Králdi Kropfe

Régen ezt a fajta fánkot mindig a nagymamám készítette, ami eszméletlenül finom és omlós volt, ahogy hozzáértünk egyből tört. Sajnos, a receptjét nem tudjuk, valószínű a fejében volt, nem volt leírva vagy érzésre csinálta. Most Anyu kapott egy receptet, ami nagyon hasonló ahhoz a Králdi Kropfehoz, amit anno ettünk. Közösen készítettünk, én nyújtottam, vágtam, formáztam, Anyu sütötte, így nagyon gyorsan elkészült. A sok fehérjéből meg Pavlova készülhet, de le is fagyasztható.

Hozzávalók:

• 6 tojás sárgája
• 3 teáskanál porcukor
• 3 kiskanálnyi puha vaj
• 3 evőkanál rum
• 15 dkg finomliszt
• 
  egy csipet só

Elkészítése:

1. A hozzávalókat a liszt kivételével összekeverjük, majd amennyi lisztet felvesz (nekünk 15 dkg volt, lemértük) hozzádolgozzuk.
2. A tésztánkat 4 részre vágjuk.
3. Lisztezett deszkán, amilyen vékonyra csak tudjuk, kinyújtjuk.
4. Derelyevágóval tetszőleges négyzetekre vágjuk (7x7), majd a közepébe 2-3 csíkot vágunk és ahogy sikerül átbujtatjuk a sarkokat, összekuszáljuk.
5. Olajat melegítünk és utána a kis csomókat belerakjuk és pár perc alatt világos színűre sütjük.
6. Lecsepegtetjük, majd vaníliás porcukorral megszórva tálaljuk.

Brownie

Hozzávalók:

• 20 dkg vaj
• 20 dkg kristálycukor
• 20 dkg olvasztott étcsoki
• 10 dkg liszt
• 6 egész tojás

Elkészítése:

1. A csokit vízgőz fölött megolvasztjuk.
2. A vajat is megolvasztjuk és a cukorral habosra keverjük, majd folyamatos keverés közben a tojásokat is egyesével hozzáadjuk.
3. A megolvasztott csokit is hozzákeverjük, majd a lisztet is óvatosan belekeverjük.
4. Sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszánkat, tetejét megszórhatjuk egy marék durvára vágott dióval és egy kis barna cukorral.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük.

Mascarponés-mákos kuglóf

 
Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 12 dkg kristálycukor
• 25 dkg mascarpone
• 70 ml étolaj
• 22 dkg liszt
• 10 dkg mák
• 1 csomag sütőpor
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 20 dkg meggybefőtt

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, hozzáadjuk az olajat és a mascarponet.
2. Kimérjük a száraz anyagokat egy tálba és folyamatos keverés közben a masszánkhoz kanalazzuk.
3. A citrom héját és levét is belekeverjük, majd a magozott meggyet is óvatosan hozzáforgatjuk.
4. Kivajazott, lisztezett (vagy szilikon) kuglóf formába kanalazzuk a masszánkat és előmelegített sütőben 180 fokon, 50 perc alatt készre sütjük.

Joghurtos kuglóf

Hozzávalók:

• 4 egész tojás
• 1 csipet só
• 1 csomag vaníliás cukor
• 20 dkg kristálycukor
• 1 dl olaj
• 15 dkg joghurt
• 30 dkg liszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg apróra vágott csoki

Elkészítése:

1. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjét egy csipet sóval elkezdjük habosra keverni, mikor már fehéredik hozzáadjuk a cukrot, ezután keményedésig keverjük.
2. Folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a tojások sárgáját és az olajat. 
3. Kimérjük a joghurtot, azt is belekeverjük.
4. Legvégül a sütőporral elkevert lisztet is belekanalazzuk a masszánkba. 
5. Csokit apró darabkákra vágjuk és szintén belekeverjük.
6. A masszánkat egy kuglóf formába öntjük és előmelegített sütőben 180 fokon 50 perc alatt készre sütjük.

Banános-krémes torta

 
Hozzávalók a piskótához:

• 2 egész tojás
• 7 dkg kristálycukor
• 0,5 dl olaj
• 0,5 dl meleg víz
• 12 dkg liszt
• csipet só
• kiskanál sütőpor
• 2 evőkanál kakaópor

Hozzávalók a krémhez:

• 3 dl tej
• 1 zacskó vaníliás pudingpor
• 1 evőkanál kristálycukor
• 10 dkg vaj
• 5 dkg porcukor
• 2-3 banán
• 2 dl tejszín

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a piskótát. A tojások sárgáját a cukorral és egy kis vízzel habosra keverjük.
2. A száraz anyagokat kimérjük és összekeverjük.
3. A tojásfehérjét keményre keverjük.
4. A sárgájához hozzáöntjük az olajat és a maradék vizet, majd a száraz anyagokat is hozzá kanalazzuk, miközben folyamatosan keverjük.
5. Legvégül a kemény tojáshabot keverjük hozzá.
6. Kivajazott, lisztezett kör alakú formába öntjük és 180 fokon 25 perc alatt készre sütjük.
7. Megfőzzük a vaníliás pudingot, 3 dl tejben, 1 evőkanál cukorral.
8. Miután kisült a piskótánk a banánokat felkarikázzuk és szépen elrendezzük a tortaformán.
9. A puha vajat a porcukorral habosra keverjük, majd ehhez hozzákanalazzuk a közben kihűlt vaníliás pudingot és egyneművé keverjük.
10. Ezzel a sárga krémmel fedjük be a banánokat, amire 2 dl tejszínből felvert habot kenünk.
11. Tetejét tetszőlegesen csokiforgáccsal díszíthetjük.

Citromos-mákos kuglóf

Hozzávalók:

• 20 dkg liszt
• 15 dkg cukor
• 1 dl étolaj
• 1 dl víz
• 3 db tojás
• 30 g mák
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral és egy kevés vízzel habosra keverjük.
2. Egy tálkába kimérjük a száraz hozzávalókat és elkeverjük. (A mák 1/3-a egészben, 2/3-a darálva)
3. A tojásos részhez hozzácsurgatjuk az olajat és a többi vizet, majd a citrom héját belereszeljük, a levét is belefacsarjuk.
4. A száraz hozzávalókat is hozzá kanalazzuk, majd elkeverjük.
5. Kuglóf formába öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.
6. Tetejére citrommázat kenünk. (2 kiskanál citromlé, 5 evőkanál porcukor keveréke)