Quiche Lorraine

Ezt a quiche receptet még anno a Sütiklubban tanultam Král Valitól. Nagy népszerűségnek örvend a családban, így elég sokszor készítem ezt ebédre, mert a gyerekek nagyon szeretik. Ennek apropóján azt gondoltam, hogy le kell írnom a receptet, nehogy a feledés homályába vesszen. 

Hozzávalók a tésztához:: 

• 
  25 dkg liszt
• 12,5 dkg vaj
• 1 egész tojás
• 2 evőkanál hideg víz
• csipet só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 30 dkg tejföl
• 20 dkg apróra vágott bacon
• 4 egész tojás
• 15 dkg reszelt sajt
• só, bors, szerecsendió
• zsemlemorzsa

Elkészítése:

1. Először elkészítjük a tésztát, minden hozzávalót egy tálba rakunk és elmorzsoljuk, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Egy nagy piteformát kivajazunk, lisztezünk, majd a tésztánkat kinyújtjuk és belerakjuk a formába.
3. Én ezután szoktam egy kis időre hűtőbe rakni.
4. A tojásokat a tejföllel és fűszerekkel alaposan elkeverjük.
5. Lereszeljük a sajtot, majd a felkockázott bacont is hozzáadjuk a masszához.
6. Előmelegítjük a sütőt 200 fokra.
7. A pitetésztánkat egy villával megszurkáljuk és 15 percig elősütjűk,
8. A baconos tojásos masszánkat az elősütött észtára öntjük, majd visszarakjuk a sütőbe.
9. 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük, kicsit piruljon a teteje.
10. Zöld salátával tálaljuk, már langyosan is nagyon finom.

Russischer Zupfkuchen

Nem találtam meg a megfelelő szót a név lefordításához, de nem ez az első német nevű recept az oldalamon.  Eredetileg mandarin befőttel készült, de nálunk az nem olyan népszerű, így most meggyet raktam bele. A reszelt túróshoz tudnám leginkább hasonlítani, de mégsem az. Nagyon mutatós, így elég jól lehet vele villantani bármilyen sütivásáron, tetejét akár kiszúrókkal is lehet díszíteni, szóval próbáljátok ki,

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 30 g kakaópor
• 13 dkg cukor
• 
  2 egész tojás
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliáscukor
• csipet só

Hozzávalók a túrós töltelékhez:

• 50 dkg túró
• 15 dkg vaj
• 15 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 3 egész tojás
• 1 csipet só
• 1 kiskabál étkezési keményítő
• meggy, őszibarack, mandarin konzerv

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük, összekeverjük, majd egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Kis időre hűtőbe rakjuk.
3. A túró töltelékhez a vajat a tojással, 2 féle cukorral, csipet sóval habosra keverjük, majd hozzáadjuk a túrót, étkezési keményítőt is.
4. A tésztát egy nagy kör formára kinyújtjuk, majd egy kivajazott, lisztezett 26 cm átmérőjű tortaformába rakjuk, belesimogatjuk főleg a szélénél.
5. Oldalt elég olyan 4 cm-es perem, a maradék tésztát levághatjuk.
6. A túró töltelékből pár kanállal belerakunk a formába, majd a tetszőlegesen kiválasztott gyümölccsel megtűzdeljük.
7. Ráöntjük a maradék túrós részt.
8. A torta lényege: a maradék tésztánkat rácupfoljuk a túrós részre.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 perc alatt készre sütjük.

Répás-diós sütemény

 

Hozzávalók:

• 
  4 tojás
• 13 dkg cukor
• 2 dl olaj
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál rum
  
• 25 dkg liszt
• 2 teáskanál sütőpor
• 2 teáskanál szódabikarbóna
• 2 teáskanál fahéj
• 40 dkg reszelt répa
• 10 dkg darált dió
• csipet só

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk az olajat is.

2. Összekeverjük a száraz anyagokat, majd belekanalazzuk a tojásos részbe.

3. Lereszeljük a répát és hozzákeverjük a masszánkhoz.

4. A rumot se felejtsük ki. 

5. Kivajazott lisztezett tepsibe öntjük a tésztánkat és előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.

6. Készülhet belőle kuglóf, muffin, két püspökkenyér vagy akár torta is.

7. Tetejére citrom mázat vagy akár csokimázat is készíthetünk.