál tej
• 3 banán
• 10 dkg cukor
• 10 dkg apróra vágott csoki
• 2 egész tojás
• 1 teáskanál sütőpor
• 1 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• tetszés szerint fahéj

Elkészítése: 

1. A két egész tojást a vajjal és cukorral homogénre keverünk.
2. Hozzáadjuk a 3 villával összenyomott banánt.
3. A száraz hozzávalókat külön kimérjük, majd a banános részhez kanalazzuk.
4. A csokit apróra vágjuk, majd azt is belekeverjük.
5. Egy sütőpapírral bélelt hosszúkás formába öntjük a tésztánkat.
6. Előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.

Kókuszos tekercs

Ezt a süteményt nagyon régen esküvőkön láttam, ettem többször. Egy viszonylag sokáig elálló aprósüteményről van szó. Nem túl bonyolult, mutatós, ízletes süteményről van szó. A töltelék dióval is készülhet. Sokáig kerestem a receptet, most Teri néninek köszönöm ezt a verziót.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg rama
• 3 tojás sárgája
• 1 dl tej
• 1 dkg élesztő
• 1 kiskanál cukor
• 3 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg kókuszreszelék

Elkészítése: 

1. A langyos tejbe teszünk egy kiskanál cukrot és belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk.
2. Kimérjük a lisztet, csipet sót, a puha rámát, hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a felfuttatott élesztőt is beleöntjük a tálba és jó alaposan eldolgozzuk a tésztát. 
3. 3 cipót készítünk belőle, pihentetjük, míg a tölteléket elkészítjük.
4. A 3 tojás fehérjét elkezdjük habbá verni, majd a cukrot is hozzámérjük és mikor már habos a kókuszreszeléket is hozzákeverjük.
5. A cipókat vékony téglalap alakúra nyújtjuk.
6. A fehér kókuszos krém harmadával megkenjük, majd a hosszabbik oldalánál kezdve feltekerjük, mint a bejglit.
7. A rudakat kis cérna vagy damil segítségével szép vékony karikákra szeleteljük.
8. Sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük a csigákat és előmelegített sütőben 180 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük.

Epres fatörzs torta

 Ezt a receptet és ötletet a www.annuskam.hu oldalon láttam, ahol videóval illusztrált recept is található. Én természetesen változtattam az egészen, de mivel óriási sikert aratott a családban és a Sütiklubban is, ezért 2 hét alatt már 4x is elkészítettem. Eper szezon is van, így nem tudtunk neki ellenállni. A későbbiekben málnával, áfonyával is el tudnám képzelni.

Hozzávalók: 

• 4 egész tojás
• 3 evőkanél víz
• 10 dkg kristálycukor
• 40 g étkezési keményítő
• 30 g kakaópor
• 4 dl tejszín
• 15 dkg fehér csokoládé
• eper (áfonya, málna)
• 75 g csokoládé a tetejére

Elkészítése:

1. A tejszínhab felét felmelegítjük, majd a fehércsokit beletörjük és felolvasztjuk benne. Ezután ezt hűtőbe rakjuk és lehűtjük.
2. A 4 egész tojást a cukorral és 3 evőkanál vízzel nagyon habosra, fehéredésig keverjük.
3. Közben kimérjük a kb. 2 evőkanál étkezési keményítőt és a kakaóport. Ezeket óvatosan a habos részhez keverjük.
4. Egy sütőpapírral bélelt gáztepsibe öntjük a tésztát és 160 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
5. Ha kisült a piskótalapunk hosszában 3 felé vágjuk. Kb. 10 centis csíkokra.
6. A maradék hideg tejszínhabot elkezdjük habbá verni, majd a fehércsokis kihűlt krémet is hozzáadjuk és együtt habosítjuk tovább. Akár habfixálót is tehetünk bele.
7. A kisült és kihűlt piskótára kenjük a hab 3/4 részét, majd vékonyra szeletelt eperrel telerakjuk.
8. Az egyik csíkot elkezdjük feltekerni, majd hozzácsatoljuk a másodikat és a harmadikat is körbe tekerjük rajta.
9. Az így feltekert fatörzs sütinket egy tányérra állítjuk, majd a maradék krémmel a tetejét, majd az oldalát is bekenjük.
10. Hűtőbe téve pihentetjük, majd olvasztott csokival bevonjuk a tetejét.