Bejgli

Nálunk Édesanyám készíti a bejglit, ezért itt az Ő általa készült bejgli képei láthatóak és az Ő receptjét írtam le. Előbb-utóbb én is biztos megpróbálkozom az elkészítésével, addig meg az evésben segítek. Nekünk ez a best of, puha, omlós, pont elég a töltelék és már langyosan nekiesünk a kóstolásnak, mert frissen a legfinomabb!

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 15 dkg szobahőmérsékletű zsír
• 10 dkg puha/megolvasztott Rama
• 15 dkg porcukor
• 5 dkg élesztő
• 1,5 dl tej
• 1 kiskanál cukor
• kis szalalkáli
• 5 tojás sárgája
• 1 citrom reszelt héja
• 2-2,5 dl langyos tej

Elkészítése:

1. A 1,5 dl langyos tejben egy pici cukorral felfuttatjuk az élesztőt.
2. A többi hozzávalót egy tálba rakjuk elkezdjük összekeverni, majd hozzáadjuk az élesztős tejet is.
3. Keverés közben még teszünk hozzá annyi tejet (2-2,5dl), hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
4. Öt egyenlő részre osztjuk, kis cipókat formázunk és duplájára kelesztjük.
5. Addig elkészítjük a töltelékeket.
6. A cipókat kinyújtjuk (gáztepsi nagyságúra) és megkenjük a töltelékkel, majd szépen feltekerjük.
7. Kizsírozott gáztepsibe helyezzük a rudakat szépen egymás mellé. Pont 5 rúdnak kell elférnie egymás mellett. Tetejüket megkenjük tojássárgájával.
8. Előmelegített sütőben sütjük 180 fokon kb. 40 percig, míg szép barna nem lesz a teteje.

Diós töltelék hozzávalói:

• 30 dkg darált dió
• 20 dkg porcukor
• citrom héj
• egy kis őrölt szegfűszeg
• vaníliás cukor
• forró víz - hogy kenhető krémet kapjunk

Mákos töltelék hozzávalói:

• 30 dkg darált mák
• 20 dkg porcukor
• citrom héj
• egy kis őrölt szegfűszeg
• vaníliás cukor
• forró tej - hogy kenhető krémet kapjunk

Elkészítése:

1. A kétfajta töltelék hozzávalóit külön-külön egy edénybe rakjuk.
2. A diósra forró vizet, a mákosra forró tejet öntünk.
3. Az 5 tojás fehérjét kemény habbá verjük, majd fele-fele arányban a két krémhez keverjük.

Sütés előtt

Kész bejglik

Tavalyi kép