Citromos madeleine

Sokszor, sokfelé láttam és hallottam már a madeleine nevű sütiről, de még sosem ettem. Anyu konyhájában viszont találtam egy formát hozzá, így egyből ki kellett próbálnom. Kicsit olyan, mint a muffin, nagyon egyszerű elkészíteni, de nem kell hozzá papírkapszli, roppant mutatós, sőt a babakézbe is belefér. Bárhogy ízesíthetjük, az alapanyagok mindig megtalálhatóak egy háztartásban. Nekem ebből az adagból 2x8db sütim lett.

Hozzávalók:

• 10 dkg finomliszt
• 2 egész tojás
• 10 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 1 citrom héja és leve
• fél csomag sütőpor

Elkészítése:

1. A vajat megolvasztjuk.
2. A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd lassan a nem meleg vajat hozzáadjuk.
3. Belekeverjük a szárazanyagokat  is, fűszerezzük, ezután egy órára hűtőbe rakjuk.
4. A madeleine formát csak kivajazzuk, majd egy kiskanálnyi tésztát rakunk mindegyik mélyedésbe.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 15 perc alatt készre sütjük őket.
6. Utána jöhet a következő kör.
7. Porcukorral megszórva tálaljuk.

Sütőtökös színes tészta

Ezt a receptet egy fotófelhívásra készítettem el, annyi volt a kikötés, hogy sütőtök legyen benne meg tészta, mivel a Gyermelyi írta ki a játékot. A családot sokkolta az ötletem, a sütőtököt levesben meg tortában szokták csak enni... Így alakult, hogy spontán ami eszembe jutott azokat vettem és használtam fel az ebédhez, amit most kivételesen nem tudok grammra pontosan leírni. A lényeg, hogy ízlett a családnak és mindenki kétszer is evett belőle.

Hozzávalók:

• 1 kisebb sütőtök fele
• 6-8 db champion gomba
• 25 dkg sonka
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dl tejszín
• evőkanál liszt
• só, bors
• kakukkfű
• rozmaring
• 1 gerezd fokhagyma
• 1 csokor petrezselyem
• 50 dkg Gyermelyi tészta
• trappista sajt

Elkészítése:

1. A vizet felrakjuk forrni, majd a tésztát sós vízben kifőzzük.
2. A sütőtököt apró kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben pici olajon megpirítjuk és félrerakjuk.
3. Felvágjuk a hagymát, gombát megpucoljuk, apróra vágjuk és a sonkát is felkockázzuk.
4. A hagymát kicsi olajon megdinszteljük, majd hozzáadjuk a sonkát, gombát is és tovább pároljuk.
5. Sózzuk, borsozzuk.
6. A tejszínhez rakunk egy kicsi lisztet, kis forró vizet a tészta főzővizéből elkeverjük, majd a zöldségekre öntjük.
7. Fűszerezzük kakukkfűvel, rozmaringgal, petrezselyemmel, fokhagymával.
8. Hozzákeverjük a sütőtököt, majd a kifőtt tésztát.
9. Trappista sajttal tálaljuk. Rakhatunk rá tökmagot is.

Kókuszos-citromos torta

A Vénusz hirdetett egy sütifotó versenyt, ahol 8 recept közül kellett kiválasztani egyet és megsütni. Én ezt a kókuszosat választottam és nem döntöttem rosszul, nagyon finom lett. Eredetileg bögrével kell mérni a hozzávalókat, azonban én jobban szeretem precízen kimérni az összetevőket.

A héten még Ti is versenybe szállhattok vagy megnézhetitek a többi receptet: http://www.venusz.hu/temak/38/suss-hetkoznap-a-venusszal-nyeremenyjatek

Hozzávalók:

• 2 egész tojás
• 20 dkg vénusz margarin
• 18 dkg kristálycukor
• 1,5 dl kefír
• 20 dkg liszt
• 8 dkg kókuszreszelék
• 1 kiskanál sütőpor
• 1 kiskanál vaníliás cukor
• 1 citrom héja és leve

Elkészítése:

1. A tojásokat a cukorral és margarinnal habosra keverjük.
2. Hozzáadjuk a kefírt, a citrom héját és levét.
3. Végül a szárazanyagokat is hozzákeverjük.
4. Egy tortaformát (26cm) kivajazunk, kilisztezünk és a simára kevert masszánkat beleöntjük.
5. Előmelegített sütőben, 180 fokon 40 perc alatt szép arany színűre sütjük.
6. Miután kiszedtük a tetejét megkenjük pár evőkanál baracklekvárral, majd megszórjuk pirított kókuszreszelékkel. (száraz serpenyőbe szórjuk és pár percig pirítjuk)

Almás hús

Régebben többször készült almás hús, de annak a receptje feledésbe merült. Pár hónapja próbálkoztam hasonló elkészítésével, de nem aratott nagy sikert. Ezt a receptet viszont mostanában találtam és azóta terveztem elkészíteni. Egyszerű, könnyen elkészíthető és ami a lényeg, ízlett a családnak, szóval bekerül a gyűjteménybe is.

