Narancsos-mandulás torta

Tészta hozzávalói:

• 10 dkg liszt
• 5 dkg étkezési keményítő
• fél teáskanál sütőpor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 citrom reszelt héja
• 4 tojás
• 15 dkg cukor 
• 8 dkg olvasztott vaj
• 5 dkg mandulaforgács

Öntet hozzávalói:

• 1,5 dl frissen facsart narancslé (kb. 2 nagyobb narancsból)
• 2 evőkanál narancslikőr (elmaradhat)
• fél citrom leve
• 1 evőkanál cukor

Elkészítése:

1. A lisztet a keményítővel, a sütőporral és a megmosott narancs héjával összekeverjük.
2. A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral habosra keverjük, hozzáöntjük az olvasztott és langyosra hűlt vajat, majd beleforgatjuk a lisztes keveréket.
3. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és óvatosan a tésztamasszához keverjük.
4. Egy kapcsos tortaformát kivajazunk, sütőpapírral kibéleljük, azt is kivajazzuk, megszórjuk a mandulaforgáccsal, és a mandulás alapra öntjük a tésztát.
5. Előmelegített sütőben 180 fokon 25 perc alatt aranybarnára sütjük, ha kész, 10 percig a zárt ajtajú sütőben hagyjuk.
6. A narancslevet a citromlével és a cukorral meglangyosítjuk, és ha fokozni akarjuk az élvezeteket, hozzáöntjük a narancslikőrt is.
7. A langyosra hűlt süteményt tálra borítjuk, hogy a mandulás alja legyen felül, és lehúzzuk róla a sütőpapírt.
8. A tésztába egy hurkapálcával több helyen beleszúrunk, és a narancslevet úgy öntjük rá, hogy a lyukakba befolyjon a lé, és a tészta beszívja.
9. Tálaláskor a süti tetejét porcukorral és kevés mandulaforgáccsal megszórjuk, kínálhatunk mellé narancslekvárt vagy narancszselét és tejszínhabot is.

Pár évvel ezelőtti fotó