Cukkinikrém

Sokszor hangzik el a kérdés, mi legyen a vacsora? Nálunk mindig hideg kerül az asztalra, felvágott, sajt és zöldségek. Ezt lehet színesíteni a különböző kenceficékkel, ami túlnyomó többségben tojáskrém, körözött, répakrém lehet. Íme, itt egy újabb zöldségkrém, ami szerintem nagyon finom, érdemes kipróbálni.

Hozzávalók:

• 2 közepes cukkini
• 1 vöröshagyma
• 1 gerezd fokhagyma
• só, bors
• bazsalikom
• 1 evőkanál tejföl
• 1 evőkanál mustár
• 1 csokor petrezselyem

Elkészítése:

1. A hagymát apróra vágjuk, majd kevés olajon megdinszteljük.
2. Közben a cukkinit alaposan megmossuk, kockákra vágjuk és a hagymával puhára pároljuk.
3. Ha kell egy fél dl vízet öntünk alá.
4. Fűszerezzük, sóval, borssal, fokhagymával majd a zöldfűszerekkel.
5. Botmixerrel krémesre turmixoljuk, belekeverjük a mustárt, tejfölt is.
6. Kenyérre kenve fogyasztjuk.

Torta della nonna

Ezt a receptet már nagyon rég találtam MaiMóni oldalán és azóta evidenciában tartottam. Ő nagyon jól leírta a süti történetét, írását olvasva, szerintem mindenki úgy érzi, hogy ezt azonnal el kell készítenie. Fenyőmagot manapság már mindenhol kapni, ugyanakkor a hozzávaló 9 tojás se rettentsen el senkit, mivel nagyon finom és az egész család díjazni fogja a finom lágy, krémes süteményt. :) A megmaradt fehérjét le is lehet fagyasztani vagy egy szuper pavlova torta is készülhet belőle.

Hozzávalók a pite tésztához:

• 30 dkg liszt
• 8 dkg porcukor
• 15 dkg rama
• 1 tojás
• 1 citrom héja

Hozzávalók a krémhez:

• 1 l tej
• 8 tojás sárgája
• 7 dkg pudingpor
• 15 dkg porcukor
• fél vaníilia kikapart magja
• 1 citrom

Elkészítése:

1. A pite tészta hozzávalóit összekeverjük, összegyúrjuk.
2. Egy kerek pite formát kivajazunk, kilisztezünk, majd a tésztánk 2/3-át kinyújtjuk és kibéleljük vele a formánkat.
3. Letakarjuk, majd a hűtőben pihentetjük egy órán át.
4. A krémhez a tojások sárgáját, a cukorral, puding porral és 1 dl tejjel elkeverjük, hogy ne legyen csomós.
5. A tejet egy edényben feltesszük melegedni, ízesítjük a vanília rúd kikapart magjával, majd a tojássárgájás részt is hozzá adjuk és besűrítjük, pudingot főzünk belőle. Tetszőlegesen belereszeljük egy citrom héját és belenyomjuk a levét is. Ezután langyosra hűtjük.
6. Kivesszük a hűtőből a kibélelt pite formánkat, beleöntjük a langyosra hűtött pudingot.
7. Kinyújtjuk a megmaradt tésztát és betakarjuk vele a piténket.
8. Tetejére fenyőmagot szórunk.
9. Előmelegített sütőben 180 fokon 30-40 perc alatt készre sütjük.
10. Pár órát pihentessük, utána porcukorral diszíthető és szeletelhető.

Marcipános kocka

Hozzávalók:

• 50 dkg háztartási keksz darálva
• 25 dkg olvasztott ráma
• 9 evőkanál forró tej
• 25 dkg porcukor
• 10 dkg kókuszreszelék
• 4 evőkanál kakaópor
• 0,5 dl rum
• mandula aroma
• 20 dkg étcsokoládé
• 4 evőkanál olaj
• 20 dkg marcipán

Elkészítése:

1. A darál kekszet, porcukrot, vajat és tejet összegyúrjuk. A kapott masszát elfelezzük.
2. Az egyik részbe rakjuk a kakaóport, kókuszreszeléket és a rum aromát, összegyúrjuk.
3. A másik részhez csak a mandula aromát öntjük, szintén összegyúrjuk.
4. Először a kakaós részt belesimítjuk egy sütőpapírral kibélelt 20*30 cm-es tepsibe.
5. Erre a kakós részre rásimítjuk a zöld részt is. Könnyebb egy kis méretű nyújtófával. 
6. Ezután a marcipán masszát is kinyújtjuk és ráhelyezzük a zöld részre. (folpack között a legkönnyebb kinyújtani)
7. A csokoládét gőz felett megolvasztjuk egy kis olajjal simára keverjük és beborítjuk vele a süteményünket.
8. Hűtőben tároljuk, ha megköt szeletelhető.

Fahéjas tekercs

Hozzávalók a tésztához:

• 3 dl tej
• 3 dkg élesztő
• 60 dkg liszt
• 10 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• csapott kiskanál só

Hozzávalók a töltelékhez:

• 5 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg kristálycukor
• 2 evőkanál fahéj

Hozzávalók a mázhoz:

• 25 dkg mascarpone
• 8 dkg olvasztott vaj
• 10 dkg porcukor

Elkészítése:

1. A tejet meglangyosítjuk, tegyünk bele egy kanál cukrot, morzsoljuk bele az élesztőt és rakjuk félre.
2. Mérjük ki a többi hozzávalót, majd adjuk hozzá a megkelt élesztős keveréket, keverőgéppel dagasszuk be a tésztát.
3. Gyúrjunk belőle szép gombócot, szórjuk meg liszttel és letakarva kelesszük egy órán át.
4. Ezután a tésztát nyújtsuk ki egy 5 mm vékony téglalappá, kenjük meg a tetejét olvasztott vajjal, szórjuk meg a fahájas cukros keverékkel.
5. A hosszabbik oldalánál tekerjük fel, majd vágjuk 1,5 cm-es szeletekre.
6. Egy sütőpapírral bélelt tepsibe fektessük be a tekercseket.
7. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra, addig a tésztánk még kel egy keveset, majd 25-30 perc alatt süssük készre.
8. A máz hozzávalóit egy kis edényben felmelegítjük, hogy folyós halmazállapotú legyen és amit kisültek a csigák öntsük rá.

Csokis mézeskalács csillagok

Hozzávalók:

• 55 dkg finomliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• 1,5 evőkanál mézeskalács fűszerkeverék
• 4 dkg kakaópor
• 10 dkg porcukor
• 30 dkg vaj
• 2 db tojás
• 10 dkg méz

Elkészítése:

1. Kimérjük a száraz hozzávalókat, majd hozzáadjuk a többit és egynemű tésztává gyúrjuk.
2. Hűtőben pihentetjük 2-3 órát.
3. A tésztát folpack között 2-3 mm vékonyra nyújtjuk, majd tetszőleges formára szaggatjuk.
4. Előmelegített sütőben 180 fokon 7-8 perc alatt készre sütjük a csillagokat, figyeljünk, mert gyorsan odaég.
5. Gőz fölött megolvasztunk egy tábla fehér csokit, majd becsíkozzuk vele a kihűlt formákat, díszíthetjük.

Narancsos-csokis kuglóf

Hozzávalók:

• 30 dkg finomliszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg vaj
• 20 dkg kristálycukor
• 10 dkg kandírozott narancs
• 10 dkg apróra darabolt csokoládé vagy csokicsepp
• 4 tojás
• csipet só
• 2 narancs héja és leve

Elkészítése

1. Az olvasztott vajat a cukorral és a vaníliás cukorral, tojásokkal habosra keverjük.
2. Belereszeljük a megmosott narancsok héját, majd a levüket belefacsarjuk.
3. Kimérjük a lisztet, belekeverjük a kandírozott narancsot és a feldarabolt csokit, sütőport, csipet sót.
4. Hozzákanalazzuk a tojásos részhez, simára keverjük.
5. Kivajazott, lisztezett kuglóf formába öntjük a tésztánkat, előmelegített sütőben 180 fokon kb. 50 perc alatt készre sütjük.
6. Tetejére olvaszthatunk csokoládét vagy porcukorral is tálalható.