Hozzávalók:

• 75 dkg csirkemell filé felkockázva
• 4 evőkanál mustár
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 evőkanál olívaolaj
• só, bors
• 1 kiskanál kakukkfű
• 3-4 alma
• 20 dkg reszelt sajt

Elkészítése:

1. A mustárt az olajjal, fűszerekkel összekeverjük, majd a felkockázott húst hozzárakjuk és alaposan elkeverjük, hogy mindenhova jusson a pácból.
2. Ezután áthelyezzük egy jénai tálba, elsimítjuk, majd az almát karikákra vágjuk és ezzel befedjük a húst.
3. Legvégül megszórjuk reszelt sajttal.
4. Befedjük alufóliával és előmelegített sütőbe (180fok) tesszük, kb. 45 percre.
5. Ezt követően levesszük az alufóliát és rápirítjuk a sajtot, kb. 15 perc alatt.
6. Tetszőleges körettel tálaljuk. 

Almás pizza

A nevével ellentétben itt egy süteményről van szó. Kelt tészta az alapja, azon pudingos krémes szósz, majd arra jön az alma és a dió.

Hozzávalók a tésztához:

• 45 dkg finomliszt
• 1 egész tojás
• 2,5 dl langyos tej
• 50 g élesztő
• 50 g kristálycukor
• 50 g vaj

Hozzávalók a feltéthez:

• 4 dl tej
• 25 g kristálycukor
• 1 csomag vaníliás pudingpor
• 20 dkg tejföl
• 1 kg alma
• 4 evőkanál citromlé
• 15 dkg dió
• 5-10 dkg cukor

Elkészítése:

1. A tészta hozzávalóit kimérjük egy edénybe, majd a keverőgép dagasztó karjával egynemű tésztává dagasztjuk, míg elválik az edény falától.
2. Ezután lefedve kelni hagyjuk kb. 45 percig.
3. Elkészítjük a pudingot. A tejbe belerakjuk a 25g cukrot, pudingport, majd egy sűrű pudingot főzünk belőle. Hűlni hagyjuk.
4. Az almákat meghámozzuk, majd vékony szeletekre vágjuk. Rálocsoljuk a citromlét.
5. A tésztánkat egy gáztepsibe simítjuk.
6. A tejfölt hozzákeverjük a pudingos részhez, majd ezzel a krémmel megkenjük a tésztánkat.
7. Rárakosgatjuk az almaszeleteket, tetejét megszórjuk az apróra vágott dióval és kristálycukorral.
8. 5 dkg vajat is rákockázunk/reszelünk a tetejére.
9. Előmelegített sütőben 200 fokon 35-45 perc alatt készre sütjük.

Paradicsomos gnocchi

Hozzávalók a nudlihoz:

• 1 kg sárga héjú Ella burgonya
• 30 dkg liszt
• 1 egész tojás
• só

Hozzávalók a szószhoz:

• 1 vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 4 paradicsom
• 1 doboz paradicsompüré
• 1,5 dl tejszín
• 1 csomag mozzarella sajt
• só, bors, oregánó, bazsalikom
• parmezán sajt a tetejére

Elkészítése:

1. A burgonyát egy nagyobb edényben héjastúl puhára főzzük.
2. Ezután meghámozzuk, majd egy krumplinyomóval összetörjük.
3. Hozzáadjuk a lisztet, tojást, sót és egynemű tésztát gyúrunk belőle.
4. Legalább 4 részre osztjuk, cipókat formázunk belőle, amiket lisztezett felületen ujjnyi vastagra sodrunk és kb. 2 centis darabkákra vágunk. 
5. Egy edénybe vizet forralunk, sózzuk, amibe a már kiszaggatott nudlikat beletesszük és pár perc alatt megfőzzük.
6. Elkészítjük a paradicsomos szószt: A hagymát egy kis olajon megdinsztelem.
7. A paradicsomot forró vízzel leöntöm, meghámozom, majd apróra kockázom. Ezt a hagymára rakom és összefőzöm.
8. Hozzárakom az összezúzott fokhagymát, majd a paradicsomszósszal felöntöm.
9. Fűszerezem sóval, borssal, oregánóval és bazsalikommal.
10. Hozzáöntöm a tejszínt is és összeforralom.
11. A mozzarellát apró kockákra vágom, majd a legvégén belekeverem a mártásba.
12. Ehhez a szószhoz keverjük hozzá a kifőtt gnocchikat.
13. Egy kivajazott jénai tálba öntjük, tetejét reszelt parmezánnal megszórjuk és előmelegített sütőben 180 fokon kb. 30 perc alatt készre sütjük.