Zebra torta

Hozzávalók:

• 37 dkg liszt
• 5 egész tojás
• 20 dkg porcukor
• 2,5 dl olaj
• 1,25 dl víz
• 1 zacskó sütőpor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 narancs reszelt héja
• csipet só
• 2 evőkanál kakaópor

Elkészítése:

1. A tojásokat ketté választjuk, egy csipet sóval a fehérjét habbá verjük. Majd a kimért porcukorból két evőkanálnyit ebbe rakunk és tömör habbá keverjük.
2. A sárgáját a porcukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vizet, olajat és a megmosott gyümölcsök héját is belereszeljük.
3. A sárgás részhez hozzáadjuk a lisztes részt (liszt, sütőpor, vaníliás cukor) és elkeverjük.
4. Ezután óvatosan a tojásfehérjét belekeverjük.
5. A masszát két felé szedjük és az egyik feléhez hozzákeverjük a kakaóport.
6. A sütőpapírral bélelt tortaforma közepére kanalazunk két kanál fehér tésztát, majd ennek a közepébe kanalazunk két kanál barna tésztá, majd ismét fehéret és így tovább, míg el nem fogy a tészta.
7. 180 fokra előmelegített sütőbe rakjuk és kb. 50 perc alatt készre sütjük.
8. Miután kisült és kihűlt porcukorral megszórva tálaljuk.

Csokis-sütőtökös kuglóf

Hozzávalók:

• 3 egész tojás
• 1,5 dl étolaj
• 20 dkg kristálycukor
• 35 dkg liszt
• nagy csipet só
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliáscukor
• 1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék
• 5 dkg keserű kakaópor
• 40 dkg reszelt tök
• 10 dkg dió apróra vágva

Elkészítése:

1. A tojásokat habosra keverjük, majd az olajat és a cukrot is hozzáadjuk.
2. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a fűszereket, sütőport, kakaót. Kicsit elkeverjük, majd a tojásos részhez kanalazzuk és elvegyítjük.
3. Hozzáadjuk a lereszelet sütőtököt és az apróra vágott diót, újra átkavarjuk.
4. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába tesszük a tésztát és előmelegített sütőben 180 fokon 40 perc alatt készre sütjük.
5. A sütőformában hagyjuk 20 percig állni, utána ki tudjuk borítani.
6. Porcukorral vagy csokimázzal bevonva tálalhatjuk.

Lencsefőzelék

Főzelék recept nem nagyon van a blogon, de újabban ez a család kedvence, rendszeresen kell készítenem, nem csak Újévkor. A receptet Főzelékes Feri egyik könyvében találtam. 

Hozzávalók:

• 50 dkg lencse
• 1 egész vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 babérlevél
• 1 kiskanál római kömény
• fél kiskanál őrölt koriander
• 2 dl joghurt
• 2 evőkanál mustár
• 2 kiskanál étkezési keményítő
• 1,4 l húsleves lé
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. Egy kis olajon üvegesre párolom az apróra vágott hagymát,
2. Ezután a fokhagymát belenyomom, majd fűszerezem és hozzáadom a lencsét. Elkeverem.
3. Felöntöm a húslevessel, majd sózom és kb. fél órán át főzöm, míg a lencse megpuhul.
4. Egy merőkanálnyit kiveszek a lencséből és azt botmixerrel leturmixolom.
5. A joghurthoz hozzáadom a mustárt, keményítőt egy merőkanálnyi lét a főzelékből és csomómentesre keverem.
6. Visszaöntöm az egészet a főzelékbe, hozzáadom az apróra vágott petrezselymet, ízlés szerint még sózom, borsozom, majd még felforralom.
7. Tetszőleges feltéttel tálalható.

Reszelt túrós torta

Hozzávalók a tésztához:

• 40 dkg liszt
• 20 dkg Rama
• 1 egész tojás
• 15 dkg porcukor
• 2 evőkanál keserű kakaópor
• 1 csomag sütőpor
• csipet só
• 2 evőkanál tej

Hozzávalók a túrós részhez:

• 50 dkg túró
• 3 egész tojás
• 2 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál búzadara
• 1 citrom héja reszelve
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk, majd két részre osztjuk. 40 dkg tésztát fóliába csomagolunk és a mélyhűtőbe tesszük.
2. A maradék tésztát kinyújtjuk és egy 26 cm-es kivajazott, kilisztezett tortaformába helyezzük.
3. A túrós részhez a tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
4. A többi hozzávalót összekeverjük, majd fellazítjuk a tojásfehérjével.
5. A túrós részt beleöntjük a tortaformába.
6. A mélyhűtőből kivesszük a tésztát, majd egy nagylyukú reszelőn a túrós részre reszeljük.
7. Előmelegített sütőben 200 fokon 30 perc alatt készre sütjük.
8. Porcukorral meghintve tálaljuk.

Bécsi sárgabarackos pite

Eredetileg mandulával készül és mandulával kell a tetejét is megszórni. Nekem nem volt itthon mandulám, viszont rengeteg barack potyogott le a fáról, így gyorsan fel kellett használnom. Nagyon finom, egyszerű és mutatós sütemény.

Hozzávalók:

• 15 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 3 egész tojás
• 23 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor
• 1 csipet só
• 5 dkg darált dió vagy mandula

Elkészítése:

1. A puha vajat a cukorral elkezdjük habosítani.
2. Egyenként belekeverjük a tojásokat is.
3. Kimérjük a száraz anyagokat. (liszt,dió, sütőpor,só)
4. Hozzákeverjük a habos részhez.
5. Kivajazott, lisztezett piteformába egyenletesen eloszlatjuk a masszát, majd a tetejére sűrűn rárakosgatjuk a negyedbe vágott sárgabarackot.
6. Tetejére blansírozott mandula szórható.
7. Előmelegített sütőben 180 fokon 45 perc alatt készre sütjük.

Rebarbarás sütemény

Hozzávalók a tésztához:

• 25 dkg rama
• 15 dkg kristálycukor
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• 1 citrom reszelt héja
• 2 egész tojás
• 25 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 10 dkg darált mandula

Hozzávalók a tetejéhez:

• 4 egész tojás
• 10 dkg kristálycukor
• 15 dkg tejföl
• 1,5 dl tejszín
• 1 kiskanál fahéj

Elkészítése:

1. A puha rámát, a cukrokkal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tojásokat és a citrom héját is belereszeljük és tovább keverjük.
2. A lisztet kimérjük, hozzáadjuk a mandulát, sütőport, csipet sót.
3. Összekeverjük a vajas részt a szárazanyagokkal.
4. Egy kivajazott lisztezett 30x40 cm-es tepsibe belesimítjuk a tésztát.
5. A rebarbara szárát meghámozzuk, 2 cm-es darabokra vágjuk és megszórjuk a tészta tetejét vele..
6. Előmelegített  sütőben 180 fokon 35 percig sütjük.
7. Ezalatt összekeverjük a krém hozzávalóit.
8. A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből habot verünk.
9. A sárgáját a cukorral krémesre keverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a tejszínt és tovább keverjük. Végül óvatosan hozzá keverjük a fehéréjét és a fahéjat.
10. Kivesszük a félig megsült süteményt a sütőből, rákenjük a fehér krémet és további 25 perc alatt készre sütjük.
11. Porcukorral meghintve tálaljuk.