Kókuszos keksztekercs

Ez a 100. blogbejegyzés. :) Mikor elkezdtem szépen leírni, képekkel illusztrálni a recepteket nem is gondoltam, hogy valamikor elérem ezt a számot.

A minap egy kókuszos keksztekercset készítettem Piszke családi receptje alapján, ami már a leírása alapján is egyből megtetszett. Aggodalmaim ellenére nagyon kellemes állagú tésztát kaptam, amit nagyon könnyű volt kinyújtani, feltekerni. Első próbálkozásra szerintem nagyon mutatós kis csigák lettek. A mi kávéfőzőnk viszont nagyon erős kávét csinál, így legközelebb hígítom majd tejjel.

Hozzávalók a barna részhez:

• 50 dkg darált háztartási keksz
• 5 dkg kakaópor
• 15 dkg porcukor
• 2 dl feketekávé (1 dl feketekávé, 1 dl tejjel hígítva)
• 1 dl rum

Hozzávalók a fehér részhez:

• 25 dkg vaj
• 5 dkg kókusztejpor
• 20 dkg porcukor
• kókuszreszelék a nyújtáshoz

Elkészítése:

1. A barna rész hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, hogy könnyen nyújtható, gyurmázható masszát kapjunk.
2. A fehér részhez a puha szoba hőmérsékletű vajat a porcukorral és a tejporral habosra keverjük, hogy kifehéredjen.
3. A  barna részt elfelezzük.
4. A kinyújtásához egy folpack fóliát leterítünk, megszórjuk kókuszreszelékkel és kb. 25*35 cm-es téglalappá nyújtjuk.
5. Tetejét megkenjük a fehér krém felével, megszórjuk kókuszreszelékkel és ügyesen feltekerjük.
6. Ugyan így készítsük el a másik tekercset is.
7. A tekercseket folpackba csomagolva tegyük a hűtőbe, pár óra múlva szépen szeletelhető.