Csirkés paella

Hozzávalók: 

• 50 dkg csirkemell kockákra vágva
• 5 dl húsleves
• 20 dkg klasszikus rizs
• 1 piros kaliforniai paprika
• 1 kápia vagy tv paprika
• 20 dkg fagyasztott zöldségkeverék (borsó, kukorica, répa, zöldbab)
• 1 közepes fej vöröshagyma
• 2 paradicsom
• 1 zacskó Kotányi sáfrány 
• 1 gerezd fokhagyma
• 2 csokor petrezselyem
• 3 evőkanál olaj
• só
• bors

Elkészítése:

1. Az olajon megpirítjuk a felkockázott csirkemellet, majd kiszedjük egy tányérra.
2. A paradicsomot leforrázzuk és lehúzzuk a héját, majd kockákra vágjuk a többi zöldséggel együtt.
3. A megmaradt olajon megpároljuk a felaprított hagymát, a kockára vágott paprikákat és a kockára vágott paradicsomot, majd visszatesszük a husit, hozzáadjuk a fagyasztott zöldségkeveréket.
4. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk a 20 dkg rizst is, elkeverjük és felöntjük az 5 dl húsleveslével.
5. Ízesítjük fokhagymával, petrezselyemmel, sáfránnyal.
6. Fedő alatt többször megkeverve, 20-25 perc alatt készre főzzük.